본문 바로가기

**안주.식사류

 (376)
[메뉴정보]난화방--兰花蚌 난화방...한자 이름 그대로 난꽃조개라고 번역이 되는데...정확한 명칭이...??? 전에 소개해드렸던 코끼리 조개 종류라 보시면 되겟습니다. 코끼리조개보다는 크기가 작은 조개라 보시면 될듯... 크기가 작은 대신에 형태가 마치 난꽃과 같다는 뜻으로 난화방..난꽃조개... 가격은 코끼리조..
[메뉴정보]고둥의 요리 새조개와 백고둥을 소개해 드렸는데... 이번에는 에전에도 잠깐 이야기한적이 잇는 고둥을 달팽이 요리인 에스카르고 스타일로 만드는것을 소개해봅니다. 사진에 나오는것은 땅에서 자라는 달팽이가 아니고 바다의 고둥을 이용해서 달팽이 요리처럼 만든것입니다. 우리는 고둥의 요리..
[메뉴정보]백고둥 보통 골뱅이라고 부르죠.허나 백고둥이 맞는 명칭 일겁니다. 시장에서 많이 보이는패류이지만 명칭이 골뱅이라 하기도 하고 백고둥이라 하기도 하고... 구슬골뱅이라고 하기도 하죠. 어찌되엇던 한국에서 술안주로 많이 소비되고 잇는 패류인것은 확실하니... 새조개에 이어서 소개해봅..
[메뉴정보]새조개 조개중에서 그냥 먹거나 살짝 데쳐서 술안주 할수 있는것이 많이 잇죠. 그중에서도 맛나는 새조개을 소개합니다. 광장시장에서 모듬회을 시키니 새조개가 몇점 들어있더군요. 새조개만 파는것이 아니고...모듬에 구색맞추기로 ... 안주감을 찾는분은 새조개을 한번 선택해보시기 바랍니..
[메뉴정보]계사채 계사채... 계사는 닭살을 찟어서 가늘게 만든것을 이야기 합니다. 그것으로 채을 만든 요리입니다. 날이 점점 더워지는데...술안주로 개운하고 청량한것을 많이 찾게 되겠죠. 딱 알맞는 안주거리라 생각되여 소개합니다. 만드는 방법도 닭 앞가슴살을 뜯어서 가늘게 한다음 여러가지 재료을 넣고 만들면 되니... 간단하죠. 매콤하게 만들어도 되고... 새콤하게 만들어도 되고... 고소하게 만들어도 되고... 매운소스에 버무리고...식초을 이용하고....깨가루을 이용하고....야러가지을 이용해서 만들수 있는것이... 한가지 더하면 해파리냉채스타일로 만들어도 되고... 아니면 물회스타일로 만들어도 되고....다양한 방법으로 요리할수 잇을겁니다.
[메뉴정보]통양다리구이. 이번에 중국여행에서 그동안 먹고 싶어던 통양다리구이을 먹어보고 왓습니다. 통양구이는 정말이지 35년전 중동현장에서 먹어보고는 처음입니다. 그때먹었던 기억이 떠나지않아 통양구이는 못먹어도 통양다리는 먹어보자하고.... 양다리을 통으로 하여 구어먹는것입니다. 가격은 우리돈으로 대략 50.000원입니다. 4인에서 6인이 술안주할 정도의 양입니다. 텍사스 백립을 즐기시는 분이 좋아할 모습입니다. 한국에도 몇군데 잇던데.... 이번 여행에서 꼭 먹어본다고 작정한 메뉴라 찾아가서 먹어본 메뉴입니다. 옛날 중동에서 먹던 기분도 나고... 이것을 먹으면서 중동에서 먹을때 같이 나온..통쪽파..통양파 그리고 칠리소스가 없는것이 조금 아까웠고... 조금만 준비 잘하면 한국에서도 얼마든지 가능성있는 아이템 메뉴라 할수 잇습..
[메뉴정보]닭발. 닭발 이야기는 많이 했는데... 오늘은 이번 중국음식 탐사에서 먹어본 중국닭발 이야기입니다. 우리의 닭발과 비슷합니다. 허나 우리처럼 매운것이 아니고 매콤하다고 할정도입니다. 헌데..닭발이 무지 큽니다. 한사람이 3개뜯으면 거짓말 좀보태서 배가부르다고 할까요. 전에 뉴스에 미국의 닭발이 중국으로 다 들어간다는 뉴스을 본적이 잇는데... 이것이 미국닭발인것 같습니다.크기가 엄청 큰것이 마치 갈비한대 뜯는 기분이었습니다. 맛은 있습니다.중국맛도 적은것이...이렇게 만들어... 밥위에 올려 파는곳도 있다 합니다.밥반찬이 되는거죠.지조반(鷄爪飯)이라 하죠. 우리는 닭발을 밥위에 올려판다면....???? 궁금하네요.반응이....
[메뉴정보]커리피쉬볼 오늘 뉴스에 외국음식이 뜨고 잇다는 뉴스가 있더군요. 세태가 점점 변해가는것이 틀림이 없습니다. 그 변화에 맞춰서 창업하는것도 좋은 창업의 한방법이죠. 오늘은 커리피쉬볼.... 간식보다 술안주로 더 좋겠다는생각이... 시장에가면 오뎅 만드는 곳이 잇죠. 다진 생선살을 가지고 직..

티스토리툴바