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**경양식류/디저트·제빵·간식류

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[메뉴정보]에그타르트--egg tart--리스본 에그타르트하면 포루투칼이 원조라고 알려져 있죠. 포루투칼 리스본에서 200여년 가까이 만들어진 에그타르트... 이곳에서 전세계로 퍼졌다고 하니.... 에그타르트 하나로 재벌대열에....하루판매량이...10.000개수준에서 왔다리 갔다리 하는모양... 타르트의 틀은 패스츄리타입이고...겉은 빠삭하면서 타르트는 부드럽고 촉촉한 스타일이라 합니다. 뭐...꽃보다 할배라는 여행시츄에이션에서 이순재가 감탄했다는.... 마지막 사진을 보시면 접시에 달랑하나.... 이것이 자신들의 에그타르트의 자존심을 나타내는것이 아닐까 생각합니다. 에그 타르트 이야기는 이정도로 마무리 합니다. 계란을 이용하는 메뉴를 찾다보니....푸딩에서 타르트까지 다양하게 이용되는 계란입니다. 우리에게도 최고의 계란 요리가 있죠. 계란탕!!!!..
[메뉴정보]에그타르트--egg tart--홍콩 에그타르트로 유명한곳이 홍콩이 있죠. 많은 여행객들이 다녀오면서 홍콩의 에그타르트가 한국에도 알려지고... 마카오것이 맛나다..홍콩것이 맛나다 하는 논쟁도 약간 있는것 같고... 어느것이 맛나다 하는것은 주관적인 일이니...신경쓰지 마시고... 에그타르트 하나만 가지고도 이름을..
[메뉴정보]에그타르트--egg tart--마카오. 마카오에는 유명한 에그타르트 전문점이 잇죠. 먼저 에그타르트가 광동지역의 4대천왕의 메뉴중 하나라고 소개해드리고 만드는법도 소개했는데.... 세계적으로 유명한 타르트를 차례대로 소개해볼까 합니다. 첫번째로 마카오... 마카오는 포루투칼의 식민지생활을 했던 관계로 포루투칼 문화가 많이 산재해있죠. 그중에서도 하나가 바로...에그타르트.... 마카오 에그타르트는 패스츄리 스타일의 틀로 만들어 진것이 특징이죠. 빠삭한 패스츄리의 감촉과 촉촉한 에그의 맛이 조화롭게 만들어진.... 에그타르트 하나로 세계적인 명성을 얻고 잇다는것이 신기하기도 하지만....한가지만 가지고 오랜시간 투자했다는것이 공감이 갑니다. 뭐든지 그런것 같습니다.한우물파면 결과는 온다는 말이 딱맞는것 같다는.... 마카오의 에그타르트이지만....
[창업메뉴]펍오버--popover 펍오버--popover..... 펍오버...재미있는 이름이죠.실물을 보시면...왜 펍오버라고 부르는지 이해가 될것입니다. 펍업--pop up....위로 올라온다는 뜻이죠. 위로 올라오다가 넘치면..오버... 그래서 펍오버...재미있는 이름이죠. 디저트에서 에그푸딩이나 에그타르트처럼 계란을 이용한 디저트라 ..
[창업메뉴]에그푸딩--egg pudding 푸딩중에서 가장 많이 접하는것이 에그푸딩일겁니다. 만드는방법이 다양하게 잇지만....기본적인 틀에서 추가되고 하는것 정도이고..기본적인 내용을 잘알아두면... 다양하게 이용할수 있는 푸딩이죠. 에그푸딩의 모습입니다. 카라멜이나 단맛을 내는 소스나..여러가지 올릴수 잇지만... ..
[창업메뉴]푸딩--pudding 푸딩--pudding... 푸딩은 다들 아시는내용이죠. 허나 푸딩의 종류가 무척 다양하답니다.우리나라의 계란탕도 일종의 푸딩이라 할수 있습니다. 푸딩은 디저트로 많이들 드시고...간식으로 많이들 먹죠. 일본에서는 푸딩을 전문으로한 디저트 전문점이 성행을 하고 있는편이고... 한국은 아직이지만... 김감독도 푸딩을 먹어본적은 나이들어서 ..... 외국에서 마켓에 갔다가...마켓내에 있는 제과점을 지나치다...맨위사진처럼 생긴것을 하나 사들고... 숙소에서 먹어본것이 처음인것 같습니다. 일본의 차완무시 같은 촉감에..부들부들 한것이 무척 감촉은 좋았는데...다음순간 입안에 몰려오는 극심한 단맛에... 조금먹다가 놔두고..조금씩 먹은...엄청 달다하는 생각뿐이었죠. 후에 한국에서 나오는 푸딩을 먹어보니 단맛도..
[메뉴정보]탕원--汤圆 탕원--汤圆... 중국에서는 새해첫달 대보름날...탕원이라는것을 많이들 먹죠. 만두와 탕원....지역에 따라 만두를 먹는곳과 탕원을 먹는곳이 있는데... 혹시 중국영화 적벽을 보신분이 계신지...주유가 출병해 적벽근처에서 새해 출병전에...탕원을 군사들과 나눠 먹는 장면이 있습니다. 우리나라의 팥죽의 새알심과 같은것이 바로 탕원이죠. 먹는방법이 우리와는 다르지만.... 내부에 여러가지 소를넣어 둥글게 만들어 끓은물에 익히거나 탕을 해서 먹는.... 찹쌀가루을 이용해서 만들고...마치 우리의 송편을 둥글게 만들었다고 보시면 될듯합니다. 사진에서 보듯이..탕원피도 여러가지를 이용해서 아름답게 만들고.... 탕물도 여러가지 방법으로 만들어 맛을 내게하고 잇죠. 삶아 건져서...각종소스를 부어먹어도 좋고...소..
[메뉴정보]에브리스키버스- Aebleskivers 에브리스키버스- Aebleskivers ... 이거..발음이 영..덴마크식 발음이라 맞지않지만...영어식 발음으로 적어봅니다. 일본에는 타코야끼가 잇다면 덴마크에는 에브리스키버스가 있다고 할수 있죠. 팬케익의 일정이지만...뭐..덴마크식 팬케익이라해도 무방할듯...들어가는 속재료가 다양하게 이용된다는것이 틀리지만... 사진에서 보듯이 타코야끼와 같은 모습이죠. 속에들어가는재료는 다양하게 사용하고 있습니다. 잼이라든가...치즈라든가..해산물..그리고 햄등... 타코야끼를 창업으로 생각하시는분들에게 다르면서 같은방법으로 만들어 낼수 있는 아이템으로 딱이죠. 같은용기를 사용하면서 만들어 낼수잇는 아이템이니...

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