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**안주.식사류

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우리가 무시하는 중국식품. 중국식품에 대한 협오감들이 많을겁니다. 이 협오감을 누가 만들었는지....전부 우리 업자들이 만들었습니다. 사진에서 보듯이 위생적인 공장에서 규격별로 잘 분류하여 깨끗하게 포장한 중국산 생선 입니다. 이렇게 하면 수입단가가 올라 갑니다. 허나 올라간다해봐야 5프로정도 상승합니다. 또 다른..
각종해산물 SEA FOOD COCKTAIL(MIX) 각종 수산물로 어우러진 시푸드 칵테일 입니다. 홍합.오징어 .새우.조갯살.문어. 여러가지 수산물을 혼합한것입니다. 각종요리나 샐러드 .술안주용으로 최적입니다. 홍 합 홍합은 양면 껍질이 다있는 생물냉동과 사진과같이 한쪽만 있는 자숙홍합과 버터및 마늘양념한것. Hard clam (백..
말린패류-2 패주(가리비) 이번에는 말린홍합에 이어 말린패주. 말린패주는 키조개 가리비등의 살기둥을 건조시킨것으로 중국에서 무한정 소비가 되도 있는 건제품이다. 건새우와 건패주는 중국요리의 소스의 근간이 되는 재료이기도 하지만 패주의 경우 건새우와 달리 요리에 직접 사용되는것이 많고 맛또한 어느 요리에 뒤..
말린 패류-1 홍합 담치.섭(섭조개) 홍합등의 명칭으로 불리고 있죠. 우리나라에서는 별 인기가 없는것 같은데..외국이나 중국에서는 가장 인기 잇는 품목 입니다. 특히 중국은 말린 홍합의 수요는 엄청 납니다.유럽쪽에선 각종 방법으로 요리하여 특히 이태리의경우 해물 스파케티류에는 빠지면 안되는 해물이죠. 우리..
도루묵찜 도루묵이라는 생선은 잘들 아실겁니다. 이 도루묵을 30여년전에 찜이라는 상품으로 만들어 전통으로 이어오는 집이 있습니다. 정라횟집---물론 삼척에 잇죠. 옛날 구길-지금은 정비가 잘되여 깨끗합니다.이길에는 예전에 삼척장이 섰던 곳입니다. 삼척 엣날 주도로라고 할수 있는길이지만 요즈음은 골..
[정보]곰치 해장국 곰치....ㅎㅎㅎㅎ 생긴것을 보면...물곰.물꿩 이라고도 불리는 곰치입니다. 곰치는 예전에는 잘 안먹던 음식입니다. 허나 지역분들 중에서 이를 잘이용하여 해장국과 곰치회를 만들어 드시곤 했죠. 한 40여년전 저희 할아버님도 선주이신 친구분이 주시는 곰치를 들고 자주 집에 가져 오셨..
[정보]장치 라는 생선을 아시나요? 인터넷 검색을 하다 보니 어느분이 이런 질문을 남겼네요. 장치란 생선을 아시나요? 장치... 오래만에 들어보는 이름이네여. 한 30여년전에는 동해안에서 곰치 만큼이나 흔했던 이름이죠. 생선길이가 길어서 장치 라고 불렀습니다. 길이는 길면 1미터 이상이고 작으면 한 60센티정도...꼭 ..
[정보]예견되는 수산물 전쟁 9월 10일 다큐멘터리 프로그램 『NHK스페셜』은 「참치가 식탁에서 사라진다?-세계의 생선 쟁탈전(マグロが食卓から消える？-世界の魚爭奪戰)」이라는 주제의 심층취재를 방영했다. 일본 참치시장의 심각한 상황을 전달하는 게 프로그램의 의도였지만 한국과 무관치 않은 내용을 반영하..

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