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[제법소개]만두접는법-하나. 오래만에 만두에 대한글입니다. 라초홍만 신경쓰고 일하다보니...다른것에 소홀해져서 죄송. 오늘은 만두접는법에 대한것을 하나 올립니다. 사진을 보시면서 차레차례 연습해보세요.
[메뉴정보]핫!핫!매운 레몬치킨. 라초홍으로 만든 매운맛소스로 살짝 염지작업을 한후에... 코리엔다.글로브.고추다진것.오레가노등이 포함된 허브소금(백설표)를 뿌리고.. 180도정도에서 예열된 오븐에 넣고...겉이 노릇노릇할정도로 익으면... 꺼내서 레몬즙을 살짝 흐날리게 뿌려서....서빙. 매운맛과 레몬의 시큼한맛..
[제품안내]소개제품 에 관하여... 블로그에 소개한제품에 관하여서는 이제는 취급하지 않으니 문의사절입니다. 그동안 사용해주신 많은분들에게 다시한번 감사 드리고.... 개인적인 건강문제로 모든것을 내려놓고 지내기로 했습니다. 여기에 오시는분들만이라도 개인건강을 항상 체크하시기 바랍니다. 건강검진은 빼놓지 마시고 받으시고.... 그동안 애용해주신 많은 분들에게 다시한번 감사드립니다.
매운 볶음 짬뽕 요즈음 매운 짬뽕이 인기를 얻고 잇는데... 모짬뽕집에서는 국물까지 다먹는경우..한달동안 인가 공짜로 준다하니... 몇몇사람들이 도전을 하여 성공하기도 하고 실패하기도 하는 모양. 헌데...국물을 먹은 사람들이 주변에 토해놓고 해서 문제가 ..ㅎㅎㅎ 뭐..병원에 실려가는 경우도 잇는모양... 우스운 이야기지만... 국물이 적은 매운 볶음 짬뽕. 매운맛을 즐기면서 과하게 국물까지 먹자고 하지 않도록... 매운 볶음짬뽕을 만들어 보는것도 좋을듯... 요즈음 모 라면회사에서 볶음 라면이라고 해서 많이 팔고 인기가 좋은 모양인데... 면요리하시는분들 ... 매운 볶음 짬뽕을 한번 선택해보시길...
[메뉴소개]구부리 만두--18번주름 잡는것이 특징이죠. 중국에 만두 교자 포자 가 많고 종류도 다양하다는 것은 아시죠. 그중에서도 유명한것이 산동지역 만두 입니다.산동지역이 만두와교자 포자를 에전부터 주식으로 많이 먹고 만들고 햇죠. 국내에 있던 화교들이 만든 만두들이 거의 산동지역만두라 보시면 될정도입니다. 헌데...중국에서도 만두 하나가지고 재벌이 된 사람이 잇고 지금도 만두는 돈버는 아이템중의 하나입니다. 그중에서 유명한것이 구부리만두....천진에서 시작된 구부리만두 입니다. 천진에 가서 구부리 포자를 안먹고 오면 천진 여행한것이 아니라고 할정도로 유명하죠. 몇년전에 국내에도 들어온것으로 알고 잇는데... 구부리포자에 얽힌 이야기도 재미가 잇습니다. 나이 40을 넘어 아들을 얻은 구부리 아버지가 이름을 구부리(개도 안문다)라는 뜻으로..우리가 흔히 개똥..
매운짬뽕---메뉴 디자인. 메뉴의 디자인에 대한 이야기를 몇번에 걸쳐서 해볼까 합니다. 하시는 업에 도움이 되길 바랍니다. 우리네 엣말에 보기좋은 떡이 먹기도 좋다 라는 속담이 잇죠. 매운짬뽕이라도..메뉴 디자인을 이쁘게 잘하면..매운감이 조금은 줄어드는 기분이 날텐데... 웃기로 올린 하얀 양파채가 매운맛을 좀 줄여주는 기분이 들죠. 그러나...한젓가락 먹는순간....입안에 밀려오는 매운맛이...반전의 묘미를 가져다 주는... 메뉴 디자인 측면에서 검토 해보시기 바랍니다.
절정의 매운맛 떡볶이 간만에 떡볶이를... 이양념 아시죠.칠리소스양념과 매운양념장을 혼합해서 숙성시킨것... 맹물을 넣고... 소스를 풀어넣고,,, 떡도 집어넣고,,, 끓이는중... 오뎅도 넣고..마침 연두부가 잇어서..하나넣고,,, 마지막에 물엿도 조금넣고... 맛있으면서 매워서리..물을 연신...연두부를 넣은것이 아주 좋네여...
마라탕의 재료들... 마라탕의 창업에 대한관심이...날이 추워져서 그런지...문의가 많네요. 포항.울산.부산.분당.서울명동... 문의가 온곳 입니다. 그러던중..명동에서 방문해주길 원해서...간만에 명동에 산보겸 나들이... 마라탕에 대한 의견에 대해 토론하고 왔습니다. 그분이 준비하고 있던 마라탕 재료중의 일부입니다...

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