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**창업정보/창업의길

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[메뉴정보]포루투칼 그동안 여러번 소개한 메뉴들도 잇을것이고 한번도 안한 메뉴도 잇을겁니다. 이번에는 나라별로 소개을 해볼까 합니다. 첫번째로 유럽의 끝 포루투칼부터 시작해봅니다. 익히 알거나 소개한 내용은 빼고 찾아서 올려드립니다. 혹시 중복된 사진이 잇더라도 양해을... 식사용보다는 주로 ..
[창업정보]다문화 메뉴 이제는 다양한 문화을 가진 사회가 한국도 시작되고 정착되여가기 시작하고 있죠. 우리나라는 예전부터 다문화국가라 할수 있습니다. 그걸 우리는 잊어버리고 산것일뿐입니다. 백의민족...옷감의 다양성이 부족해서 하얀무명옷을 입고 다니다 보니 백의민족이라는 명칭도 얻고 했지만....
[메뉴소개]로우지아모.티겔라.머핀. 다른듯 하지만 많이 닮은꼴의 메뉴입니다. 간단하게 먹을수 있다는점과 만드는것이 쉽다는점.... 로우지아모.티겔라.머핀의 세가지을 살펴보시면서...공통점을 이해하면... 로우지아모!!!(바이지모) 티겔라!!! 머핀!!! 세가지의 메뉴의 공통점은 샌드하는방식이죠. 머핀의 샌드 재료을 로우지아모나 티겔라에도 이용할수 잇고...티갤라의 샌드재료을 머핀이나 로우지아모에도 이용할수 잇고... 얼마든지 가능한것이죠. 각메뉴마다 별건으로 생각하면 복잡해서..한가지 형태로 놓고보면 방법은 간단하다고 느끼실겁니다. 이 세가지메뉴을 보시면서 뭔가 아이디어가 떠오르지 않으시는지?????
[창업정보]춘권... 베트남의 짜조 이야기에 이어서....창업아이템으로 춘권을 추천합니다. 베트남 라이스페퍼로 만드는 짜조는 작업성에 있어서 조금 번거로운 메뉴입니다. 허나 춘권... 오래전이야기이지만.... 길거리에서 춘권을 사먹어보기는 미국에서 입니다. 시장통 튀김집을 하는곳이 많이 있고 요즈음은 떡볶이집에서도 튀김을 팔고 하는데... 춘권만 전문으로 하는곳은 없더군요. 춘권전문튀김집...얼마든지 가능하다고 봅니다. 베트남의 짜조와 틀리게 밀반죽으로 만든 편으로 말아 만든 춘권... 속에 들어가는 재료을 다양하게 할수 있다는것이 장점이죠. 새우등 해산물..고기 다진것...잡채..야채...그리고 어묵만드는 생선살....등등 다양하게 할수 잇는... 마지막 사진은 중국 충칭(중경)에서 유명한 노인네 입니다. 춘권만 튀겨서 파..
[창업정보]밀려오는 외국의 음식. 바다정원 블로그을 하면서 자주햇던 이야기 이지만.... 우리의 메뉴로 창업하는것도 좋지만...시장은 블루오션이 아니고 레드오션이라고 ....피튀는 전쟁을 치뤄야 살아남는것에 미련을 갖지마라... 이렇게 이야기하면서 남이 안하는 메뉴로 승부을 봐라하는이야기을 자주 했었습니다. 물..
[창업정보]새로운방법. 오늘은 간만에 한식 프랜차이즈 이야기을 해봅니다. 아주 적당한 한식메뉴 체인을 접해보고..이런방식이 딱이다 하고 무릎을치게 되었습니다. 어떤 메뉴라고 하지는 않겟습니다. 2인용 테이블 8개 ...꽉차서 만석이라 해도 16인... 메뉴도 1인용으로 간단하고 조촐합니다. 밑반찬도 3가지.....
[창업메뉴]글로벌 푸드 글로벌푸드....뭐 한마디로 전세계적인 메뉴라 칭하면 되겠죠. 글로벌 푸드라고 칭할 메뉴가 많이잇죠. 햄버거...핫도그...콜라.. 쥬스....샌드위치... 세부적으로 따지면....다양한 국가에서 다양한 이름으로 만들어진 메뉴지만 같은 컨셉이면...글로벌 푸드메뉴라 할수 잇을겁니다. 오늘 이..
[메뉴정보]작은 레스토랑 오늘은 외국의 작은 레스토랑....테이블이 5개-6개수준의 레스토랑입니다. 그런 작은 레스토랑에서 제공하는 메뉴을 골라봤습니다. 간단한 메뉴지만...다양하게 만들어 지고 있습니다. 한번 보시죠. 여러가지 메뉴가 다양하게 만들어 지고 맛나보이시죠. 작은 레스토랑이지만....인기가 좋은곳은 문앞에서 대기 손님이 줄서고 기다릴정도의 인기가 있는곳도 많다는 사실을 기억하시기 바랍니다. 규모가 큰곳의 매출을 넘어가는곳도 잇는것이 현실이고... 이런사실은 작은 레스토랑이지만 메뉴 선정을 잘하면 인정받을수 있다는것이죠. 처음 시작하시는분들은 너무 큰것을 생각하지 마시고...자신이 맘대로 운영할수 있는 수준의 매장을 만들기 바랍니다. 지금 시절에는 그것이 정상적인것 같습니다.

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