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**안주.식사류/해물요리들..

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[정보]fishmaw(부레) 중국요리의 4대 고급재료중 남은것이 부레.상어지느러미.건전복.해삼등은 우리가 많이 알고 또 접하기 쉬운것이 있어 이해가 쉬울텐데...이놈의 부레는 본인도 조사해보기는 처음이다.일식집에서 특별히 단골손님이라고 몇점 썰어주는 쫄긋한 근육살처럼 생긴것이 부레라는것은 알고 있었지만,이것이 중국에서는 귀한 식재료라는것을 이제야 알았으니... 부레를 사전에서 찾아보니... 대부분의 경골어류가 가지고 있는 부력기관. 물 밑바닥이나 심해에 사는 일부 경골어류와 상어·가오리 등과 같은 연골어류는 부레가 없다. 부레는 체강 내에 있으며, 소화관이 바깥쪽으로 돌출하여 생긴 기관이다. 주로 산소와 같은 가스가 들어 있으며 부침조절기관(浮沈調節器官)의 역할을 해 어류가 떠오르거나 가라앉지 않고 일정한 깊이에 머물 수 있게 한다..
[정보]해삼-멸종위기 야생동식물 국제거래에 관한협약 해삼을 멸종위기 동물로 간주해 국가간 거래를 규제하려는 움직임이 일고 있어 해삼 양식 기술 개발이 시급한 것으로 나타나고 있습니다.. 해삼종은 해삼과와 돌기해삼과에 속하는 것으로 우리나라와 중국, 일본, 동남아 등 아시아에서 많이 소비되는 종류입니다 -이내용이 페루 리마에..
[정보]약으로 쓰이는해삼 해삼(海蔘) 극피동물 해삼을 말린 것으로 보익의 효능이 있는 것은 진해삼과 광삼(光蔘)이다. 성능 : 맛은 달고 약간 짜며[微鹹], 성질은 온성이다. 심경·신경·비경에 들어간다. 보신익정, 양혈윤조(養血潤燥)의 작용이 있다. 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 요오드가 들어 있다. 말..
[정보]해삼이야기(월간낚시에서..) 바다의 인삼’으로 만드는 해삼창자젓 옛 사람들의 눈에 비친 해삼은 만두처럼 보였던 모양이다. 미끈하면서도 우툴두툴한 거 ▲ 제주에서 서해 고군산도까지 원정 온 해녀가 망사리 가득 해삼을 채취해 헤엄쳐 나오고 있다. 죽을 지녔으니 만두치고는 별난 모양새로 보일 터인데도 ‘미만두’라 불렀으니 말이다. 반면, 영국이나 미국, 독일에선 ‘바다의 오이’라 했고, 북유럽에선 ‘바다의 소시지’ 심지어 프랑스 사람들은 ‘바다의 뱀’이라고까지 부른다니 보는 눈도 ‘십인십색(十人十色)’이 아닐 수 없다. 이런 해삼과 사람의 만남에는 ‘전설의 고향’ 같은 이야기도 하나 따라 다니니 그 내용인즉슨 이렇다. 옛날 옛적에 충청도 산골에 살던 한 청년이 세상 구경 차 집을 나서 이곳저곳을 떠돌다 머무르게 된 곳이 바닷가의 한 마을..
[정보]한국의해삼 중국인들에게 인기있는 건 해삼은 한국산.일본북부산(동해에접한 지역).러시아쿠릴지역산 이라 합니다. 여러지역의 해삼이 건조되여 중국에 수입되고 있지만 최상등품은 위지역에서 나는 세종류이외에는 없는것 같습니다. 그중에서 러시아산은 러시아정부에서 해삼재취를 못하게하여 ..
[정보]건해삼의 종류 건해삼종류가 이렇게 많은줄 몰랐네요. 종류가 하두 많아서 이름외우기도 쉽지 않고 종류를 분간하는것도 쉽지 않을것 같습니다. 허나 한국해삼에 대해서만 이야기 하기로 하였으니...이런 종류들이 있다는것만 아시고... 해삼사진들을 보다보니 중국인들 식성에 대해 감탄이 절로 나옵..
[정보]해삼의 효능 해삼의성분분석 일반성분; 수분 1.5g, 단백질 77.6g, 지방 0.9g, 당질 3.0g, 회분 17.0g 무기질; 칼슘 1,384mg, 인 72mg, 철 53.0mg 비타민; 비타민 B1 0.06㎎, B2 0.08㎎, 나이아신 4.0㎎ 영양과 효능 骨格形成에 필요한 칼슘․철분 豊富; 해삼은 칼슘, 철분 등이 풍부하여 치 아와 뼈의 형성기에 있는 어린..
[정보]해삼... 그동안 바이어들이 가장 많이 문의한 해삼. 본인이 좋아하는 해산물이고..해삼조우즈(海參肘子) 우리는 그냥 해삼쥬즈라고 부르는 중국요리를 엄청 좋아하죠. 돼지다리살과 해삼.죽순.몇가지 야채로 만든 해삼쥬즈.이거 안주삼아 백주을 마시면 취하는것 같지도 않고 술 잘들어갑니..

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