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**안주.식사류

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[창업메뉴]테마리 스시--手まり寿司--temari sushi 테마리스시--手まり寿司--temari sushi.... 일명 스시볼이라고도 불리고 있죠. 생선회를 안먹는 어린아이를 위해 만들어졌다고 하는데... 이것이 이제는 스시집에서 만들어 파는 시대가 되었습니다. 또한 스시만드는것이 어렵지 않다하는 감각을 만들어낸 스시라 할수 있습니다. 다양한 색상을 꾸밀수 있고 앙증맞은 모양의 스시가 ..차마 먹기 아까울정도라고 하는.... 요즈음 대형매장이나 백화점 식품부에서 스시를 한개씩 포장해서 판매하는곳이 많이 생겼죠. 가격도 만만치 않고...몇개 고르면 만원이 훌쩍 넘어가버리는... 스시집을 생각하시는 분은 이걸 한번 연구해보시기 바랍니다. 만드는법도 간단합니다.뭐..틀도 있는데..틀보다는 비닐안에 스시를 넣고 동그랗게 만들면 됩니다. 테마리 스시를 만드는방법입니다.간..
[창업메뉴]랍스터 롤--lobster roll 랍스터 롤은 미국메인주에서 유명한 샌드위치라 할수 있습니다. 대서양을 끼고 있는 만에서 많이 잡히는 랍스터를 이용한 샌드위치 입니다. 가격도 고가이고...보통 적은것이 8불에서 큰것이 15불 수준이니.... 이정도 가격이면 장사해볼만 하죠. 더군다나 규모도 그리 크지않은 매장에서도 팔리는 메뉴이니... 아이템자체가 단순하니... 여러가지 샌드위치가 있지만... 가격메리트가 큰것이 장점이라 할수 있는데... 한국에서는 랍스터의 공급이...조금 문제가 될수 잇는편이죠. 코스트코에서 랍스터살만 압축한것을 파는것으로 알고 있는데....가격이 어찌되는지는 모르겠고... 가격만 적당하면 샌드위치메뉴로 한국에서도 좋을듯 합니다.
[메뉴정보]커리쉬림프--curry shrimp 킬러쉬림프에 이어서...새우로 만드는 다른아이템이 없나 조사해보았습니다. 자메이카와 동남아에서는 커리쉬림프라고 하는 메뉴가 있더군요. 쉬림프커리가 아니고....쉬림프커리는 밥에 부어먹는 커리가 주재료이지만... 커리쉬림프는 새우가 주재료고 커리는 부재료인경우죠. 자메이카지역에서는 빵과함께 먹고... 인도.동남아시아 지역에서는 난과 함께먹는 커리쉬림프입니다... 새우자체로서도 맛나지만.... 담백한 새우맛은 어느부재료나 잘어울리니.... 다른방법의 스튜나 스프에도 잘 어울릴것 같은데....
[메뉴정보]새우파인애플꼬치. 킬러새우에 대한 이야기를 한김에 새우를 재료로 한 메뉴를 하나 소개합니다.. 새우파인애플케밥꼬치.... 문자그대로...새우와 파인애플을 교대로 꼬치하여 구운 메뉴입니다. 새우의 담백함과 파인애플의 단맛과새콤함이 어우러지는 맛이라고 해야할지... 실상 한국에서는 파인애플 꼬치는 보기힘든 메뉴죠. 꼬치를 하시는분은 한번 검토해보아도 좋을듯한 메뉴입니다. 외국에서는 인기가 높은 메뉴중 하나입니다.
[창업정보]킬러쉬림프--killer shrimp 킬러쉬림프....미국알래스카에서 처음 만들어먹던 새우요리방식입니다. 이것이 캘리포니아지역에 퍼지고.....이 요리법을 이용해서 유명한 새우전문점이 되었죠. 새우 하나만 가지고도 ..이름을 날리는...우리가 생각해봐야할 부분입니다. 새우스프...스튜..와함께 빵을....그리고 맥주등....
[메뉴정보]안고우(아구) 나베--あんこう鍋 안고우(아구) 나베--あんこう鍋.....아구 냄비요리라 할수있겠죠. 아구를 이용한 해물나베로.... 일본에서도 유명한곳이 바로 도교도에서 해안선을 따라 기차타고 한시간 정도가면 나오는 미또 라는 도시입니다. 이곳은 나베가 유명한곳중 하나죠.일본의 스모도장이 여러개가 있는 덕분에... 그러다보니 체중을 불려야하는 스모선수들이 나베를 자주먹게되고.... 김감독도 일본출장시 미또에서 관광하고 나베를 맛있게 ..배부르게 먹어보았던 추억이 있습니다. 야채와 아구살..그리고 아구간..내장...아구 한마리가 부위별로 올려진 나베입니다. 아래쪽 사진중..된장같이 올려진 웃기는 아구간을 다진것입니다. 아구의 맛을 진하게 느끼라고 만든 방법이죠.국물은 진해질듯 합니다만.... 아구간은 통채로 먹어야...푸아그라같은 기분을..
[메뉴정보]뽈포 아 라 가예가--Pulpo A La Gallega 뽈포 아 라 가예가--Pulpo A La Gallega.... 뽈포는 스페인어로 문어를 뜻합니다.따파스의 일종인 요리로서.... 감자와 문어..그리고 카이엔페퍼..소금....이렇게 잇으면 됩니다. 삶은감자위에 버터나 올리브오일에 볶은 문어를 올리고....카이엔페퍼 혹은 파프리카가루...등을 뿌리고 먹는 음식입..
[메뉴정보]유부초밥구이. 일본의 구이종류를 찾다보니...유부초밥구이가 나오는군요. 주먹밥구이는 몇번 봤는데...유부초밥구이는..?? 기억을 더듬어보니.... 고독한 미식가을 소개할때 한번 한것 같기도 한데...????? 신겐후쿠루? 이자까야에서 안주겸 식사로 적당한 메뉴같습니다. 일본애들 음식 만들어 내는것보면...대단하다고 생각됩니다. 전에 우연히 본 일본드라마(제목이 ???)에서인지...붕어빵안에...타코야끼 한개를 통채로 넣어서.. 다이타코라고 만들어 파는것을 보고는 무릎을 친적이 잇습니다. 뭔가 새로운것을 만드는것에 무서워하지 않는 일본인들이라는것이.... 음식에서도 그런경향이 상당히 많은것 같더군요. 일일히 다 소개를 해드리지못하고 잇지만...아이디어만큼은 기발하다할정도 입니다.

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