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**창업정보/창업의길

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[창업정보]기내식..면류 기내식에는 다양한 종류들이 잇죠. 헌데...면류...라면같은것은 일반석에서는 먹기 힘들고 비지네스석 정도 되어야 제공하는편이죠. 오늘은 기내식중 면류에 대한 소개을 해볼까 합니다. 어떤면들이 제공되고 잇을까 살펴보는것도 좋고...자신의 사업에 적용해볼수 잇는것도 잇을테니... ..
[메뉴정보]기내식 오늘은 에전에 했던 기내식을 다시한번 소개할까 합니다. 기내식에서도 여러가지 메뉴에 대한 정보을 얻을수 잇습니다. 정보라는것은 가까운데 있는법입니다.멀리 있는것은 정보가 이닙니다. 어렵게 찾으려고 하지말고 근처에서 찾는 버릇을 가지시는 것이 좋습니다. 앞으로는 혼밥이..
[메뉴정보]머핀 샌드위치. 머핀은 잘아시죠. 아침식사용으로 많이들 먹는 컵케익같은 머핀...우리나라에서는 아니지만... 그중에서도 영국식 머핀을 이용하여 메뉴을 구성해보라하고 싶습니다. 블로그글중에 로우지아모..협모빵..등과 같은 방법으로 얼마든지 응용이 가능한 머핀입니다. 한번 사진을 보시고... 다..
[창업정보]푸드트럭 결론, 백아무개님의 푸드트럭에 대한 이야기로서.. 이 아무개 이라는 연예인과 방송의 컨셉이라는것이 없었으면 다른결과가 잇었을지 모르지만.... 바로 밑에 쓴 푸드트럭 이야기을 관심있게 갖고 잇다가 마침...강남푸드트럭 마지막편을 티비로 보게 되엇습니다. 전편은 찾아서 다음에 보기로..
[창업정보]푸드트럭. 요즈음 뉴스에 간간히 푸드트럭 이야기가 나오고 잇는것을 보니... 시간이 흐르면 푸드트럭도 우리나라의 식음료 매장의 한컨셉이 되지않을까 생각하지만....아직은...???? 실은 푸드트럭이야기는 몇차례 했었고...아직은 시기상조라는 이야기도 했고... 허나 각지방자치단체에서 청년창업..
[창업정보]궁합 궁합이라고 하니 조금 이상하죠 사주팔자 보는것도 아니고... 음식의 궁합을 이야기하는것입니다. food pairing......푸드페어링.... 우리나라에서도 음식궁합을 따지는경우가 많이 잇죠. 그와마찬가지로 적정한 음식의 짝을 찾는다는뜻이죠. 와인 페어링..비어페어링... 즉 와인마실때는 뭐가 좋고 맥주을 마실때는 뭐가 좋고.... 우선 ..맥주의경우을 찾아보앗습니다. 사진에 잇는것 처럼 다양하게 안주거리가 잇네요. 재미잇는것이...이런안주거리가 다시... 맥주형태에따라 또 틀려지는것이.... 허나 기본적인 패턴을 보시면 될것 같습니다 호프집을 운영하시려는 분들은 이런것도 참고하면 좋으리라 봅니다.
[창업정보]비장의무기 [자영업 롱런시대, 이제는 상인정신이다] 면·육수 다 사와서 차린 냉면집 1년도 못 가..나만의 레시피를... 하동원(45·가명)씨는 2년 전 서울 명동 인근에 냉면집을 열었다. 가게를 열기 전 육수 공장과 면 공장 여러 곳을 두루 돌며 입맛에 가장 잘 맞는 업체를 골랐다. 그렇게 공급받은 면을 삶고, 차가운 육수를 부어 고명을 얹으면 순식간에 냉면이 완성됐다. 직접 육수와 면을 만들지 않으니 냉면처럼 만들기 쉬운 게 없었다. 여름에 맞춰 문을 연 덕에 개업 초기에는 점심때 직장인들이 줄을 설 정도로 잘됐다. 딱 거기까지였다. 이른바 ‘오픈 빨(개점 초기 반짝 성업을 이르는 은어)’이 끝나자 손님은 급감했다. 평범하고 흔한 맛은 한 번 온 손님을 다시 끌어들이지 못했다. 장사 석 달째에는 불고기, 국밥 ..
[창업정보]바이지모--白吉馍 바이지모는 중국의 버거라고 하는 로우지아모을 만드는 빵이라 할수 잇습니다. 그냥 로우지아모라해도 되지만...스터핑하는것이 육류라 중국어로 로우 라 합니다. 빵자체는 바이지모... 이메뉴는 얼마든지 한국에서도 창업할수 있는 메뉴아이템이라 봅니다. 요즈음 햄버거병이라하여 햄버거 패티의 불신으로 햄버거전문점이 매출이 뚝 떨어진다고 하죠. 바이지모로 만든 로우지아모는 패티라는개념보다 그냥 육류그대로 익힌것에 야채을 가미한...스터핑 재료로 사용하니... 햄버거병에 대한 의문이 없는것이죠.한번 보시고.. 먹는것이 싼편인 중국에서 바이지모는 엄청 쌉니다.빵자체는 열개 5위엔 이하입니다. 여기에 빵을 옆으로 갈라서 그안에 그릴에 구운고기 야채등을 넣고 만든 로우지아모는 1개 3위엔에서 5위엔 정도 입니다. 맛은 케밥..

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