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**창업정보

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[창업메뉴]프리첼(pretzel) 4월26일 금요일....이날이 미국의 프리첼데이 입니다. 프리첼을 가지고 난리법석 치는날이죠. 미국의 오리지널 음식이 별로 없다보니....프리첼가지고 노는모양입니다. 솔직히 김감독도 프리첼을 몇달전에 처음 먹어보앗습니다. 딸아이가 사들고 온것 먹어보앗죠.짭짭하니 맥주안주하면 ..
[창업정보]마장 휴계소 푸드코트... 간만에 가족나들이.... 요사이 새로생긴 마장 휴계소에서..간단 식사... 푸드코드 들어 가는길입니다. 번잡하지 않고 요란하지 않은 단순명료한 디자인입니다. 푸드코드 중정입니다. 보이는 2층은 아웃렛매장들... 아하....푸드코트...아직 한산... 내부모습--디자인이라든가 비품을 잘보시..
[창업정보]1인운영식당-2 1인운영식당 창업에 대해서 이야기하면..가끔 혼자서 어떻게 하냐 힘들어서 하는 이야기가 많고... 그런 아이템이 몇가지 없지 않냐 하시는분들이 많더군요. 그럼 김감독은 웃습니다.예전에 1인운영식당이 한국에 엄청 많았습니다. 기억에서 사라져서들 그런가요? 1인운영식당이 한국에 ..
[창업정보]런치 도시락 2. 도시락의 천국 일본에서는 가정주부가 자신의 요리솜씨를 가지고 동네근처에서 도시락전문점을 창업하는경우가 많습니다. 우리나라에서도 그런경우가 있는지 어쩐지는 모르지만....소규모 기업화된 배달 도시락을 하는분들은 여러분이 잇는것 같은데... 배달 도시락은 일반인을 상대하..
[창업정보]런치 도시락. 여러번 포스팅을 했고... 변해야한다는 이야기를 수차례 한것으로 알고 있습니다. 지난주 13일을 기점으로 드디어 KFC에서 도시락 메뉴가 판매되기 시작했습니다. 또 하나의 아이템을 대기업에 뺏기게 되는 시점이죠. 징거 라이스 라는 이름으로.... 런치 메뉴 시장에 뛰어 든것이죠. 김감..
[메뉴소개]수육삶기 2편. 먼저소개한 내용과 같은내용입니다. 먼저소개한 수육을 맛본 마눌이....요새 돼지고기값이 싸다고 마트에서 왕창 사와서... 암만 가격이 싸도 그렇지...이 많은돼지고기를... 먼저 수육만들어 먹고 남겨둔 수육삶은물을 이용하고 추가로 물을 왕창 넣었더니...뿌연색이... 여기에 마찬가지..
[메뉴소개]슈니첼-동유럽식돈가스 돈가스하면...보통 일본이 원조라고 생각하죠. 유럽에는 커틀렛이라는 요리가 있었는데...이것을 일본식으로 변형하여 새롭게 창조한것이 돈가스라 할수있죠. 하지만 실제로 따지면..동유럽식 돈가스가 오래전부터 존재했습니다. 아마도 우리나라 왕돈가스의 원조가 아닐까 생각합니다만...ㅎㅎㅎㅎ 얇고 엄청 큰 커틀렛이....슈니첼이라는 명칭으로 ... 슈니첼의 특징은 .... 소스가 필요없다는것이죠.레몬즙을 짜서 잘라먹는 형태라...레몬이 포인트 입니다. 사진에 보이는 소스을 잘살펴보시기 바랍니다. 고기의 원래맛을 즐기는 것이죠. 이것도 요즈음은 많이 변형이 되여....카레소스를 부어주거나...여러가지 소스를 혼합해서 먹는 방식으로 변한것도 있습니다. 만드는 재료는 돼지고기.칠면조..그리고 닭 등이 사용됩니다. 만드..
[1인창업]남이 안하는메뉴-쯔구네. 남이 안하는메뉴...치킨볼을 소개하다보니... 일본에서 인기있는 꼬치..쯔구네(つくね)가 떠올라 연속으로 소개합니다. 쯔구네는 국내의 이자까야에서 꼬치로 해서 파는곳은 여러곳이 있죠. 기본적으로 볼형태로 만드는방법은 동일할것입니다. 다양한 형태로 만들어 팔고있죠. 치킨볼에 ..

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