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**안주.식사류

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[메뉴정보]치킨,치킨..2 아래글에 이어서 .. 정말이지 치킨요리를 찾다보니..수도 헤아릴수 없을정도로 많다는 것이... 앞으로 수십차례 치킨이야기를 해도 다 못할것 같더군요. 그래도 틈나는대로 이야기 하도록 하겟습니다. 그럼 ... 닭을 재료로 많이 사용하시는분들에게는 조금 도움이 될것 같다는 생각입니다. 다양한 형태의 치킨요리를 만들어 낼수만 잇다면... 소개해드린 치킨 메뉴를 보시고 도움이 되시길 바랍니다.
[메뉴정보]치킨,치킨.. 인류역사상 가장 많이 소비된육류가 치킨이 아닐까 합니다. 닭을 먹었다는 역사적인 사실은 오랜시절부터 기록되어잇고...지금도 전세계에서 천문학적인 숫자가 소비되고.. 앞으로도 천문학적인 숫자가 소비될 닭..닭요리//다양하고 종류도 많고 지역마다 차이가 잇고.. 헤알릴수 없는 방법으로 닭을 소비하고 있죠. 그런 닭 요리의 형태를 한번 모아서 소개해볼까 합니다. 사진에서 보듯이 다양한 형태의 닭요리..치킨요리가 만들어 지고 판매되고 있죠. 프라이드치킨부터시작해서 데리야끼치킨까지... 앞으로도 수많은 치킨 요리가 탄생할텐데... 치킨집을 운영하시는분은 참조 해보시기 바랍니다. 여기에 사진을 다 못올리고 다음편에 이어서 올립니다.
[메뉴정보]한정식 2. 아래글에 이어서 계속 입니다. 한정식은 먹기는 좋은데...장사하시는분 입장에서는 어려운 메뉴중 하나죠. 에전에는 비슷하게나마 집에서 매일 해먹던 음식들이지만....지금은 집에서 먹어보기 힘든 음식들이 많죠. 앞으로는 더할것이라 생각이 드는데... 집사람에게 한번 만들어서 차려봐라 햇더니만....미쳤냐고 합니다.ㅎㅎㅎㅎ 이럴진데... 이번에는 다른곳에서 먹었던 음식사진들입니다.그냥 참조만 하시길... 야채튀김 샐러드 탕평채 된장국 홍어회-홍어달랑 3점.나머지는 무말랭이. 된장 고추절임.보기보다 매움. 된장 우거지 가지무침 카카오톡에 정신나간 마눌님. 잡채와 김치 버섯무침 열무김치와 얼갈이 무침 호박줄기 무침 깻잎무침 노가리 구이-이걸 북어구이라고하니... 게장...애기손만한것.먹을것두 없슴. 뱅어볶음 밥...
[메뉴정보]한정식 오늘은 그동안 한번도 소개 안했던 한정식에 대한 소개를 해볼까 합니다. 허나 창업하시는분들에게는 절대 추천하지 않는 품목입니다. 재료비와 인건비 그리고 그에 수반되는 노력에 비하면..수익은 그리 좋은것 같지 않기 때문에...소규모 창업아이탬으로는.. 별로 라 생각합니다. 자금력이 잇는분이나...자신의 건물을 가지고 잇는 분에게는 생각해볼 여지가 잇는 메뉴아이템이지만... 가장 큰장애는 인력이 그동안 소개한 메뉴들보다 더 들어가야한다는 .. 그냥 참조만 하라고 올리는내용이니....그야말로 참조만 하시기 바랍니다. 버섯탕수육 깨우거지국 수육 해파리냉채 전병 잡채 샐러드 궁중떡볶이 미리나온 음식을 먹고 있으면 마지막으로 밥먹으라고 가져다부는 반찬 사진입니다. 1인분 10,000원인 음식입니다. 집사람과 같이 ..
