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[메뉴소개]양파링튀김 여성들에게 인기 좋은 양파링 튀김입니다. 튀김방법에는 여러가지가 있겠지만... 기본적으로... 1.전분가루(밀가루) 2.계란물. 3.빵가루 세가지 과정을 거쳐 튀기는것이 가장 기본적인 방법이네요. 우유를 넣는것은 양파의 아린맛을 제거 해주고 양파가 부드럽게 튀겨지도록 한다 합니다. 감자튀김과 양파튀김...기본적으로 배워두시면 좋죠.
[메뉴소개]닭모래집 졸임. 간단한 안주거리 하나 소개합니다. 닭똥집쫄임입니다. 닭똥집을 1차로 푹삶아 건진후에...아주 푹삶으면 육질도 부드러워 먹기도 좋습니다. 여기에...밥.대추.은행.통마늘을 넣고...간장..후추가루.라초홍 몇방울....등을 넣고 쪼립니다. 맛이 완전히 베이고 쫄아들면 끝. 그냥 퍼주면 됩니..
[창업메뉴]꽃빵 전문점. 세상이 복잡해지고 세분화되어가는 현실에서 괜찮은 아이템을 찾기가 쉽지 않죠. 소규모 매장을 창업하려는 분에게 김감독이 적극 추천하는 메뉴입니다. 꽃빵(화권전문점) 개요는 꽃빵 단품에..꽃빵과 함께먹는 채종류의 메뉴를 4-5가지 선택하여 판매하는개념입니다. 사진에서 보이는 꽃빵만 부지런히 만드시고.... 3개천원정도로 판매하신다고 보시고... 부수적으로 고추잡채.짜장볶음...등등 볶음채류을 4-5가지 선택하여 다량으로 만들어 전시하는 스타일입니다. 꽃빵을 사면서 부수적으로 볶음채도 같이 사게 만드는것이죠. 포장용기에 꽃빵과 옆에 볶음채를 같이 담아주는... 볶음채 가격은 대략 1500원부터 시작하면 될겁니다. 그럼 꽃빵3개에 1000원.볶음채 1500원...합이 2500원이 되는군요. 그림을 하나 보시고...
[메뉴소개] 매운비빔냉면. 저녁에... 비빔장을 이용하여 냉면을 해먹었습니다. 아들놈만 먹어보고 맛을 못본 냉면이라 직접 시식 해보았습니다. 좋은 세상입니다. 이렇게 1인분씩 냉면사리를 포장해서 파는세상이니... 팔팔 끓은물에 대략 15초정도 삶고 얼른 찬물에 헹그고 ....요런상태의 사리가 되네요. 계란반쪽..무우김치..비빔장.깨가루..참기름 조금..그리고 육수는 무우김치의 국물로 조금 부어넣었습니다. 오이가 없어서 오이채는 못올리고....잘비벼서... 다먹었습니다. 입안가득 밀려오는 매운맛이...온몸이 짜르르...비빔장맛이 제대로 나오는군요. 그냥 자연스런 매운맛이 온몸을 감싸는 기분인데...계속 냉면은 입안으로....맵다하면서도 당기는 맛이네요. 보통 매운맛이 강한냉면은 단맛이 많은데...적당하게 단맛을 맞춘것 같네요.재료들..
[메뉴소개]빙화군만두. 참..세상이 넓고도 좁네요. 금망교자를 소개한것이 얼마 안되는데.... 국내에서는 빙화군만두라는 명칭으로 만들어 파는곳이 몇군데 있네요. 빙화군만두를 하는 덕분에 인기를 얻어 백화점에 입점을 당해버린 식당도 있는모양입니다. 입점을 당해버린 식당이란..주변에 인기좋은 식당의 경우..백화점 자체에서 식당가에 들어오라고 꼬셔서 입점 시키는 식당을 말하죠. 빙화군만두라는 명칭이..어름꽃군만두라는 뜻인데...괜찮은 명칭이네요. 꽃이 피도록 하는 교자수를 부어 만두를 익히면서 굽는방법을 사용하는 군만두죠. 교자수 배합을 잘 알면 간단하게 만들수 있습니다. 배합이요? 아냐고요?.알죠..ㅎㅎ 먼저 소개한 내용이 있어....자세한것은...크릭.
[메뉴소개]쿨에이드볼. 미국에서 길거리 메뉴로 2011년 히트친 메뉴라고 합니다. 쿨에이드라는 쥬스분말을 혼합해서 만든 쿨에이드볼...재미있는 발상입니다. 단품아이템으로 괜찮은 아이템 같습니다. 조그마한 자리만 있으면 판매가 가능하니... 미국에서는 어른아이할것 없이 인기가 좋은 메뉴인모양입니다. ..
[메뉴소개]오차츠케 일본에서 일반인들이 즐기는 오차츠케입니다. 오차에 밥말아먹는다고나 할까요.예전에는 밥에다가 우메보시같은것을 올리고 뜨거운 오차를 부어먹엇다고 하는데... 이것이 상품화되면서 요란한 웃기가 올라가고..가격도 700엔에서 1000엔수준으로 변해버린메뉴죠. 우선 일본사진들좀 보시고... 사진에서 보듯이 올라가는 웃기가 다양하것이... 이런것을 보면 일본인들 식성이 묘하다는 생각도 들지만....우리네는 찬밥에 뜨거운물부어..김치 쭉쭉찟어 먹던 기억이 있으니.. 뭐라할것은 없지만...이런간단한 메뉴도 상품화한다는것이 신기할 나름이죠. 에전에 일본출장길에 몇번먹어본기억으로는 아침 해장에 딱이더만요. 우동국물도 좋은데 단맛이 너무나서 해장에는 좀 그렇지만... 앞으로 한국에도 퍼지지 않을까 생각되는 메뉴중 하나입니다.
[메뉴소개]하카우... 광동 4대천왕이라는 명물의 마지막소개....하카우...새우교자라고 하죠. 일반적인 새우교자이면 별로 특색이 없지만...수정교자라고 불리는 투명한 피 덕분에 인기가 있는 교자죠. 준비물은 돼지고기살.죽순.홍당무.새우.참기름.소금.후추.그리고...알아서들... 새우는 껍질을 벗기고 내장을 빼내고... 세척하시고... 새우에 간을 좀하시고... 뜨거운물에 살짝 데치고.. 물기를 빼고... 돼지고기살을 다지게 썰고... 새우다진것과 돼지고기 혼합하고..간맞추고... 홍당무.죽순도 잘게 다져서 집어넣으시고... 다음에는...피만들기....등분 과정분을 혼합하고...뜨거운물을 넣어서 반죽... 반죽이 되면 랩을 씌워서 30분정도... 피반죽을 10그램정도의 크기로 절단... 바닥에 기름을 좀 바르고 ..붙지않도록...

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