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**안주.식사류/탕·해장국·국밥

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[요리조리]국밥정보. 오늘은 요리조리 정보를 소개합니다. 메뉴를 만들면서 재료에 대한 정보를 소개하는내용입니다. 첫번째로 국밥정보입니다. 신촌 이대근처에 국밥집을 하고 있는 분의 아이디어 입니다만... 소고기국밥을 하시는데...고추가루를 이용하여 매콤한맛을 만들어 내는데...고추가루를 넣다보..
[메뉴소개]갈비탕 2 얼마전 갈비탕을 소개했었죠. 그리고 찜갈비도 소개했고.....비록 수입산갈비지만....냄새를 완전 제거하는방법을 찾으니... 식구들이 갈비를 좋아하네요.삼겹살보다.... 오늘소개하는것은 배추갈비탕입니다.예전에 한번 이야기한것 같은데....다시한번 배추갈비탕 소개합니다. 피뺀갈비..
[메뉴소개]갈비탕. 이글 내용은 추석전날...마눌엄명에 옆에서 일도와주다가 만들어낸 갈비탕 이야기입니다. 추석 차례음식을 혼자서 준비하는 마눌님이...갈비를 한보따리 사와서는 물에 담아 피를 빼고 있더군요. 그러더니만..소리쳐 부르면서 갈비탕을 만들것이니..솥에다가 집어넣고 어쩌구 저쩌구 하..
[메뉴소개] 버섯 소고기탕. 대박이 가능한 메뉴가 탄생... 버섯소고기탕....국물이 죽여줍니다. 만드는법 시작... 맹물...3리터을... 끓이기 작업준비... 우육응축편 한알을 듣어서리... 끓이는 물에 집어넣고... 끓이는동안 버섯작업 물이 끓으면서... 맛이 육수맛이 제대로 나는것이..은은한 맛...농도를 진하게 하려면 ..
불타는순대국 불타는 순대국...명칭이 ...너무 과한가? 매운맛으로 맛을내는 순대내장탕이라고나 할까요. 순대 선지.곱창...등등 내장부분을 넣어서,,,불타는 내장순대국이라고 할까여... 라초홍의 매운맛을 제대로 맛볼수있는 메뉴죠. 이걸보니 예전에 군에서 배식하던 비계탕이 생각나는것이... 그런말이 있죠. 배식이 소고기국이면 천천히 식당으로 가고... 돼지고기면 총알같이 먼저가라고... 돼지고기가 비게와함께붙어서 끓이면 위로 먼저 뜬다고...먼저가야 돼지고기 맛본다고....ㅎㅎㅎㅎ 시뻘건 국물에 돼지비계둥둥...
깍두기.... 거실 베란다에... 얼른 허벅지 크기만한 무우를 3개 떡하니 갖다놓은지가 3일은 되는것 같은데.... 아무것도 안하고 버티고 있길래...무우 대가리에 새순이 돋아나니... 깍두기나 만들자하고 그냥 깍두기 만들어버렸네요. 무우를 썰어 왕소금에 절여 한시간정도 두니...물이 엄청 빠지고... 무우를 하나 ..
추어탕,,, 추어탕은 한국인의 보양식중 하나죠. 사시사철 많이 찾는 음식이고.....추어탕 조리방법도 영업비밀이라는 법원판결이 날 정도로 조리방법에 대한 법적투쟁을 할정도이고... 예전에 시골고향집에서들 수시로 해먹던 추어탕이 상품화되여...우리네 입맛을 돋구고 잇는 메뉴죠. 오늘은 추어탕의 지역별 ..
돼지국밥.순대국창업 돼지국밥.순대국창업을 생각하시는분들이 많이 계시죠. 그분들을 위한 돼지국밥.순대국창업 아이템입니다. 판매가는 3300원..... 사진으로 보면서.... 김감독에게 가끔 순대를 보내 품평을 해달라고 하시는분이 3300원 순대국이 가능하냐고 물어보니... 얼마든지 가능하다고 ..한번 해 보시라고 보낸 순대..

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