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[창업정보]미국의 샌드위치. 샌드위치이야기를 여러번 했습니다. 하다보니..종류가 하두 많아서...미국의 51개주에서는 어떤 샌드위치가 인기가 있나 찾아보았습니다. 각주마다 특색있는 샌드위치가 있더군요. 지역마다 나오는 재료라든가 인종에 따라 차이가 있는것 같은데...한번 살펴보시기 바랍니다. 샌드위치에..
[메뉴정보]게살 샌드위치 게살이야기는 샌드위치 이야기로 끝낼까 합니다. 샐러드도 있고..여러가지 잇지만... 게살로 만든 메뉴는 간단한메뉴에 속하는지라..몇번 만들어 보면 쉽게 만들어 집니다. 문제는 재료선택의 문제죠.선택할것인지 말것인지... 그럼 게살샌드위치는... 사진처럼 다양한 샌드위치가 만들어..
[메뉴정보]게살 스프 (Crab meat soup) 게살로 만든 요리중 가장 많이 알려진것이 스프죠. 외국에서는 게살스프가 고급스프중 하나로서 가격단가도 쎈편입니다. 만들기도 어렵지 않고 수월한 편이죠. 게살을 어떤종류로 하는냐하는 선택이 중요하지만... 스프형태를 살펴보시면... 다양한 형태의 게살스프가 있죠. 게살스프는 크램(조개)챠우더 스프와 더불어 해물스프의 쌍벽을 이루는 스프입니다. 미국의 경우 동해안 해변지역에서는 크램챠우더와 크랩미트스프가 인기가 있는 메뉴이죠. 또 동남아 지역에서도 많이들 접할수 잇을겁니다.녹말을 풀어만든 게살스프... 스프전문점 또는 사이드메뉴로 스프를 생각하시는분들...관심을 가져보시기 바랍니다. 멀리있다 생각하지 마시고...
[재료정보]크랩미트-(게살) crab meat는 한국에서는 잘 사용하지 않는 식재료 같습니다. 게를 통채로 쩌먹거나 탕해먹거나 찜해먹는것이 일상화되다보니...게살 자체을 요리하는것이 드물죠. 외국에서 스톤크랩이라 부르는 돌게...이거 먹기 힘듭니다.껍질도 바위같아서 망치들고 깨 먹어야할판이니... 이런 게를 살만 추려서 통조림화한것이나..기타 게를 살만 추려서 미트자체를 판매하는곳이 많습니다. 게살...한국에는 맛살이라고 어묵비슷한 것이 있긴하지만 순수한 100% 게살을 판매하는것은 대형마트를 가야 볼수 있죠. 대부분 수입산이지만... 사진에서 보듯이 다양한 종류의 크랩미트가 나오고 있습니다. 크랩미트로 만드는요리는 다양합니다. 스프.샐러드.샌드위치.스파케티.완자.만두속재료....등등... 해물에 관심있는분들은 크랩미트를 이용한 메..
[메뉴정보]화꿔 날이추워지는 계절이다보니... 얼큰한 음식이 생각들 나실겁니다. 요즈음 한국에서 서서히 유행하고 있는 화꿔에 대해 몇번 이야기 했지만... 매운 화꿔만 생각하실까봐 화꿔의 종류를 취합해 봅니다. 화꿔는 냄비.솥의 중국어입니다. 이를 따지면 냄비요리라고 해야하겠죠. 사진으로 보듯이 다양한 종류의 화꿔가 있습니다. 우리가 생각하는 매운맛의 화꿔도 있고... 카레을 이용한 화꿔도 있고... 해물화꿔도 있고... 다양한 재료를 이용한것이 보이시죠. 단편적으로 한가지만 생각하지마시고...응용할수 있는 방법을 찾으면서 살피는것이 도움이 될겁니다. 추워지는 겨울철 몸을 덮히는 메뉴로서...화꿔...괜찮은 메뉴죠.전골냄비라 생각하시면...
[창업정보]미국 야구장 인기메뉴. 한국야구장에도 여러가지 메뉴들이 있지만... 미국야구장의 메뉴를 살펴봅니다. 지역마다 조금씩 차이가 있지만...가장기본이 핫도그와 햄버거이고... 인종분포에 따라 조금씩 메뉴차이가 있는것 같습니다. 스포츠도 거대한 산업분야이다 보니 거기서 파생되는 음식사업도 무시못할 부분이죠. 메뉴종류를 한번 보시고... 다양한 메뉴를 가지고 야구구경하는사람들의 눈길을 끌고 있는 메뉴들입니다. 대부분 조리가 간단한 메뉴들이 비중을 많이 차지하고 있는것이 보이시죠. 앞으로 한국도 이런 메뉴들이 많은 비중을 차지할것이라 생각합니다. 이건 여담입니다만... 60세가 좀넘은 부부가...손자들하고 피자집에 가서 피자를 맛있게 먹었다는 이야기을 들었는데... 피자를 그리 좋아하지 않는 부부랍니다.헌데...손자들이 먹는 피자를 안먹..
[창업정보]푸드트럭메뉴-LA 한국에서는 활성화가 되지 않은 푸드트럭이지만..미국에서는 큰비중을 차지하는 외식사업중의 하나입니다. 트럭을 이용해서 시간에 따라 자리를 이동하면서 장사를 하는.... 음식값이 싸고 맛있어서 인기가 좋은것이 많습니다. 푸드트럭에서의 인기를 등에 없고 실내매장으로 성공한 사..
[창업정보]할랄푸드(HALAL 푸드) 할랄푸드라는 이야기를 가끔들 들으시죠. 이슬람교를 믿는 무스림들에게는 먹어야 되는 음식과 먹지 못하는 음식이 있습니다. 이슬람 율법에 정해진 방식에 따라 도축하고 가공된 재료로 만든 음식이어야 하는것이죠. 그냥 간단히 이야기하면... 율법에 나오는 발굽이 두개인 4다리짐승.비늘이 없는 생선.발가락이 붙어있는 조류....이런것은 금지... 그리고 기도를 하지 않고 잡은 육류... 몇가지 있는데 기억이 다 나지 않네요.오래전에 중동근무시 경험했던 일이라... 그렇다고 해서 할랄푸드 종류가 다양하지 않을거라는 오해는 하지 마시기 바랍니다. 메뉴종류는 일반 음식메뉴와 별차이가 없습니다. 몇가지 재료를 사용하지 않는것 이외에는... 맥도날드에서도 할랄을 거친 재료로 햄버거도 만들어 팔고 있습니다. 종교적인 신념때..

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