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**브런치류/햄버거·핫도그·샌드위치류

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[메뉴정보]에투페 핫도그--etouffee 에투페 핫도그는 에투페소스을 토핑한 핫도그입니다. 특히 해물에투페을 많이 이용하고...소세지 치킨등을 이용하기도 합니다. 에투페소스는 되직한소스형태로 밥위에 올려먹기도 하고..핫도그토핑으로 이용하기도 합니다. 마지막 사진이 에투페소스 입니다. 여러가지을 혼합한 ...마치 잡탕같은 기분이 들죠. 소스을 만들때 루을 이용하는것이 기본이지만...그럴필요는 없고.... 시중에서 파는 스프가루을 이용하고...거기에 잘게썬 토마토 홍당무 감자 그리고 해산물등을 넣어서 걸찍하게 졸이면 됩니다. 만드는법이 어려울것 같지만 조금만 연구하면 아주 쉽게할수 있는 방법이 있기마련이죠. 에투페소스을 토핑하고 그위에 여러가지 추가로 토핑하고 하면 됩니다.
[메뉴정보]하운드도그--hound hot dog 하운드도그... 하운드라는 강아지 아시는지...다리는 짧고 몽둥이는 길다란 강아지죠. 아마도 하운드처럼 긴 핫도그라는 상징인지...모르지만... 전혀 다른 타입의 핫도그입니다. 사진만 보시면...금방 아실수 있는 핫도그입니다. 만들기도 간단하게 생겼죠. 구운베이컨에 상추채 그리고 슬라이스한 토마토.... 그리고 땅콩버터을 올려주거나.... 뭐...그리 길지도 않은것 같은데.... 베이컨이 길어서 그런가..명칭이 하운드도그... 작업성은 별로 좋지 않은것 같다는생각... 베이컨을 구워내야하는 과정이 들어가니... 그래도 손님이 많이 구매을 하시면 베이컨 굽는 과정이 추가되어도 무방하겠죠.
[메뉴정보]루벤 핫도그--reuben dog 오늘부터는 각종 이름이 붙어있는 핫도그을 차레대로 소개해 볼까 합니다. 핫도그가 점차 창업아이템으로 많이 퍼지고 잇고 토핑도 좀더 자유스러워진 분위기입니다. 토핑과 지역에 따라 명칭이 다양하게 탄생한 핫도그들을 살펴봅니다. 그 첫번째로 루벤 핫도그.... 루벤핫도그..어디서 본기억이 나실듯한데..루벤 샌드위치...아시죠. 들어가는 재료가 그것과 동일하고 번만 틀리다고 생각하시면 됩니다. 소세지... 샤우어크라우트.. 치즈.. 사우전드 아일랜드 드레싱.. 추가로..비프슬라이스.. 들어가는 재료만 보면 느끼하게 느낄수도 있는데... 마지막 사진이 루벤도그의 기본패턴입니다. 이 기본패턴으로 조금씩 변형시킬수 잇는것은 본인의 몱이죠. 핫도그에 관심있는분은....먼저 소개한 블로그 게시글도 많이 잇으니 같이 보시..
[메뉴정보]폭찹번--Pork Chop Bun 폭찹번....Pork Chop 는 아시죠. Bun 는 빵을이야기하는것이고....말그대로 폭찹빵이라고 할까요. 한마디로 폭찹을 빵에끼워파는 햄버거 스타일의 마카오의 명물입니다. 돼지고기와 닭고기가 판매되고 잇는데..통고기을 그대로 조리해서 나오는것이 특징이죠. 햄버거 패타처럼 간고기을 이용하는것이 아니라... 이 이야기는 여러번 한것 같은데..햄버거을 간고기로 패티을 만들지 말고 우리나라 불고기타입으로 끼워주는 햄버거.. 외국에서는 이런 스타일의 햄버거나 샌드위치가 많이 있습니다.인기도 좋고.. 번에 구운돼지고기나 또는 돈까스처럼 튀긴 돼지고기을 끼워주는 스타일입니다. 일명하여 마카오 햄버거라고도 부르는데... 여행객들에게 인기가 무척 좋다 합니다. 양념맛만 잘내면..즉 염지을 잘하여 그릴에 구우면... ..
[메뉴정보]로우지아모(肉夹馍) 이번에는 중국길거리메뉴로 인기있는...줄서 있는것을 보고 같이 줄서서 하나 먹었습니다. 로우지아모는 전에 이야기했엇죠.... 생각보다 맛난 메뉴입니다. 크기도 적당하고...햄버거처럼 양이 많지도 않고 정말 출출할때 하나 먹기 좋은 메뉴입니다. 요즈음 대세가 외국음식으로 창업하시는분들이 늘어나는데... 아주 간편한 메뉴로 로우지아모을 추천합니다. 이렇게 생각하시면 될듯합니다. 머핀에다가 고기와 야채을 다져서 넣은 것이라고... 약간 매콤한맛도 있고 먹기에 아주 좋습니다. 만들기도 아주 간단하고.... 다진고기을 뽁고..잘게썬 야채들...거기에 더 추가하자고하면... 핫도그소스들을 뿌려주어도 좋을것 같다는 생각입니다. 사진의 윗부분은 두유 입니다. 대구에서 새로 가게을 내려고 하는 분이 요새 연락이 자주오는..
[메뉴정보]베이컨도그 베이컨도그는 ... 소세지에 베이컨을 말아서 핫도그을 만든것을 이야기하죠. 전에부터 많이들 만들고 잇엇지만 한국에서는 접목이 늦었던 메뉴라 봅니다. 이제는 베이컨도그도 판매가 되고 잇는 실정이고 하여...베이컨 도그을 소개합니다. 이전에도 소개한것 같은데.... 베이컨도그는... ..
[메뉴정보]미트샌드위치 미트 샌드위치.. 육류고기만으로 만든 샌드위치입니다. 젊은층을 타겟으로 하는 샌드위치라 볼수 잇습니다. 확실히 젊은층은 우리와 식성이 다르더군요. 밥을 안먹고 고기만먹고도 식사을 했다고 하는 세대들이니..우리처럼 밥을 먹어야 식사한것이 아닌... 그런 세대들에게 알맞는 메뉴가 아닐까 생각해봅니다. 직장생활을 시작한 아들놈이.. 저녁에 집에오면...주로 닭고기 불고기...등 고기류만 먹고 밥을 적게먹어서... 밥을먹고 같이 먹어야하지 않냐 햇더니만...그냥 이것만 먹어도 밥안먹고 배부르다고... 그럼 점심은 뭘먹냐 했더니만...밥보다 고기류을 많이 먹는다고 하더군요. 너만 그러냐 햇더니만...동료들 대부분 자기처럼 먹는다고 하더군요. 밥 자체가 중심이 아니라고 합니다. 그러면서 집사람이 사온 훈제닭 반마리..
[메뉴정보]핫도그 오래만에 핫도그 이야기을 다시 해봅니다. 요즈음 핫도그들이 변화가 많은것 같은데...다양한 토핑과 스터핑재료들이 좋아져서 그런지... 눈과 입이 호강하는편이죠. 오늘은 하고싶은 이야기가 핫도그을 아이템으로 하시려면 ...우선 기본적인 핫도그 패턴부터 알아두시는것이... 뭐든지 ..

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