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[메뉴정보]빠니니 (paninis) 빠니니..란 단어를 들어보신분들 많을겁니다. 이태리어로..파니니..혹은 된소리로 빠니니 하고 이야기하는데 ...발음상의 차이일뿐이고... 빠니니는 이태리에서는 구운샌드위치라는뜻이죠. 식빵으로 만들어도..바케트빵으로 만들어도...호빵으로 만들어도.... 샌드위치를 만든다음 그릴에 구워서 겉은 빠삭하고 안은 부드럽게 만든것이죠. 이태리는 지중해성기후를 가지는 나라이다 보니.... 빵을 만들면 쉽게 건조되는특성이 있습니다.기후가 좋아서 그렇겟죠. 그러다보니 빵은 딱딱해지고....이빵을 잘라 샌드위치를 만들고 나서 불에구워서 먹겠되었죠. 열을 받으면 모든 재료는 부드러워지는 특성이 있으니... 이렇게 하면..겉은 바싹하고 속은 부드러워 아주 좋은 감촉이 느껴집니다. 사진중간에 있는 빠니니 그릴... 저것가지고 ..
[메뉴정보]하기스-haggis 하기스...명칭이..어린아이..뭐 명칭 비슷한것이... 스코틀랜드의 유명 먹걸이 입니다. 스코틀랜드에서는 아침식사에도 이걸 많이 먹는다하니... 한국의 순대사촌이라 할수 있는 하기스입니다.주로 양의 내장으로 만듭니다. 한국순대와 좀 차이나는것은 ....내장을 으개어 넣고 오트밀을 넣어서 만드는다는것이 차이가.... 이름은 모르지만...남미쪽에는..한국의 피순대와같은것이 있습니다. 아무것도 안들어가고 선지만 들어간 순대....그런대로 맛납니다. 돼지나 양의내장이 순대나 소세지등에 다양하게 쓰이는것은 한국이나 외국이나 마찬가지인것 같은데....하기스..연구해볼만 합니다. 만드는법도 같이 올렸습니다. ㅎㅎㅎ 한개만 먹어도 배부를것 같네요. 한국순대.하기스...비슷한점이 많은것 같습니다.
[창업정보]쿰피르(kumpir) 창업정보에 소개하는 많은 해외음식정보가 창업을 하고자 하는분들에게 도움이 되는지 어쩐지....???? 뭐..그냥 도움이 되겠지하고 믿습니다. 보시는분의 판단과 결정에 맡겨지는일이니....김감독은 이런저런 음식들이 있다는것을 알려주는 역활만 하고 있으니... 맨날 라초홍 이야기만 하면 지겨울것이고....라초홍은 라초홍대로 소문이 나고 해서 별도로 가끔 잊어버리지 않도록... 소개하면 되는일이라 많은 세계의 음식을 알려서 창업하시는분들에게 도움이 되게하자하고 포스팅하고 있으니 그것으로 만족해야죠. 오늘은 터기의 음식인 쿰피르...한국에도 일부 몇개의 지역에서 쿰피르을 메뉴로 장사하시는분들이 있는데... 시작하고 있으니 가망성이 있는 아이템이라 생각해도 될듯 합니다. 쿰피리는 터기의 감자을 이용한 특이한 메뉴..
[창업정보]슈니발렌 (schnee ballen) 요즈음 독일의 리텐부르크지역의 간식거리 슈니발렌이 뜨고 있는 모양입니다. ㅎㅎㅎ 재미있는현상이죠.한국에서도 예전에 한국식 슈니발렌이 ..요즈음도 보이긴 하던데... 센베이과자라고 아시죠.센베이과자중에 크림슈가를 발라서 달콤하게 만든것... 그것과 같습니다.맛은 있는데 딱..
[창업정보]매운짬뽕 전문점. 라초홍을 공급하기 시작한후.... 중국집을 하시는분과 연결이 되어...라초홍 공급을 계속 하고 있습니다. 이분이 매운짬뽕을 만드시면서 여러가지 매운 재료를 사용해 보셨지만 라초홍 처럼 깔끔한 매운맛이 나는재료는 없는것 같다 하셨죠. 라초홍으로 매운육수도 독자적으로 개발하셔..
[창업정보]런치의 이모저모--뉴욕시. 뉴욕시의 점심식사 시간에는 어떤 종류의 런치를 먹나 조사해보았습니다. 시간의 여유가 있어 레스토랑에서 근사한 런치를 하는분들도 많겠지만... 그렇지 못해 간단하게 먹는 부류가 많은것이 뉴욕의 런치타임인것 같습니다. 사진으로 보시고...뉴욕맨하탄의 런치.. 인종분포가 다양한 ..
[창업정보]자파도그-japadog 일본스타일의 핫도그에 대한 이야기는 지난번에 잠깐 했었죠. 오늘은 자파도그에 대한 자세한 이야기를 해볼까 합니다. 자파도그는 캐나다 밴쿠버에서 시작된 핫도그입니다. 밴쿠버지역에서는 명물로 소문이 나고 지금은 뉴욕으로 진출하고 그러는 모양인데.... 이 자파도그의 시작이 ...2000년도 중반에 일본인 부부가 푸드트럭에서 시작한 아이템이라는것입니다. 푸드트럭으로 시작한 조그마한 아이템이 지금처럼 퍼지고 성공한것은 서양의 간식이라고 할수 있는 핫도그를... 데리야끼.다코야끼.오코노미야의 맛을 접목시킨것이 새로운 퓨전 핫도그를 창출한것이죠. 성공은 간단한곳에 잇다는것을 확실하게 보여준사례라 할수 있습니다. 그럼...사진을 보시고.. 김감독이 여러가지 메뉴를 소개하지만... 선택은 여러분에게 달린것입니다. 블로..
[메뉴정보]-컵밥-트리니티 트리니티...Trinity... 미국 뉴 올리언즈 지역에서 많이들 먹는모양입니다. 태생은 인도태생이고... 트리라는말은 세가지..즉 세가지재료가 들어간다는 뜻이죠. 양파.샐러리.볼페퍼(피망)... 사진으로 보시고... 기본적으로 맨위의 사진처럼 세가지가 들어가야하는데... 여러가지 아류가 만들어진 모양입니다. 콩만 3가지 들어가는메뉴도 있고...땅콩도 들어가는것이 있으니... 재미있는 메뉴입니다. 소고기 돼지고기 해물.닭고기등 부가되는 재료는 마음대로 해도 좋고... 컵밥은 아무래도 물기가 적은 상태여서 ....볶음밥계열이 많다고 보시면 될것 같습니다. 컵밥에 대한것은 이만 끝내고...종류가 많아서 다 포스팅하려면...어휴! 기본적으로 이런것 저런것이 잇다는것만 소개해드리니 참고하시고..우리의 볶음밥정도..

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