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[덮밥소개]차슈덮밥-차슈동 차슈에 대한것을 찾다보니...차슈덮밥도... 덮밥만드는데 별 어려움이 없어 보이죠. 웃기가 되는 차슈만 맛나게 잘만들어 놓으면...작업도 빠르고 손쉬운 덮밥메뉴가 되겠네요. 차슈를 웃기로 한 면종류는 라면부터 차슈멘이 잇지만...차슈덮밥도 인기가 좋은모양이네요.
[메뉴소개]차슈 일본라면에 많이들 넣는 차슈... 요즈음 젊은층을 중심으로 일본식차슈가 많이 퍼지고 잇죠. 한국에서는 보쌈 수육이라하면 일본은 차슈라고 할수 있죠. 허나 일본의 차슈보다 과정이 복잡한것이 한국보쌈이죠. 보쌈김치도 만들어야하니.... 우선 사진으로 보시고.. 사진이 일본에서 만들어 먹고 팔고 있는 차슈입니다. 김감독이 며칠전 올려드린 수육사진하고 별차이가 없죠. 만드는방법도 우리나라 수육이나 그리 차이가 없는것이... 차슈는 주로 목살이나 삼겹살로 만드는편입니다 그중에서도 목살이 많이 사용되더군요. 이걸 가만히 보면서... 우리나라에서 보쌈수육집하려고 하시는분들... 차슈전문점으로 한번 생각해보시면 어떨까 싶네요. 만드는방법도 ..뭐..수육만드는것 하고 별차이가 없고...맛내는것이 좀차이가 있지만... 그..
[메뉴소개]웰빙햄버거 홈플러스에서 사온 햄버거번...6개 1380원이네요. 팬에 좀 달구고... 어제만들어놓은 돼지 사태살..얇게 저며서리... 참고--크릭 칠리소스가 없어서 매운양념참치로... 하나씩 사진찍기 힘드니 단체로... 햄버거번 안쪽에 매운양념참치를 좀 발라주고...양상추를 깔고.. 위에 고기 올리고... 머스타드 소스좀 뿌려주고... 토마토와양파좀 올리고 그위에 치즈한장... 윗부분 햄버거번을 덮고... 먹는다. 푸짐해보이죠. 자고로 햄버거는 흘려가면서 먹어야 제맛...깔끔떨면서 먹으면 햄버거맛이 안남.
[메뉴소개]사태 수육 .갑자기 ..그냥 갑자기...생각이 나서.. 안주거리 만들어 봐야겠다는 생각에 정육점으로 씽하고... 돼지사태고기.. 끓은물에 초벌하고... 깨끗히 세척후... 다시 새로 끓이는 물에 풍덩... 생강정유 한티스푼 넣고... 13향도 넣고..소금도 넣고..물엿도 넣고... 장유도 넣고... 40분정도 끓인후에... 냉동실에서 급냉으로 식힌후에 썰어서리... 이것저것 올리고... 레몬도 올리고... 사실은 미국에서 많이 만들어 팔던 메뉴입니다.여기에 감자튀김 조금.그리고 까만 올리브절임 몇개... 그리고 스테이크소스를 뿌려주고...있는것보다 없는것이 더많으니...ㅎㅎㅎ 양해바라옵고.. 다음에는 이 수육살로 햄버거 만들어 먹고 사진 올리겠슴.
[메뉴소개]매운 찜갈비. 대구 동인동 하면 유명한 찜갈비가 있죠. 고추가루 다진마늘 왕창넣어서..국물이 거의 없는상태로 찜을 해서 나오는... 이 찜갈비의 매운맛을 내느냐고 여기저기 찾아보는분들 많죠. 아주 간단합니다.... 갈비양념 하는것은 신경쓰지 마시길...수많은 갈비양념이 공장생산되여 나오고 있습니다. 그중에서 가장 맛잇고 가격이 싼 양념소스를 구하시고... 다진마늘과 다진양파를 추가하시고...고추가루도 추가로 조금 넣으시고.... 라초홍으로 매운맛을 결정하십시요. 1단계매운맛 ..2단계매운맛....궁극의 매운맛... 아주 간단하게 작업할수 있습니다. 작업방법까지 설명해드릴까요? 시중의 갈비양념이 국물이 있는 상태죠. 여기에 갈비를 미리 재웁니다. 어느정도 재우고 나서...채반을 받쳐...국물이 묻어잇는것을 밑으로 떨어지..
[메뉴소개]곱창볶음 우선 철판접시에 적양파를 얇게 썰어 가지런히 담아두고... 펜에..고추씨.후추.소금등을 넣고 1차볶기시작. 1차볶기 완료하면 별도 로 보관하고... 다시 팬에 기름을 조금 두르고... 고추.마늘.대파.생강등등... 매운양념장을 넣고... 볶기시작... 파란야채는 마늘줄기를 채썬것임.뭐..다른것 ..
[메뉴소개]스프카레--일본 홋카이도 10여년전 일본 북해도 삿뽀로에서 시작된 스프카레를 소개합니다. 스프카레 이야기를 접하고 맛이 어떤가하고 직접 만들어 봤습니다. 일본 홋가이도 지방의 특별식이라고 인기가 좋다하니... 닭국물육수에다가 간단하게... 감자 .고구마.홍당무 버섯등을 넣고 국물에 카레를 연하게하여 끓여본것입니다. 시식결과....끝내줍니다. 치킨스프같은데 카레맛이 은은하게 감도는것이 치킨냄새가 안나고...매운맛이 감도는것이 속이 시원하더군요. 적당히 익은 재료들이 아주 먹기도 부드럽고... 술마시고 해장으로 아주 그만일것 같네요. 일본애들 음식개발하는것 보면 칭찬 해주고 싶을정도입니다. 카레를 가지고 스프를 만들어....아주 맛있는 발상 이었습니다. 한번들 테스트 해 보시길... 다음사진은 일본의 스프카레사진입니다. 들어가는 재..
[만두소개]만두만들기 복습 만두에 대한것은 많은 게시물이 있으니 살펴보시고.... 복습을 한번 해봅시다. 반죽비율은 여러가지가 있으니 찾아보시고... 진빵----맹탕만두. 기름칠하기... 기름을 칠하는이유가 반죽표면이 붙지않도록 하기 위함입니다. 꽃빵만들기... 꽃빵과 함께... 찐만두 만들기... 군만두... 우리주변에서는 잘 보이지 않는 방식의 만두이지만... 이정도 되어야 하는것 아닌지....ㅎㅎㅎㅎㅎ 이것이 만두집입니다. 무슨만두집인데..이렇게 사람이 많은지... 샤오양셩지엔 이라는 군만두집입니다. 군만두 단일메뉴로 사진처럼 대박을 치고 있는것이죠. 찐만두를 위에는 빠삭하게 아래는 부드럽게 구워서 만든것입니다. 만두게시판에 군만두 소개한것이 잇는데 그것과 비슷하다고 보시면 됩니다. 한쪽만 구웠다는것이 틀리지만.... 대박이..

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