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[창업정보]오세치요리(일본) 일본은 1월1일이 되면....집집마다 가정마다 나눠먹는 요리가 잇죠. 오세치요리라고... 우리의 이바지음식과 비슷한데... 이바지음식은 결혼식때먹는것이지만... 오세치요리는 새해첫날 소원을 기원하면서 만들어 먹는음식이죠. 새해첫날은 불을 사용하지 않는 요리로 하루를 떼우는것이 일본 풍습인지라... 새해첫날부터 여자가 고생하는것을 덜어준다나 어쩐다나... 헌데 이것이 오세치음식을 선물하는 상대방의 앞날을 기원하는 소원에 맞추어 음식을 만든다고 합니다. 김감독 소원이 돈버는것이면..돈많이 벌라고 그에맞는 음식을 만들어 선물한다고 하네요. 재미있는 풍습입니다. 요즈음 일본에서는 오세치요리를 만들어 판매하는 식품회사가 많습니다. 주로 도시락전문회사에서 판매를 하죠.가격도 어마어마 합니다.평균 우리돈 30만원수준..
[메뉴정보]양상추샐러드 (레튜스샐러드) 우리는 보통 양상추라 부르는 상추로 샐러드를 많이들 하죠. 허나 외국에서는 레튜스라고 해서 종류가 다양합니다. 우리가 흔히 이야기하는 야채샐러드는 거의 레튜스샐러드라 보시면 됩니다. 그중에서 양상추를 예들들어 설명합니다. 3-40년전만해도..호텔레스토랑에서 식사를 하면.... 주문을 받자마자 나오는것이 양상추샐러드였습니다. 폼난복장으로 깔끔하게 차려입은 웨이터가 샐러드볼에 양상추와 양파채등 몇가지 담아가지고 오죠. 그리고는 올리브..특별하다고 하는 엑스트라버진올리브유를 손에들고 보여주면서...(참 이때만해도 올리브유가 대단한것인줄 알았죠) 샐러드볼에 한번 두르고는 커다란 포크 두개로 휘저고...그다음에는 발사믹식초라고..포도주로 만들었다나 어쩐다나 설명하면서... 식초를 부어 다시 포크로 버무리죠. 그런..
[메뉴정보]후루츠샐러드(과일샐러드) 후루츠샐러드를 전문으로 하는 매장이 군데군데 생기고 있는 모습입니다. 아직 외국처럼 다양화되지못한 형태이지만...먹걸이 하나라도 자신이 좋아하는것을 찾아가는 사람들이 늘고있는것이죠. 특히 여성분들이 많이 찾는데... 과일이라는것이 종류도 많고 좋아하는 종류도 사람마다 틀리고 하지만...다양한 종류의 과일을 다양하게 먹을수 있는곳은 찾기 힘들죠.이런것이 후루츠바로 손님을 끄는 요인이 아닐까 생각합니다. 과일이란 주로 디저트개념이다 보니...마음껏 즐길수 있는 식당이 없고... 과일이 주재료이다보니..드레싱하는 재료는 주로... 우유.요구르트.메일플시럽.그리고 아이스크림...이정도 수준이죠. 멕시코에서는 고추가루를 뿌려먹기도 하지만... 후루츠샐러드도 다른 샐러드처럼 다양하게 만들수 있다는 장점이 있고.....
[메뉴정보]칠리빈 도그. 간만에 혼자서 집지카는 김감독... 마눌과 딸아이는 찜질방으로 사라지고.... 이거 나이들어가면서 혼자 집지키는 주말이 늘어나버리니... 같이 찜질방 가자는데...체질이 찜질방 체질이 아니라서....혼자 집지키는 꼴이니... 저녁을 5시경 간단히 먹어서 그런지...뱃속이 출출...핫도그 하나 만들어 먹었습니다. 미리 만들어놓은 칠리빈소스와 함께... 속이 출출할때 핫도그... 밤에 축구보면서 한개씩 먹던것인데...칠리빈소스는 많이 남았는데...핫도그번은 마지막이네요. 또 사다놓아야할듯... 이 칠리빈 핫도그를 ....마눌도 심심하면 하나씩 만들어 먹는모양입니다. 시침떼고...ㅎㅎㅎㅎ 칠리빈소스 만드는법은 먼저 소개해드린 칠리핫도그소스에 블랙빈 캔을 한통 따서 넣어주면 됩니다. 그럼 콩씹히는맛이 아주 좋습..
