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[메뉴정보]백립(back ribs)--터어키 이번에는 터어키의 백립을 소개해봅니다. 터어키는 회교국가 인지라 돼지고기는 먹지 않습니다. 그래서 어린 양고기와 송아지 백립이 주을 이루지만....그중에서도 어린양의 백립이 많은것 같습니다. 사진으로 한번 보시고.... 그리이스와는 다르게 같은 지중해에 연해잇지만...백립의 소..
[메뉴정보]백립(back ribs)--캐나다. 캐나다는 미국과 비슷한 형태의 백립이 만들어지고 잇는 편입니다. 긴말로 설명하는것보다 사진을 보시고 판단하시는것이 좋을듯... 그리고 블로그글에 레시피가 거의없는 편인데...레시피 찾는 문의가 있어서... 가끔 레시피는 올리기도 합니다만... 이글 쓰는 사람이 요리사도 아니고.....
[메뉴정보]백립(back ribs)--텍사스. 이번에는 그 유명한 텍사스 백립입니다. 미국은 주마다 백립메뉴가 다 잇지만 그중에서도 가장 유명한 텍사스 백립을 소개해봅니다. 텍사스에서도 유명한 매장마다 소스가 틀리고 자신의 소스가 제일이라고 하는판인데... 텍사스 백립은 어린돼지백립이 주을 이루고 있는편이죠. 텍사스..
[메뉴정보]백립(back ribs)--그리스 백립은 많이들 드셔보셧죠. 양이나 돼지.송아지의 등갈비아래부분의 갈비...여기서는 돼지.송아지로 보시기 바랍니다. .돼지.송아지을 전체를 4등분하면 앞에서 두번째부분의 등심밑의 갈비라고 보시면 됩니다. 백립을 메뉴로 하면서 유명한곳이 많이 잇습니다. 그중에서 지중해 지역에서 가장 유명한 그리스의 백립을 소개해봅니다. 맛나게 생겼죠. 지중해 지역이다 보니 여러가지 향료에다가 올리브오일이 첨가되는 시즈닝을 이용하여 맛난 백립을 만듭니다. 여러가지 방법이 있지만...그 유명한 텍사스 백립과는 차이가 ..자연적인 맛에 가깝다고 할수 잇을것 같습니다. 염지재료을 보면...아래을 참조하시고... 3 lbs baby back ribs side ribs will work as well 4 tbsp fresh orega..
[메뉴정보]스트롬보리--strom boli 음식중에는 지역명을 따서 만든 음식도 종종 보이죠. 이태리에는 이태리의 활화산 스트롬 보리의 명칭을 딴 음식이 잇습니다. 실상은 메뉴을 보면 별거 아니다 할것 같지만.... 반죽을 펴서 안에 햄이나 치즈 토마토등을 넣고 김밥처럼 말아서 오븐에 구운 음식입니다. 마치 모양이 활화..
[재료정보]감자--potato 우리가 많이먹고 많이 소비하는 감자... 감자로 만드는 메뉴아이템은 무척다양합니다. 감자스프에서 감자샐러드 감자튀김까지... 다양하게 만들수 있는 식재료가 감자입니다. 김감독이 좋아하는 휴게소 감자버터구이....이거 정말 맛납니다. 고향갈때마다 일부러 버터감자구이을 먹으러 ..
[메뉴정보]푸드트럭 햄버거 햄버거는 워낙에 많이 알려지고 많이들 드시는 메뉴라,,,뭐라고 하는것은 힘들고.. 한국에서는 맥도날드에서 덜익힌 패티때문에 사회문제가 되고 있고... 대량제조 대량판매의 단점이 들어나는 사건이죠. 그런것에 비하면 푸드트럭 햄버거는 수제에 가까운 햄버거라 나오는 시간이 .... ..
[메뉴정보]푸드트럭 핫도그 핫도그 이야기는 많이 했는데.... 푸드트럭의 핫도그도 이야기한 범주에서 벗어나지 않을겁니다. 다양한 핫도그가 만들어 지고 판매되고 잇지만...또 그런반면에 오리지널 핫도그 방식을 고집하는곳도 잇고.... 핫도그 역시 푸드트럭에서 손쉽게 할수 잇는 메뉴중 하나라고 생각합니다. 다양한 핫도그가 특색있게 만들어져 판매되고 잇죠. 핫도그는 김감독이 아주 좋아하는 창업메뉴아이템입니다. 그만큼 작업성이 좋고 손님에게 어필할수 있는 요인을 만들기 쉬운점이 많다는것이죠. 블로그에 소개한 핫도그을 잘 살펴보시면...핫도그창업을 생각하시는분들에게 도움이 많이 될겁니다.

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