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**안주.식사류/탕·해장국·국밥

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[안주정보]짬뽕탕. 한동안 글을 올리지 못했습니다. 아버님 건강때문에 마음의 여유가 없어진 바람에 그러니 양해해주시면 고맙겟습니다. 어제하루 한가해서 혼자서 동네한바퀴 산책했습니다.아무생각없이.... 그러다 눈에 딱 들어오는...마라탕 간판.... 혼자 들어가 재료를 담아 시키고 해서....오래만에 마라탕을 먹으면서.... 마라탕만 전문으로 하는곳이 여러군데 생긴것은 봤는데...직접들어가보기는 처음이네요. 에전글에 마라탕을 사업아이템으로 추천한 글이 잇는데... 그글을 본 지인이..마라탕은 한국에서 너무 앞서가는 메뉴아이템같다는 이야기를 햇었죠. 그뒤로는 마라탕 이야기를 하지 않았는데....몇년이 지나니 마라탕이 한국에서 퍼지기 시작하는군요. 사진처럼 ....그냥 먹을수 없지하고..맥주도 한병...칭타오 맥주 마셨냐구요.아..
[메뉴정보]모채탕--冒菜湯(마오차이) 모채탕...중국사천지방의 국물요리입니다. 우리나라의 부대찌게 비슷한..그러나 차이가 잇는 모채입니다. 사진으로 한번 보시고... 모채탕은 한마디로 모듬탕이라 보시면 됩니다.한국에서도 만들기 쉬운 메뉴중 하나입니다. 들어가는 재료는 햄.연근.두부.면.정경채 고기 건두부.콩나물....
[메뉴정보]이모니(토란탕)--imoni 이모니..일본에서 겨울철에 많이들 먹는 토란탕입니다. 한국에서는 토란하면 추석무렵 반짝하다가 보이지 않는 재료중 하나죠. 김감독이 좋아하는 먹거리중 하나입니다.추석에 토란을 안사오면 짜증을 내곤했으니... 헌데 토란이 요리하는 사람의 손피부에 자극을 준다는것을 모르고....
[메뉴소개]참마갈비탕. 마...참마... 마는 보통 즙을내어먹거나 생으로 먹는경우가 많은 재료죠. 몸에좋은 재료라서 가격도 만만치 않고... 참마을 가루로 만들어 공급하는회사도 있고... 마을 이용하여 갈비탕을 만들어... 먹어보지 않해서 뭐라 말할수 없지만...갈끔하고 개운한맛이 날것 같은 기분입니다. 한번 ..
[메뉴정보]카주엘라 마리스코스,--cazuela mariscos 마르스코스는 스페인어로 해물이라는뜻입니다. 줄여서 마르 라고도 하죠.마르라는말은 바다라고 합니다. 카주엘라을 소개햇듯이...카주엘라마르도 소개합니다. 소개하는 이유가 특별히 잇습니다. 우선 사진을 보시고... 다양한 모습의 카주엘라 마리스코스 입니다. 이것을 소개하는 이유는... 해물짬뽕....한국의 해물짬뽕과 비교해보시라고 올렸습니다. 국물을 미리 만들지 않고 바로 만들기 때문에...바다내음이 가득한 메뉴입니다. 또 우리나라의 매운탕과도 비교가 되는 메뉴라 볼수 잇죠. 해물은 다양하게 들어갑니다.연어도 들어가고...문어도 들어가고... 맛이좋아서 빵과 함께 먹으면서 대화하다보면...어느새 밑바닥이 들어나는 메뉴.... 남미출장중에 자주먹던 메뉴인데....아침해장으로도 아주 좋은 메뉴죠.
[메뉴정보]한정식 2. 아래글에 이어서 계속 입니다. 한정식은 먹기는 좋은데...장사하시는분 입장에서는 어려운 메뉴중 하나죠. 에전에는 비슷하게나마 집에서 매일 해먹던 음식들이지만....지금은 집에서 먹어보기 힘든 음식들이 많죠. 앞으로는 더할것이라 생각이 드는데... 집사람에게 한번 만들어서 차려봐라 햇더니만....미쳤냐고 합니다.ㅎㅎㅎㅎ 이럴진데... 이번에는 다른곳에서 먹었던 음식사진들입니다.그냥 참조만 하시길... 야채튀김 샐러드 탕평채 된장국 홍어회-홍어달랑 3점.나머지는 무말랭이. 된장 고추절임.보기보다 매움. 된장 우거지 가지무침 카카오톡에 정신나간 마눌님. 잡채와 김치 버섯무침 열무김치와 얼갈이 무침 호박줄기 무침 깻잎무침 노가리 구이-이걸 북어구이라고하니... 게장...애기손만한것.먹을것두 없슴. 뱅어볶음 밥...
[메뉴정보]한정식 오늘은 그동안 한번도 소개 안했던 한정식에 대한 소개를 해볼까 합니다. 허나 창업하시는분들에게는 절대 추천하지 않는 품목입니다. 재료비와 인건비 그리고 그에 수반되는 노력에 비하면..수익은 그리 좋은것 같지 않기 때문에...소규모 창업아이탬으로는.. 별로 라 생각합니다. 자금력이 잇는분이나...자신의 건물을 가지고 잇는 분에게는 생각해볼 여지가 잇는 메뉴아이템이지만... 가장 큰장애는 인력이 그동안 소개한 메뉴들보다 더 들어가야한다는 .. 그냥 참조만 하라고 올리는내용이니....그야말로 참조만 하시기 바랍니다. 버섯탕수육 깨우거지국 수육 해파리냉채 전병 잡채 샐러드 궁중떡볶이 미리나온 음식을 먹고 있으면 마지막으로 밥먹으라고 가져다부는 반찬 사진입니다. 1인분 10,000원인 음식입니다. 집사람과 같이 ..
[요리조리]참마 갈비탕. 참마...마... 요즈음 많이 접하는 식재료죠. 헌데 가격이 비싸서 그런지 많이들 드시지 않는것 같은데...1키로에 7-8천원하는것 같던데... 김감독은 가끔 마눌이 참마를 자주 사와서 껍질을 깍고 그냥 고구마 먹듯이 잘먹습니다. 강판에 갈아서 계란 노른자와 참기름 쳐서 후루룩 마시기도 하고... 오늘은 참마 갈비탕을 소개합니다. 예전에 창원에 계시는분에게 한번 알려주고는 그냥 소개안하고 나둔 내용입니다. 허나..요즈음 갈비탕에 대한 관심을 가지는 분이 많아서 소개합니다. 일반적인 갈비탕은 다들 잘아실테고...뭐..국물내는것 어찌내면 좋냐 어쩌냐...ㅎㅎㅎ 김감독은 그런것 모릅니다. 갈비넣고 국물내면 되겟죠.별것 있나요. 허나...참마를 넣고 갈비탕을 만들면 국물이 시원하다는것... 요즈음 시중에서 갈비..

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