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**경양식류/간이안주류.분식류

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[메뉴정보]학교급식--이태리. 이태리하면 스파케티와 피자가 먼저 떠오르죠. 과연 학교급식에도 스파케티와 피자가 대접을 받고 잇는지 살펴봅시다. 지중해에 접해있는 이태리 반도라서 그런지.... 해물요리부터 채소까지 다양하게 구성이 되는것 같습니다. 다른나라의 급식보다 채류에 비중이 조금 더 큰것같은 기분입니다. 지중해의 건강식을 기본으로 만든 학교급식인지...
[메뉴정보]학교급식--독일 독일은 소세지와 감자를 많이 먹는나라인데.... 학교급식도 그런지 살펴보겠습니다. 메뉴구성이 다양한것 같습니다. 동유럽계의 이민이 많은 나라이고...터키등 중동지역에서 이민온 사람도 많은지..학교급식도 다양성을 갖추고 잇는것 같습니다. 그래도 독일하면 소세지가 빠지면 안되겟죠. 샤우어 크리우스트도 마찬가지이고.... 사진들을 보시면서 메뉴구성을 연구해보시기 바랍니다. 얼마든지 다양한 메뉴를 만들어 낼수 있는 기본이 될수 있을겁니다.
[메뉴정보]학교급식--프랑스 이번에는 프랑스의 학교급식 메뉴를 소개합니다. 프랑스는 요리의 나라라서 그런지...미국보다 고급스러운 모습의 스쿨 런치 입니다. 프랑스의 학교급식은 상당히 질이 좋은풍에 들어가는것 같습니다. 이정도 수준의 런치면..일반적인 소규모 경양분식점에서 얼마든지 채택이 가능할것 같습니다. 메뉴구성에 참조하면 도움이 될것이라 봅니다.
[메뉴정보]학교급식--미국 요즈음 경상남도에서는 학생들 무상의무급식 중단사태에 말이 많죠. 애들 먹는것을 가지고..어른들이 주네..못주네하는 한국...한국의 어린이들도 골치 아플듯.. 오늘은 미국의 학교급식 메뉴를 살펴봅니다. 미국의 학교급식은 아마도 런치의 가장 소박한 기본이 될수잇다고 봅니다. 경..
[메뉴정보]퐁듀-Fondue 퐁듀는.. 많은분들이 아시는 내용이라 이야기을 안했는데... 스위스 알프스산맥 서쪽과 프랑스 에 접한지역에서 전래된 메뉴입니다. 치즈을 포도주를 부어 냄비에 넣어 녹인후 녹은 치즈로 여러가지 재료를 찍어서 먹는 일종의 샤브샤브라고 할까요??? 치즈를 이용하는것과 초코렛을 이..
[메뉴소개]스끼야키 스끼야키는 ...우리말로는 전골냄비라고 할까요. 뭐..일본식 전골이라 생각하시면 됩니다.헌데 우리나라의 전골보다는 국물자체가 적은 형태입니다. 낮은깊이의 냄비에 재료를 익히고 소스를 부어 먹는 요리입니다. 헌데..일본소스자체가 단맛이 강해서..먹다보면 ..한국인의 입맛에는 ..
[메뉴정보]무구가이판--蘑菇鸡片 무구가이판--蘑菇鸡片 ...영어로는..moogugai pan 이라고 합니다. 버섯을 중심으로 닭고기편을 이용해서 만든것이라 보면 되는데.... 요즈음은 같은 요리방식으로 소고기 돼지고기.해물.새우 등등 다양하게 만들어 지고 있습니다. 우리나라 중국집의 팔보채 같은 분위기의 메뉴라 생각하시면 될듯... 미국의 차이나 식당에 가면 많이들 파는 메뉴 입니다.미리 만들어 놓고..용기에 푹퍼서 담아주는... 미국이나 중국이나 중국인들은 습성이 퍼주는 양이 상당히 많다는것이죠. 김감독도 미국에서 자주 이용하던 중국 간이식당도 양을 많이줘서..억지로 다먹고 했던기억이.... 만드는 방법도 어려운것이 없습니다. 마지막 처리를 물녹말로 처리하는것이 특색이지만....요즈음은 물녹말 사용하지 않고 굴소스같은 것으로 마지막 ..
[메뉴정보]블린츠--blintz 오래전에 해외출장중..호텔에서 아침식사로 했던 메뉴인데...이름이 기억이 안나서... 그냥..팬케이크 같은것 하고..기억했던... 그 이름이 블린츠라고...찾았네요. 그냥 납작한 ...빈대떡같은..그것에다가 잼이나 치즈같은것을 싸서 먹거나 ...단풍시럽을 부어 먹거나 합니다. 아침식사로 아주 좋은 메뉴입니다. 부드럽고...먹기도 부담이 없고.... 과일쨈이나...치즈..소스등을 부어 먹습니다. 팬케익 같으나...팬케익보다는 우리나라의 정선 메밀전병에 가까운 감촉입니다. 그거나 ..이거나...같이 먹는 내용물에 따라서.... 메밀전병 자체도 소스와 치즈...이런것과 함께 구성하면 얼마든지...가능한 메뉴라 생각하는데...

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