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[메뉴정보]헝가리 헝가리는 동유럽에 속해있는 국가이면서..독일과 비슷한 음식들이 많은것 같습니다. 그런가하면 한국음식과도 비슷한 경향이 잇고...내장등을 이용해서 음식을 만들기도 하고...순대소세지도 잇고... 앙투이에트라 하는 내장으로만 만든 소세지도 있고...이건 우리의 편육같은 기분이 드..
[메뉴정보]슬로바키아-슬로베니아-크로아티아 중부유럽의 소국이라할수 잇고...슬로바키아을 제외하는 두나라는 지중해의 아드리아해을 접하고 잇는 작은 나라죠. 내륙쪽의 슬로바키아는 육류가 많은편이고 해안에 접하고 있는 두나라는 해물요리가 많은것 같은데.... 술안주요리는 어떤것이 있을지... 슬로바키아는 맥주...크로아티..
[메뉴정보]폴란드-체코-오스트리아. 폴란드 체코 오스트리아는 유럽을 세로지르는 중앙에 위치하는 삼개국이라 할수 잇죠. 이지역도 마찬가지로 음식은 많은데 안주거리는 별로라고 할수있습니다. 기본적으로 소세지 감자 그리고 햄등은 많이들 먹고 있지만.... 바다을 접하지 않는탓에 육류가 많다는... 폴란드..... 이렇게 ..
[메뉴정보]덴마크 다시 유럽국가로 돌아와서...이번에는 덴마크... 덴마크의 음식중에 술안주로 할만한것이 잇나 살펴보기로 하죠. 낙농업의 국가 덴마크는 먹을거리가 다양할것 같은데 ...과연 그럴지.. 덴마크의 요리중 ...술안주 할만하다는것을 골라봤습니다. 역시나 유럽쪽은 소세지가 빠지지 않는것 ..
[메뉴정보]큐어드미트--Cured Meats 큐어드미트도 파르마미트와 비슷한 미트입니다. 주로 훈연을 한다음에 건조시키는 미트라 보시면 됩니다. 햄이나 소세지종류가 많은것이 특징이죠. 삼겹살을 통채로 하는경우도 잇고..베이컨이라 하지만.... 술안주로 최고죠. 치즈와 피클등을 같이 서빙하면... 국내에서도 일부 큐어드미트가 생산되여 판매되고 잇는것 같은데... 잘 조사해보시면 찾을수 있을겁니다. 간단하게 한잔하고 집으로 가는 직장인들 상대로 아주 좋은 안주입니다. 가격만 잘맞추면 큰힘 안들이고 안주거리을 만들어 서빙할수 잇는 아이템이죠. 파르마 미트 큐어드미트.하몽.... 이런 종류가 유럽쪽에서 안주라 할수 있어 소개해봅니다.
[메뉴정보]파르마 미트--parma meat 파르마미트....이태리의 하몽이라보시면... 스페인의 하몽.그리고 중국의 금화햄....파르마미트...같은종류의 가공방식의 미트라 보시면 됩니다. 여기에 에이징미트도 같은부류라 취급해도 될듯합니다. 유럽쪽에서 술안주로 많이 나타나는것이 드라이 에이징미트인것 같습니다. 소금에 절여서 에이징하는냐 그냥 에이징하는냐에 차이는 잇지만... 하몽이나 파르마 같은것은 소금에 염장해서 에이징하신다고 보면 되는미트입니다. 그럼 안주을 만들수 잇는것을 한번 보실까요. 간단하게 술안주 할수 있게 생겼죠.여기에 치즈와 올리브을 가팅 서빙한다고 하면...젊은층의 굳 안주가 되는거죠. 이거 만드는방법 정말이지 간단합니다.어려운것이 아닙니다.시간이 문제이지만... 햄같이 두꺼운 재료는 시간이 많이 걸리고 여러차례 염장해야하는 작업..
[메뉴정보]이태리. 먹을 음식메뉴가 다양한곳이 이태리죠. 피자의 나라.파스타의 나라... 헌데...술안주로 해서 먹을만한것이 그리 많지 않습니다. 한마디로 먹걸이는 많은데 안주거리는 적다는것이죠. 치즈와 해산물 그리고 건조육류등이 술안주로 적당할것 같아 소개합니다. 술안주 메뉴라는것이..푸짐한것도 잇고 단순한것도 있고하니...뭐가 좋다하고 딱집어 이야기하기는 어려운것이... 아구찜처럼 푸짐하고 껄직한것도 잇는가하면.... 노가리구이처럼 그냥 씹는다는 느낌이들 정도의 안주와도 술을 잘드시는 한국인들인지라.... 어느것이 좋다하고 장담을 못할 기분입니다. 바로 이태리의 술안주가 한국의 술안주와 같다는 기분이 드는것이... 김감독이 보는 관점에서는 마지막사진....건조육류등이 술안주로 좋겟다하는 생각입니다. 간단하게 서빙할수 있..
[메뉴정보]스위스 스위스하면 다들 퐁두가 떠오르고...초코렛이 떠오르죠. 스위스도 안주거리 메뉴는 별로 안보이는듯합니다. 유럽중부지역 특색인것 같습니다. 육류와 치즈....그리고 감자...소세지..햄...이정도가 안주거리가 아닐까 생각됩니다. 퐁두에 대한것은 예전에 설명햇으니... 사진중에 마지막 사진이...안주거리로 괜찮을듯 쉽고....4번째 사진 살라미는 맥주안주로... 마지막사진은 스테이크을 썰은것에...치즈을 녹인것을....찍어먹는 메뉴인데... 연구해볼 가치가 있어 보입니다.

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