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닭발---(연기맛이 배인 닭발) 훈연 조료 샘플이 입고되여..닭발을 만들어 보았습니다. 훈연 조료의맛은 마치..예전의 포테이토칩의 맛이 나면서 은은한 연기맛(훈제)맛이 나는 가루로 되여 있습니다. 자세한 이야기는 나중에 하기로 하고... 훈연닭발이라고 하는 닭발을 만들어 보았네요. 깨끗히 세척한 닭발을 넣고...물을 넣어서 삶을 준비... 살이 물러질정도의 시간이 지나면...다시 깨끗한물에 세척하고...걸름망에 물기를 제거하고... 팬에 기름을 넣고...다진마늘.다진생강.다진파를 넣어 향을 내고.... 물기뺀 삶은 닭발을 넣어서리..소스를 넣고... 그냥 뽁으세요. 소스는 ...라초홍으로 만든 소스--살사소스... 요건 ..고추장에 라초홍을 넣어 매운맛을 강하게한 고추장... 볶아되기 시작.... 어느정도 볶다가....훈연 조료을 한 ..
[창업정보]짬뽕면(수연면/수타면) 만들기. 수타면 만드는방법이 여러가지 있지만..보통 중국음식점에서 만드는...요즈음 손짜장인가해서..인기 있는 수타면이... 만들려면 무척 힘들고 고된작업이죠.사진 한번 보시고... 양팔을 크게벌려 자기키보다 더큰 동작을 하면서 가는면을 뽑아내는 사진이죠.... 이거 완전 중노동입니다.오죽하면 한때 기계면 짜장이 중국집의 기본으로 되었는지 이해가 가시죠. 허나...이방법과 다르게 간편하게 손가락만 가지고 양팔 의 범위에서 잡아늘려 면을 만드는것을 보신적이 있을겁니다. 예전에 티비에서도 나온것 같은데... 사진을 한번 보시고... 그냥 자기팔 범위에서 면을 잡아 늘리는것입니다. 한번 잡아당기면 2가닥/ 2번당기면 4가닥 /3번당기면 8가닥/ 4번당기면 16가닥 /5번당기면 32가닥... 그냥 애들 고무줄 장난하듯이..
돼지국밥.순대국창업 돼지국밥.순대국창업을 생각하시는분들이 많이 계시죠. 그분들을 위한 돼지국밥.순대국창업 아이템입니다. 판매가는 3300원..... 사진으로 보면서.... 김감독에게 가끔 순대를 보내 품평을 해달라고 하시는분이 3300원 순대국이 가능하냐고 물어보니... 얼마든지 가능하다고 ..한번 해 보시라고 보낸 순대..
[요리정보]닭갈비 살짝 얼은 통닭을 뼈채로 살을 저미고...그래도 갈비인데..뼈가 있어야..맛이지... 양배추가 없어서리..배추를 넣고... 깻잎도 넣고.... 버섯도 넣고,, 고추도 넣고,,, 양파도 넣고.. 대파도 넣고,,, 치킨파우더 한수저.... 소고파우더 한수저...(안넣어도 무방합니다) 매운양념장도 넣고...이 양..
[메뉴소개]핫!핫! 핫도그 김감독이 제일 좋아하는 아이템중 하나이죠. 적은 자금으로 쉽게 창업할수 있는 아이템이라....전에 많이 창업 추천해주었는데... 라초홍을 토마토 케첩에 혼합해서.....진짜로 핫!핫! 핫도그를 만들어 판매하면 인기 캡일겁니다. 매워죽는 핫도그...뭐..칠리 핫도그는 저리가라죠, 매운맛 ..
매운아구찜 대전의 모식당 매운아구찜 입니다. 1단계부터 10단계까지 매운맛이 있다고 하네요. 대전에서 유명세를 날리고 있는 아구찜집인가 봅니다. 이제는 매운맛.... 라초홍이 있어서 간편하게 해결이 가능합니다. 매운맛 강도도 맘대로 정할수 있고... 투입하는 라초홍의 양으로 등급조절이 자유롭죠. 매운맛..
매운생선찜의 생선가공. 매운생선찜을 하려면 생선을 깨끗히 처리하는것이 귀찮고 힘들죠. 작업하는 주변도 지저분해지고 뒷처리도 짜증나고... 가위하나로 간편하게 생선처리하는 과정을 보시고.... 가위하나로 간편하게 생선처리하면 깨끗하게 할수 잇고 빠르게 처리할수 잇습니다. 가위는 생선가공전용으로 준비하시고.....
[제법소개]만두접는법-둘 사진순서가 아래부분은 우측에서 좌측으로 보시길...ㅎㅎㅎ

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