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[메뉴정보]부타동 만들기. 부타동 소개를 했었죠. 오늘은 마눌과 딸내미가 4시경 찜질방으로 사라져서 혼자서.... 여자들 찜질방가면 집에올 생각을 안하는지...이유가 뭔지 궁금. 찜질방가봐야 별것 없던데...ㅎㅎㅎㅎ 저녁을 라면밥이나 해먹을까 하다가 냉장고에 보이는 돼지고기... 부타동이나 해먹자하고 만들어 봤습니다. 맛나게 생겼죠.ㅎㅎㅎ 맛납니다.혼자서 다먹었습니다. 만들기도 간단합니다. 돼지고기를 우선 뜨거운물에 한번 데쳐냅니다. 그리고 양념하고...물을 조금 부어넣고 졸입니다. 다되었네요.ㅎㅎㅎ 이걸 만들면서 생각나는것이... 일본애들이 좋아하는 장어덮밥... 장어를 이런식으로 하면 되겠다 하는생각이 들더군요. 다음에는 장어 사와서 장어덮밥을 해볼참입니다. 즐거운 주말 되시길 바랍니다.^^
[창업정보]핫도그와 맥주 전에 김감독이 먹는사업 벌리면..무조건 핫도그부터 시작한다 하고... 아는회원에게 이야기 해준적이 잇습니다.블로그에도 그런 이야기 한적 있는것 같은데... 이 회원님이 지난주말 찾아와서...환담을 하던중... 감독님 이야기대로 이태원에 핫도그집에서 맥주도 팔더라 하는이야기를 신나게... 우리가 보통 일반적인 상식에 핫도그집에서 무슨 맥주를 팔어 하는생각뿐이지만... 좀더 생각해보면 얼마든지 가능합니다. 입구전면에는 데이크아웃 핫도그를 팔더라도 실내로 들어오는 손님은...??? 달랑 핫도그 하나만 팔고 말것인가? 아니라는겁니다. 맥주정도 수준의 술도 파는방법을 생각하면 됩니다. 한국인은 술하면 안주가 따라가야하는 습성때문에... 안주???? 소세지구이 안주는 ..안주 좋죠.접시에 소세지올리고...그리고 소..
[창업정보]단순한 메뉴 오늘은 전화문의 주신분과 30여분 대화를 했습니다. 블로그에 자주 와서 정보를 얻고 있다고 고맙다는 이야기와 함께... 김감독님은 왜..외국요리들을 많이 소개하느냐하는 물음? ㅎㅎㅎ 한국요리 복잡해서 잘 모르겠다 했습니다. 실은 누구나 쉽게 만들수 있는 요리를 찾다보니 외국요리에 많은 점수를 주고 있을뿐입니다. 한국음식은 무엇을 만들더라도 반찬이라는 혹이 달려서... 장사하시는분들에게는 별로 좋은일이 아니죠. 앞으로 음식장사는 재료관리와 인건비관리..그리고 수율에서 이겨야합니다. 또한 재료종류가 많으면 재료관리도 벅차게 되는일이죠. 또 김감독님은 라초홍을 공급하는데...매운요리를 많이 소개해야 되는것 아니냐고... 그래야 하겠죠.ㅎㅎ 솔직히 이야기 합니다. 라초홍 찾는분은 계속 주문합니다. 허나..가격문..
[창업정보]뉴욕의 길거리메뉴. 미국은 한국과 다르게 푸드트럭이 양성화 되어 여러지역에서 푸드트럭을 만날수 있죠. 김감독도 타코를 처음먹은것이 푸드트럭에서 사서 먹었으니... 푸드트럭도 허가를 받아야한다 하더군요. 위생검사도 철저하고... 푸드트럭에서 판매하는메뉴는 무척 다양합니다.모든것을 다 소개하지못하고... 다양한 메뉴들이 팔리고 있죠. 한국의 비빔밥도 팔리고 있고... 일반적으로 많이 팔리는 메뉴를 제외하고도 뉴욕지역에서 인기있는 메뉴들입니다. 도로위치에 따라 선호되는 메뉴가 다른것이 특색이더군요. 사는사람들이 틀려서 그런지..인종전시장인 뉴욕이니... 여러가지 메뉴종류를 잘 살펴보시고... 도움이 될수있는 힌트를 찾아보시기 바랍니다.
