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**창업정보/창업의길

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[창업정보]런치 도시락. 여러번 포스팅을 했고... 변해야한다는 이야기를 수차례 한것으로 알고 있습니다. 지난주 13일을 기점으로 드디어 KFC에서 도시락 메뉴가 판매되기 시작했습니다. 또 하나의 아이템을 대기업에 뺏기게 되는 시점이죠. 징거 라이스 라는 이름으로.... 런치 메뉴 시장에 뛰어 든것이죠. 김감..
[메뉴소개]수육삶기 2편. 먼저소개한 내용과 같은내용입니다. 먼저소개한 수육을 맛본 마눌이....요새 돼지고기값이 싸다고 마트에서 왕창 사와서... 암만 가격이 싸도 그렇지...이 많은돼지고기를... 먼저 수육만들어 먹고 남겨둔 수육삶은물을 이용하고 추가로 물을 왕창 넣었더니...뿌연색이... 여기에 마찬가지..
[메뉴소개]슈니첼-동유럽식돈가스 돈가스하면...보통 일본이 원조라고 생각하죠. 유럽에는 커틀렛이라는 요리가 있었는데...이것을 일본식으로 변형하여 새롭게 창조한것이 돈가스라 할수있죠. 하지만 실제로 따지면..동유럽식 돈가스가 오래전부터 존재했습니다. 아마도 우리나라 왕돈가스의 원조가 아닐까 생각합니다만...ㅎㅎㅎㅎ 얇고 엄청 큰 커틀렛이....슈니첼이라는 명칭으로 ... 슈니첼의 특징은 .... 소스가 필요없다는것이죠.레몬즙을 짜서 잘라먹는 형태라...레몬이 포인트 입니다. 사진에 보이는 소스을 잘살펴보시기 바랍니다. 고기의 원래맛을 즐기는 것이죠. 이것도 요즈음은 많이 변형이 되여....카레소스를 부어주거나...여러가지 소스를 혼합해서 먹는 방식으로 변한것도 있습니다. 만드는 재료는 돼지고기.칠면조..그리고 닭 등이 사용됩니다. 만드..
[1인창업]남이 안하는메뉴-쯔구네. 남이 안하는메뉴...치킨볼을 소개하다보니... 일본에서 인기있는 꼬치..쯔구네(つくね)가 떠올라 연속으로 소개합니다. 쯔구네는 국내의 이자까야에서 꼬치로 해서 파는곳은 여러곳이 있죠. 기본적으로 볼형태로 만드는방법은 동일할것입니다. 다양한 형태로 만들어 팔고있죠. 치킨볼에 ..
[1인창업]남이 안하는메뉴---치킨볼. 닭고기에 대한 메뉴가 엄청 많죠. 허나 아직도 국내에 소개 안된 닭요리는 또한 엄청 많습니다. 국내닭은 주로 프라이드치킨개념의 조각닭메뉴가 많은것이 특징이지만... 뭐..오래전에는 통닭.닭도리탕.백숙찜 정도가 전부였지만...많이 늘어난것이 틀림없죠. 이번에는 닭고기살로만 만..
[1인 창업]남이 안하는 메뉴-햄벅 스테이크 햄벅 스테이크는 ...아직 한국에서는 널리퍼지지 않은 메뉴중 하나죠. 허나..가까운 일본만해도 햄벅스테이크가 많이 퍼져있고 인기메뉴이며...햄벅스테이크 단품만으로도 인기를 구가하고 있는 식당이 많이있죠. 그리고 가정에서도 쉽게 만들어 먹는형편이고...정통 스테이크에서 벗어..
[1인창업]남이 안하는 메뉴--스프 한국에서 몇년전 부터..죽을 파는 매장이 늘어나고 있죠. 본죽이라는 브랜드로 시작된 죽시장에 비슷한 유형의 죽브랜드가 생기고 있지만... 아직 그리 활성화 된것 같지 않습니다. 속편한 음식을 좋아하는지라...가끔 죽을 먹으러 죽판매장에 가기도 합니다만..... 한국에서...아침부터 죽..
[1인창업]남이 안하는메뉴-잠발라야. 잠발라야도 마찬가지로 루지애나주의 특별메뉴입니다. 잠발라야는 우리나라..전골이나 매운요리먹고 밥뽁아 먹는것과 비슷하게 생각하시면 됩니다. 만드는법은 검보와 비슷하지만 ..오크라가 들어가지 않고...소세지가 많이 들어가는것이 특징이죠. 스페인계통의 리조또라 생각하시면 ..

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