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**창업정보/창업의길

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[창업정보]테이크 아웃-take out. 테이크아웃은 음식을 가져간다는 뜻이죠. 원래는 투고 (to go) 라고 하는데..집에 간다는뜻으로 사용되고 지금도 미국은 테이크아웃보다는 투고 라고 하고 잇습니다. 그리고 또하나는 캐리아웃..(carry out)이라고 표현하기도 합니다. 요즈음은 거의 테이크아웃을 하고 잇지만...여기에 한술떠 뜨는것이 배달이죠. 한국은 배달문화가 정착되여 잇지만...외국의 경우는 델리바리(delivery)라고 하죠.델리바리의 경우 팁이 적지않아서... 그러나 매출상승의 근본이 되는 마케팅이라 피자를 중심으로 델리바리가 늘어나고...인터넷시대를 맞아 인터넷주문도 하고 잇는 실정이죠. 테이크아웃 메뉴는 거의 대부분이 다된다 할수 잇지만..그중에서도 오래전부터 해오던 메뉴를 간단히 소개해봅니다. 다양한 메뉴들이 데이크아웃 되..
[창업정보]카쉬-kashi 카쉬도 마찬가지로 여러가지 메뉴아이템이 만들어져 나옵니다. 피자.크래커까지 나오고 잇으니.. 카쉬는 특이한것이 meal 제품은 스티머 타입이라는것입니다. 즉 스팀으로 한번 가열해서 먹게 만든것이죠. 전자렌지사용보다 증기를 이용한 찜기에 넣어서 가열해 먹도록 한것입니다. 조금은 가정식에 가깝다는 기분이 들것 같은 메뉴들입니다. 먼저 소개한 제품들보다는 가정식스타일이 살아잇는 메뉴들이죠. 인스턴트식품같은 기분이 안들고... 이런 제품이외에도 크랙커.피자등..다양한 제품을 생산판매하면서..다이어트식도 만들어 내고 있는 카쉬입니다. 지금까지 소개해드린 meal제품을 잘 살펴보시면... 메뉴를 만드는데 도움이 될겁니다.경양식을 하거나...경양식에 관심있는 분들 많이 참고하시기 바랍니다. 장담하건데 머지않아 한국도..
[창업정보]미첼리나스-Michelina's 미첼리나스도 헝그리맨과 같은 스타일입니다. 주로 파스타종류의 메뉴아이템을 주종으로 만들어 나오고 잇습니다. 파스타종류는 우리나라에서도 많이 나오고 잇죠. 베니건스에서 처음시작해서 마트에 팔기 시작하더니..이제는 씨제이..풀무원..대상등..대기업에서 쏱아져 나오고.. 이런 메뉴아이템들이 마트에 풀리기 시작하면...여성들 요리솜씨는 점점 줄어들고...편하긴 하겟지만... 더욱이..위생관리가 철철히 되면서 생산되는 제품이라 믿음성은 잇으나..사람들의 입맛이 단일화되는 무서운일이 벌어져 버리죠. 그래도 신세대들은 좋다고 하니... 다양한 종류의 파스타가 이렇게 만들어져 냉동 또는 냉장 판매되고 잇는것이 현실입니다. 그러다 보니..요즈음 ..홈메이드라는 단어가 자주 나오고 잇죠. 집에서 만든 음식..즉 어머니의 ..
[창업정보]헝그리맨-hungry man 우리나라에도 요즈음 3분만 덮히면 먹을수 있는 즉석 인스턴트음식이 많이 나오고 잇죠. 가끔 주말아침...마눌님이..밥안차려주고 잠만자면...마트에가서 하나사들고 와서 먹고 한답니다. 외국의 경우 수년전 부터 냉동 밀(meal)이 마트에서 판매되고 인기가 좋은품목중 하나죠. 김감독도 미국에 잇을적에 마트에서 라자냐을 한팩사서 전자렌지에 덥혀먹은 기억이 납니다. 양이 많아서 두끼에 먹은기억이...먹으면서 라자냐 피을 무엇으로 만들었는지 이렇게 부드럽나하고 생각했던 기억이 납니다. 항공기 기내식을 본따서 만든 냉동밀 제품이 미국홈쇼핑티비에서 인기를 얻고 잇죠. 종류도 다양하고...스튜부터...햄버거 샌드위치..런치..디너등등... 그중에서도 유명한것이 헝그리맨이라는 브랜드의 메뉴들입니다. 이 브랜드는 음식량이..
[메뉴정보]푸드코트 메뉴들.. 쇼핑몰이나 대형몰이 있는곳에는 푸드코트가 들어서 있는것이 대부분이죠. 몰에는 사람들이 왕래가 많다보니..안정적인 손님확보가 쉽다는것이 장점이고... 그렇다고 푸드코트가 전부 안정적인것은 아닙니다. 사람의 유동이 적은 몰도 많이 생긱고 있는판이니...이런곳은 푸드코트에 입..
[메뉴정보]에어포트 메뉴들... 이번글에는 공항의 음식들중에 어떤것이 있나 살펴 보았습니다. 기본적으로 햄버거와 핫도그는 대부분의 공항에 다 있고... 그걸 제외한 다른종류가 무엇이 있나 살펴보았습니다. 다양한 종류들의 메뉴가 공항매장에서 팔리고 있는편이죠. 간단한 부페식도 있고... 대부분이 요리가 쉬운..
[메뉴정보]찹수이-chop suey 찹수이 이야기는 오래전에 한것 같은데... 어디 있는지 ..찾을수가 없네요. 뭐...다시한번 이야기하는것도 좋을듯 해서 이야기 합니다. 찹수이는 정통적인 중국요리가 아닙니다.아메리카 대륙에서 중국인들이 현지재료로 만들어낸 메뉴죠. 근대초기에 아메리카 대륙으로 노동자로 건너간 많은 중국인들이 현지의 재료를 가지고 중국음식을 만들기 시작했는데... 그 시작이 바로 찹수이 입니다. 그래서 아메리카 찹수이라는 별칭도 가지고 있죠. 찹수이는 우리말로 표현하자면 잡채류라 할수 잇습니다. 여러가지 재료를 혼합해서 볶는요리를 죄다 찹수이라고 부르고...밥과함께먹는 반찬의 개념을 가지는 요리입니다. 찹수이만 몇가지 잘만들어도 술안주로 아주 좋은데... 중국에는 없는 명칭의 중국요리...찹수이..아메리카 중국노동자의 애환..
[창업정보]바구탄 야끼 프랜차이즈 생각을 보태면 어떤결과가 나오는지 잘보여주는것이...바구탄야끼가 아닐까 생각됩니다. 타코야끼와 몬자야끼를 합친..바구탄야끼.. 기발한 생각에 ...감탄할지경인 일본인들입니다. 말로 하는것보다 직접 보시는것이 이해가 빠를듯... 직경 8센티..무게가 200그램... 중세말기 대포알만한 크기의 폭탄야끼 입니다. 내용물은 마치 몬자야끼와 같고...겉모습은 타코야끼와 같고.... 생긴지가 몇년 안되는 메뉴이지만...대박을 치면서 인기를 얻고 잇다합니다. 일본전국에 프랜차이즈도 퍼지고 있는 실정이고.... 우리도 이렇게 남이 안하는것을 찾는 노력을 해야하는데.. 생각은 있어도 그러지 못하는경우가 대부분이죠. 우리주변에 있는 각종메뉴들...조금만 변화을 주면 좋은 메뉴들이 많이탄생할텐데...

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