[창업정보]영국의 길거리 메뉴. 영국의 길거리 메뉴를 몇가지 소개해드렸는데... 이번에는 여러가지를 한꺼번에 소개합니다. 어떤 메뉴가 있는가 참고하시는데 도움이 될겁니다. 메뉴를 보시고...이거 괜찮다 하는분이 있으면 다행이고... 그냥 그대로 알고만 계셔도 좋고..알아두면 뭐든지 좋은것이니... 김치버거 새우꼬치 도그파더..ㅎㅎㅎ 핫도그 아버지 랍니다. 토티야에 각종 미트볼과야채들... 반미 샌드위치 방갈라버거...채식버거임. 다진고기와 스핏소스 애플버거라 합니다. 예전에 소개했던 ..챠슈버거..협모빵. 저크스테이션. 츄로스 미트파이 피자.. 하몽하몽이라는 명칭의 빠예야 여러가지 야채와 프라이드칩. 야채와고기를 볼로 만든것... 홍합... 훈제고기로 만든것... 영국의 유명한 길거리 음식입니다. 인종의 다양성에 맞춰 여러나라의 음식이..
[메뉴정보]대디돈키-브리또 영국런던의 유명한 길거리메뉴중 하나인 대디 돈키입니다. 멕시코음식인 브리또를 만들어 판매하고 있는데..대박을 치고 있는 것 같습니다. 브리또 크기도...멕시코에서도 보기 힘든정도의 크기로 양이 엄청나군요. 멕시코 브리또도 양이 많아 반 짤라서 먹고 반은 은박지에 싼 상태로 들고 다니면서 먹은 기억이 있는데... 대디돈키를 보니...김감독 뱃골이면 3끼식사가 될듯.. 들어가는 재료도 무척 다양합니다. 야채부터 시작해서 ..한국에서는 잘 사용하지 않는 라이스 까지... 정통 브리또에 가깝게 만들어지고 있는것 같습니다. ㅎㅎㅎ 떠서 먹으라고 포크까지.... 단순한 메뉴이지만 세계 곳곳에 퍼지면서 재 해석되고 자신들의 지역에 맞는 브리또로 탄생하는 메뉴를 보면... 부럽기도 하고... 한국의 떡 판매가 미국에서..
[메뉴정보]피아디아 프론타. 영국런던의 인기메뉴라고 합니다. 마치 멕시코의 퀘사딜라 같은 모양인데..들어가는재료가 단순하군요. 주로 햄이나 에이징미트가 들어가고...토마토..치즈 정도로... 예전에 미국마트에서 빵에다가 치즈만 끼어서 사가지고 가는 사람본적이 있었는데.. 저거 치즈맛으로 먹나 빵맛으로 ..
[메뉴정보]더 립맨. 영국의 길거리 음식중 톱10에 들어가는 메뉴 입니다. 참말로 음식한번 걸직하게 만든다는 생각이 듭니다. 갈비살을 이용해서 햄버거와 토티야을 만들어 파는... 갈비살도 갈비살이지만...뿌려주는 소스가 핫소스로...엄청 매운 소스입니다.자칭 홀리퍽! 립 갈비살을... 참으로 영국다운 메뉴입니다. 보통 영국음식 맛없다고 많이들 그러죠. 메뉴종류도 다양하지 않고... 아마도 지내온 역사적인 풍습때문에 그렇지 않을까 생각됩니다. 영국은 중세이전에는 로마제국의 식민국가로 존재하였고... 그후에 프랑스의 왕실지배를 받고... 차후에는 잉글랜드와 스코틀랜드 왕실의 전쟁... 이런 역사를 가지다 보니..차분하게 음식 만들어 먹을 시간이 없었는지... 간편하게 만든 요리가 많은편이고... 요즈음 세계각지에서 몰려온 이민자..

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