[메뉴정보]치킨코르동블뢰-chicken cordon blue 치킨코르동블뢰.....영어발음으로는 치킨 코르돈블루... 얇게 저민 닭곡기살에...햄..치즈를 넣어서 빵가루를 묻치고 튀긴것이죠. 닭고기뿐만 아니라 소고기.돼지고기등도 사용합니다. 동그랗게 만들기도 하고..길죽하게 만들기도 하고... 닭고기에 햄과 치즈가 어울려 맛을 내는 메뉴이죠.소스는 다양하게 사용됩니다. 맛이 적합한 소스를 이용하면 될것입니다. 파슬리와 다진마늘이 많이 첨가된 크림소스가 적당합니다. 요즈음 한국에는 치맥이라고... 치킨과 맥주열풍이 불고 잇죠. 프라이드 치킨을 제외하고도 닭요리는 무궁무진하다는 느낌이 듭니다. 한순간의 유행에 혹하지 마시고...자신만의 닭요리를 만들어 창업하시기 바랍니다. 자신만의 메뉴가 있으면..레드옥션이라는 닭튀김 전장에서 조금이라도 이길수 잇는 자신이 생길겁니다.
[메뉴정보]치킨 키에프-chicken kiev 치킨키에프는...우크라이나와 러시아의 치킨 요리입니다. 닭의 앞가슴살과 버터를 이용한 요리라는것이 특색있네요. 앞가슴살...좀 퍽퍽한 기분이 드는 닭살이죠. 다이어트 하시는분들에게는 좋은 앞가슴살이지만... 아마도 퍽퍽한 앞가슴살을 맛있게 하려고 버터을 이용한것이 아닌가 생각되여 집니다. 아래부분은 치킨키에프를 만드는 방법입니다. 파슬리.버터.후추.다진마늘..등등... 이걸 버터가 으개지는정도의 온도에서 전부 으개어 혼합합니다. 앞가슴살을 저며서 버터으갠것을 채우는것을 제외하면 ..치킨까스 만드는방법이라 할수 잇죠. 치킨키에프에서 중요한것이 버터가 녹아서 밖으로 흘러나오지 않도록 요리해야 하는것입니다. 버터는 접시에 담았을때 흘러 나오게 해야한다고 하는데... 중간에 버터가 접시에 흘러나온 사진이 잇죠...
[메뉴정보]치꾸어지-- 汽锅鸡 치꾸어지...汽锅鸡 중국곤륜지역의 명물이라고 합니다. 중국의 닭한마리탕...아니면 닭한마리 신선로 라고 할까요???? 닭한마리와 여러가지 재료를 넣어서..스팀으로 찌는 스타일의 닭요리 입니다. 맑은 국물과 여러가지 재료들로 어우러진맛이 일품이라 합니다. 한국의 삼계탕처럼 인삼을 넣은것도 있고... 치꾸어 라는뜻은 스팀솥 정도로 해석하면 될것 같습니다. 별도로 육수를 만들 필요가 없고 물만 넣으면 바로 바로 재료들에서 나온 맛으로 육수가 만들어져서... 우리나라 삼계탕처럼 진한맛은 아니지만 깔끔하고 개운한맛이라는 평입니다. 닭메뉴로 장사하려고 하시는분은 한번 검토해보는것이 좋을듯합니다. 한국의 삼계탕도 좋지만...삼계탕은 작업하기가 무척 번거롭죠. 치꾸어치는 그런과정이 없어서 편할듯 합니다. 물론 미리 끓..
[메뉴정보]조개볶음. 7월초입에 장마가 시작되는군요. 예전보다 보름이상 늦어지는 장마...지금쯤이면 장마가 끝나어야하는시절이 ..이제는 시작이니... 기후변동이 있기는 있는 모양입니다. 장마철에는 식재료가 구하기 힘든것도 많고..특히 야채는 장마피해를 입게되면 수급에 차질이 생기게 되죠. 허나 그것도 에전처럼 심하지 않는것 같습니다. 하우스 재배도 많이 늘어나고 해서... 어릴적에는 장마철에 반찬이라고는...마늘쫑 짱아치..양퍄짱아치...마늘짱아치가 최고 였던 시절이 있었는데... 오늘은 장마철에 어울리는 화끈한 조개볶음을 소개합니다. 전에도 소개한것 같은데....뭐...기억하라고 다시 소개해도 무방하겠죠. 가끔 양꼬치집에가면 같이 주문해서 먹는 조개볶음입니다. 만들기도 쉽고...가격도 적당해서 자주 주문해 먹습니다. 우리는..

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