**안주.식사류/탕·해장국·국밥 (30) 썸네일형 리스트형 요리해보는것을 두려워마라... 게을러 터져서 ..이제 올리네요. 워드에 써놓고는...헌데...워드에 쓰고나서 복사해 올리니...사진이 안뜨니... 이곳에다 올릴 경우에는 애초부터 여기서 해야하는모양...에구 귀찮어.ㅎㅎㅎㅎ 날더우니..귀차니즘 발동...그래도 해야죠. 정육점에서 사온 양입니다.(양깃머리가 아니고..) 그냥 그대로 ... .. 돈버는것은 이렇게.... 한 솥에 달걀 2500개… 일요일엔 10솥 동나요 달걀이 주인공 '진우네' 국수집 ▲ 달걀 2500개를 한꺼번에 삶는 거대한 솥. 식당에 들어서자 종업원이 대뜸 "달걀 드릴까요?"라고 묻는다. 담양 관방천변 '진우네'는 국수집이지만 삶은 달걀로 떼돈을 번다. 평상과 탁자, 주방 바닥 여기저기 삶은 달걀이 산처.. [창업소개]양깃머리 하나로 승부하기 양깃머리는 육질의 부드러움과 조개관자와같은 식감 때문에 남녀노소가 좋아하는 메뉴이다. 허나 가격이 비싼관계로 많은 손님층을 확보하지 못하고 잇는것이 현실이다. 가격도 보통 120그램에 15000원이상이고 그이상 받는곳도 많이 보인다. 이는 가공이 어렵다는점이 많은 비중을 차지.. [창업정보]특양구이 특양구이....어렵게 생각하는 품목이죠. 보통 곱창과 양구이를 같이 하는곳이 많은데...한가지 특양으로 품목을 단일화하여 창업을 검토 해보시길... 품목이 단일화되면 그만큼 관리가 쉽고 일하기가 간편 해지는 장점이 있습니다. 좋아하는 손님만 온다는 단점이 있지만 ..좋아하는 손님.. {정보}곱창 전처리 어제 저녁에 테스트한 양과곱창의 질긴것 연하게 하기 과정입니다. 사온곱창을 물에 담가 이물질을 씻어내고 테스트를 위해 손질은 전혀 하지 않은 상태입니다. 25센티정도로 2개를 잘라 양쪽끝을 끈으로 밀봉했습니다.실험중 곱이 나오는것을 방지하기위해.. 이것이 여름에 구해둔 도피.. [정보]금강산도 식후경 A조 (1) 독일-사우어크라우트와 소시지, 감자 샐러드 사우어크라우트는 채를 썬 양배추를 소금에 절여 발효시킨 독일식 김치다. 시큼하면서도 씹으면 아삭한 맛이 나 소시지나 햄과 잘 어울린다. 독일의 소시지는 1500여 종으로 고장마다 특산품이 있을 정도로 다양하다. 독일의 식탁에서 .. 이전 1 2 3 4 다음
