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**안주.식사류

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[창업정보]새우. 새우... 많은 분들이 좋아하는 바다해산물이죠. 허나..한국에서는 아직 새우만 가지고 만든 메뉴가 적은편이죠. 새우튀김이 가장 보편적인 메뉴이고.... 혹시...미 드라마 하와이 5-0 수사대를 보시는분들은 아실텐데...새우트럭에서 새우를 파는 뚱땡이.... 실제로 하와이에서 새우트럭을 운영하면서 새우를 팔고 있고 또 유명한 사람입니다. 새우 한품목으로 인기를 얻고 있는 ... 마지막 사진에 있는 인물이 하와이 5-0 수사대에 나오는 인물이죠. 하와이에는 새우만 전문으로 하는 트럭과 매장이 많이 있습니다. 이렇게 새우하나만 가지고 전문적으로 판매를 하는... 사실...해물은 패스트푸드화하기가 어려운 재료들이죠. 그리고 패스트푸드화할 단일재료 해물도 많지도 않고....허나...찾아보면 잇을겁니다. 조리하는..
[메뉴정보]독일 감자전--라이베쿠휀(reibekuchen) 감자를 많이 먹는 독일에 대한 이야기가 있죠. 독일 아가씨들이 결혼전에는 날씬하고 이쁜데..결혼하면 살찐다는... 우스게 소리이지만...이것이 감자와 소세지를 많이 먹어서 그렇다 하는 이야기... 감자보다 소세지를 많이 먹어서 그런것 아닌지...우스게 소리지만....재미있는 이야기입니다. 그만큼 감자소비가 많아서 그런 이야기가 나온것이 아닐까 생각하고... 독일에도 우리나라처럼 감자전이 잇습니다.만드는방법도 똑같습니다. 다른것이 있다면...사과를 갈아서 같이 먹는다는... 사진처럼.. 한국의 감자전과 하등 다를것이 없죠. 중간사진에 감자채를 이용하여 전을 만든것도 잇을겁니다. 이런감자전은 미국에서도 브랙훠스트로 많이 나옵니다. 커다랗게 만들어 반으로 접으면서 그안에 치즈를 넣어녹인 형태입니다. 아무래도 ..
[메뉴정보]해물스튜 스튜 이야기는 몇번 햇죠. 오늘은 해물로 만드는 스튜를 이야기 해봅니다. 해물스튜와 챱수이를 만드는법을 잘알아두면...해물짬뽕 만드는데 아주 도움이 많이 될겁니다. 해물스튜에 매운맛을 가하면 우리나라의 매운해물짬뽕이라고 해도 될정도이니... 짬뽕전문점을 하시는 분은 알..
[메뉴정보]시시그--sisig 시시그--sisig...또는 시식 이라고 하죠. 시시그는 필리핀 메뉴로서 밥반찬 술안주로 많이들 먹는 음식입니다. 시시그는 한국의 부대찌게와 같은 애환을 가지고 있는 음식입니다. 미군부대근처에서 생긴 부대찌게와 같이 시시그도 미군부대옆에서 만들어진 음식입니다. 필리핀 수빅항구에 주둔하던 미군들이 돼지고기의 머리를 버리는것을 주민이 주어와서 개발했다는 음식이 시시그 입니다. 머리고기를 기름에 튀긴것을 잘게 다져서..양파.마늘..그리고 필리핀의 감귤이라는...라임비슷한 종류..이름이 생각안나네요. 파등을 잘게 다져 함께 볶으면서...계란한개를 위에 올려 ... 뜨거운상태로 먹는것이 좋기 때문에 달구어진 철판접시에 올려 먹도록 하고 잇습니다. 술안주로 무척 인기있는 음식이죠. 돼지고기 말고도 이제는 닭고기....
[메뉴정보]치킨.치킨.로스트치킨. 로스트치킨은 잘 아시죠. 오븐에 굽거나...전기구이하거나..가스구이하거나... 옛날 영양통닭이라고 하는것이 한국에서 로스트치킨의 원조가 아닐까 합니다만... 그방식은 전기구이로스트였죠. 로스트치킨에 대해 에피소드가 있습니다. 사우디현장 근무시에..시내로 외출나오면...가스구..
[메뉴정보]치킨.치킨.오븐 프라이드 치킨. 한때..기름에 튀기지 않습니다. 오븐에 구운 치킨 입니다 하는 광고가 많이 나왔죠. 기름이 몸에 안좋네 어째네 히니...발상을 바꾸어 오븐에 튀긴 치킨을 만들어 판매하는...뭐..마케팅면에서 성공했는지 어쩐지 모르지만... 오븐프라이드는 염지를 잘해야 닭고기 맛이 나죠. 그러다보니 ..
[메뉴정보]치킨.치킨.프라이드치킨. 치킨중에서는 뭐니뭐니해도 프라이드 치킨이 가장많이 소비되고 있죠. 싸고 간편하게 먹을수 있고...근처에 많은 치킨집에서 쉽게 접하는메뉴이고.. 김감독 기억에는 1977년도인가...기름에 튀긴 치킨과 맥주 한잔...이때 프라이드 치킨을 처음 먹어본것 같습니다. 그전에는 주로 전기구이..
[메뉴정보]치킨.치킨.치킨. 요즈음 국내 외식시장에서 치킨의 변화가 가장 많은것 같습니다. 이런저런 변형으로 치킨들이 나오고 있는데...소비자 입장에서는 선택의 폭이 커지니 환영할일이죠. 허나 창업자 입장에서보면...그만큼 치킨시장이 살벌하다는것을 느끼게 되는일이죠. 여러가지 치킨의 변형이 일어나고..

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