[메뉴정보]치킨샐러드 전세계인이 가장 많이먹는 치킨... 지역마다 특색이 있는 치킨샐러드가 많이 있습니다. 아마도 수천가지는 되지 않을까 생각됩니다만... 치킨의 가공방법에 따라 분류하면... 그릴에 구운닭을 이용하는방법... 삶은닭살을 이용하는 방법... 튀긴닭을 이용하는 방법... 치킨파테를 이용하는방법... 훈제치킨을 이용하는방법.... 이렇게 크게 분류할수 있을것 같습니다. 많은 이들이 좋아하는 치킨... 요즈음은 여성들 다이어트때문에 앞가슴살 샐러드가 유행한다고 하던데...맞는지..??? 닭은 인류에게 식량공급원으로 무척 귀중한 존재이지만..또 너무도 흔해서 귀하게 느끼지 못한믄것도 잇죠. 치킨샐러드....술집 안주로도 아주 좋습니다. 특히 닭튀김 하시는분들...연구좀 해보시길..
[메뉴정보]연어 샐러드 연어샐러드...김감독이 좋아하는 메뉴중 하나입니다. 특히나 부페가면 연어만 싹슬이하는....ㅎㅎㅎ 해물샐러드가 여러가지 있죠. 그중에서도 새우와 쌍벽을 이루는것이 연어샐러드가 아닐까 합니다. 연어스테이크를 으개서 만드는 샐러드..훈제연어로 만드는 샐러드....연어파테로 만드는 샐러드.. 같은 연어지만 다양하게 만들어지고 있죠. 샐러드 형태가 다양하죠. 연어는 에전에 집중소개해드린적이 있는데... 아마 생선을 별로 좋아하지 않는 여성분들도 연어만큼은 거부감이 없을겁니다. 부드러운 살과 비린내가 없는 연어특성으로 그런것이라 봅니다. 샐러드는 어느 한종류를 고집할필요가 없습니다. 다양하게 만들수 있는것이 샐러드이니...또한 들어가는 재료도 다양하게 할수 있는것이 샐러드 입니다. 샐러드...만드는것 어렵지 않습..
[메뉴정보]파스타 샐러드. 샐러드도 좋은 메뉴 아이템중의 하나인데... 샐러드 이야기를 등한시 한것 같습니다. 이번에는 샐러드 이야기를 해볼까 합니다. 샐러드 하면 야채를 많이들 연상시키죠. 허나..파스타로 만든 샐러드...무슨피자시키니 파스타 샐러드가 따라오더군요. 각설하고 파스타 샐러드을 소개합니다. 파스타 샐러드에 사용되는 파스타와 혹은 마카로니... 파스타와 마카로니를 잘삶아두고 만들면 됩니다. 참치캔도 이용되고 마요네즈도 이용되고...익힌닭고기도 이용되고... 간단히 만들수 있는 샐러드 입니다. 간단하면서도 맛을 배가시키는 샐러드죠. 요즈음 샐러드 전문점도 생겨나고 있는 실정이니...가격도 7-8천원하는모양입니다. 여성들이 좋아하는 샐러드 전문점이지만... 예전에 피자헛에서 인기있던 크로세르 샐러드..소개해드린것 같은데...
[창업정보]벤스칠리보올(워싱턴) 미국 51개주의 샌드위치를 소개해드렸는데... 지역마다 특색이 있어서 전부 소개해드리면 좋겠지만... 하두 종류가 많아서 엄두가 안납니다. 그래서 그동안 소개해드린적이 있는것과 없는것중 특색이 있는것을 찾아 소개하려고 합니다. 기회가 되면 전부 소개하면 좋겠지만..... 전에 엘에..

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