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**안주.식사류

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[메뉴정보]찜통닭 찜통닭이라고 하니 이상하죠. 찜닭이면 찜닭이고 통닭이면 통닭이지.... 실은 먹는데 정신팔려 사진을 못찍어서 표현하기가 ...양해 해주시기 바랍니다. 삼계탕용 닭.....거의 어른주먹만한 크기죠. 마침 냉장고에 한마리가 잇어서...별생각없이 출출하니...간만에 닭좀 뜯어보자하고 쪘습니다. 사진과 같은 스타일로... 사진의 닭은 큰놈이죠.사진을 못찍어서 ...스타일만 보시라고.... 실제로 해먹은것은 영계닭...크기는 주먹만한겁니다. 사진에는 파 생강등도 들어가지만 ...그냥 염지만 하고 쪘습니다. 그냥 다된것을 뜯어먹으니 아주 좋더군요. 졸깃하면서도 부드럽게....앞가슴살도 퍽퍽하지 않고.... 거의 다먹다가 생각이 나는것이...... 어~~이거...이런스타일로 해서 만두찜기에 담아....한마리에 6-7..
[메뉴정보]지파이--雞排 대만을 여행 다녀오신분들에 의해 많이 알려진 메뉴죠. 얼굴보다 큰 지파이을 들고 다니면서 먹는 모습을.... 실제로 살펴보면 치킨 돈까스라 할수 잇는 메뉴입니다. 닭살만 얇게 펴서 튀김으로 만드는 치킨 돈까스 을 간편하게 먹도록 만든 메뉴라 생각하시길... 에전에 나비통닭을 소개한적이 있는데...그것과 비슷하지만..튀긴것이 틀린... 이렇게 메뉴는 항상 새로이 만들어 낼수 잇다는것이 중요하죠. 같은재료로 다른방법으로 손님들에게 어필한다는 방법으로 인기 메뉴을 만들어 내는것이... 이글을 쓰면서 생각나는것이... 저렇게 넓게 핀 닭 살을 토티야처럼 생각하고 여러가지 재료을 넣어 말아서 튀기는것도 좋겟다하는 생각이 나는군요. 치즈도 좀넣고 야채도 좀넣고 잘말아서 지파이 만드는방법으로 만드는것이죠. 뭐...생..
[메뉴정보]해물튀김 해물 모듬에 이어서... 가격을 좀 받을수 잇는 해물튀김모듬을 올려봅니다. 맥주안주나 술안주로 아주 좋은 메뉴라 생각됩니다. 재료는 각종 어패류을 마치 프라이드 치킨 튀기듯이 튀긴것이라 보시면 됩니다. 저걸 다먹으려면 맥주을 얼마나 마셔야할지.... 튀기는 사람은 엄청바쁠것 같..
[메뉴정보]시푸드 모듬 며칠 뜸했네요. 그동안 바쁜일을 마무리하고 하니...잠시 멍해지는것이 아무것도 하기 싫어져서.... 며칠 쉬었으니...또 열심히 글올려야죠. 헌데 많은 글을 올리다보니..뭘 올려야하나 하는생각이.... 이제는 돈좀되는메뉴을 올려보려고 합니다. 돈좀 되는메뉴라하면...좀 거창한 기분이 ..
[메뉴정보]생선튀김--bait fish 오늘은 생선튀김 이야기입니다만..생선이 큰것이 아니라....bait fish라고 불리는... 미끼용 작은 생선을 가지고 튀긴것을 말합니다. 아~~송사리튀김같은것이라 생각하면 쉽게 이해가 되실듯... 안주거리로 좋은 아이템이라 소개합니다. 낚시할때 큰고기을 잡기위한 미끼용 작은 고기라고 불리는것을 튀김으로 하여 맥주안주로 많이 하고 잇는 외국입니다만... 우리나라에서는 쉽게 보지못하고 추어탕집에나 가야 미꾸라지 튀김을 볼수 잇죠. 김감독도 가끔 추어탕집에가면 미꾸리자튀김을 한 접시 시켜 소주안주로 한잔 하고 합니다. 에전에는 겨울철에 빙어튀김도 잇었는데...요즈음은 빙어낚시터 현지에나 가야 먹을수 있을정도니... 바다생선중에서도 작은 생선이 많이 잇죠. 보리멸이라든가..망둥어라든가...멸치류라든가... 이..
[메뉴정보]이모니(토란탕)--imoni 이모니..일본에서 겨울철에 많이들 먹는 토란탕입니다. 한국에서는 토란하면 추석무렵 반짝하다가 보이지 않는 재료중 하나죠. 김감독이 좋아하는 먹거리중 하나입니다.추석에 토란을 안사오면 짜증을 내곤했으니... 헌데 토란이 요리하는 사람의 손피부에 자극을 준다는것을 모르고....
[메뉴정보]화이타--fajitas 화이타--fajitas 는 또디야 이야기하면서 한번 한것으로 알고 있는데.... 닭살을 구워서 같이 볶은 야채들과 함께 먹는 닭고기요리이죠. 멕시코을 비롯해서 중미게열에서 많이들 해먹는 요리입니다. 또디야때문에 화이타도 북미쪽으로 널리퍼지고..또 여러나라로 퍼진메뉴죠. 그릴에 구운닭고기을 피망.양파 등과 잘 볶아서 ... 그냥 안주거리로 먹기도 하지만 또디야에 싸서 먹는것이 많습니다. 우리나라같으면 맥주안주로 아주 어울리는 화이타인데.... 맥주안주메뉴로 보이지는 않더군요. 요리가 어려운것도 아닌데.... 이번주 설날에 차례지내고 나면 백숙닭을 찟어서 야채등과 함께볶아 또디야에 싸먹어봐야겠습니다. 맥주집을 운영하시는분들에게 적극추천하는 안주메뉴입니다.
[메뉴정보]아이쇼우--isaw 아이쇼우... 이걸 소개할까 말까 하다가 소개합니다. 혹시 아시는분들이 잇는지 모르지만 한국에서도 닭내장탕이 인기가 잇던 시절이 있었습니다. 지금은 거의 보이지 않고 에전부터 해오던분들이 계속 하고 있는편이지만...많이 줄어들었더고 볼수 있죠. 아이쇼우는 닭내장을 꼬치로 만들어 파는 메뉴입니다. 소곱창을 꼬치로 해서 파는것도 잇지만 닭내장을 꼬치로 하여 파는것은 특이하다 할수 잇죠. 마치 뱀을 꼬치로 만들어 놓은 기분이 드는메뉴죠. 닭내장을 한번 삶아서 꼬치에 끼우고 구우면서 소스을 발라 굽는것입니다. 술안주로 적당한 메뉴라 생각됩니다. 언제인가 닭내장을 사다가 얼큰하게 닭내장을 해먹은적이 잇는데.... 요리실력이 없어서 그런지 오래전에 창원에서 먹었던 맛하고는 차이가 나더군요. 에전에 창원공단 건설 초..

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