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[메뉴정보]불고기 라이스 불고기 샌드위치는 이야기했고.... 이번에는 불고기 라이스을 이야기 해보려고 합니다. 불고기..또는 소고기을 삶거나.굽거나. 볶아서 밥과 함께 올린 메뉴죠. 우리는 흔하게 생각해서 그리 큰 관심이 없을지 모르지만 외국에서는 길거리 메뉴로 인기가 많은 메뉴입니다. 더군다나..일본..
[메뉴정보]지마장반면...芝麻醬拌面 반면 이야기는 전에 했었죠. 뒤썩는다라는 뜻을가진..즉 비빈다라는 뜻의 반... 말그대로 지마장으로 비벼먹는 면이라는 뜻입니다. 지마장은 깨장을 이야기하는것이죠.참기름 짜는 참깨을 갈아서 반든 장이 바로 지마장입니다. 마치 땅콩을 갈아서 땅콩 버터을 만들듯이 깨를 갈아서 지마장을 만듭니다. 이 지마장으로 면을 비벼먹는것이 지마장 반면 입니다. 사진에는 지마장과 야채들이 많이 들어있네요. 그냥 오이채만 들어있는것이 많이 판매되고 잇는실정인데..... 그럼 까만깨로 만든 것은 없는가? 있습니다.흑지마장이라 하죠. 마찬가지로 흑지마장반면.... 흑지마장 반면 사진들입니다. 그냥 지마장과 다르게 색이 검은것이 쪼매 그렇군요. 들어가는 재료는 거의 비슷합니다. 지마장 식초.그리고 물약간...별도로 고추기름을 혼합..
[메뉴정보]햄--ham 햄은 다들 아시죠. 돼지뒷다리쪽 엉덩이 부분살.....우리는 사태살이라고 하죠. 보통..사태살의 가운데에 박힌 뼈을 제거하고 뭉쳐서 로스트한것을 슬라이스해서 먹는것이죠.. 그러다보니 로스트하는 과정이 힘들어 매장에서 만드는데 어려움이 있는 햄이죠. 허나 아주 간단한 방법이 잇..
[메뉴정보]커리스프--curry soup 커리스프는 에전에 한번 이야기한것 같습니다. 일본의 홋가이도 지방에서 스프카레라고 하여 인기잇는 메뉴라고... 바로 그와같은 스프형태라 보시면 될것입니다. 그러나 들어가는 내용물보다 그야말로 일반스프와같은 형태의 커리스프라 보시면 됩니다. 점성이 연하고 부드러운것이 ..
[메뉴정보]에그카레--egg curry 에그카레--egg curry.... 오래만에 커리 이야기을 해봅니다. 에그커리...뭐 특별한것은 아닙니다. 커리속에 삶은 달걀을 넣고 만들었다 보시면 됩니다. 인도(펀잡) 지역에서는 일상적으로 만들어 먹는 메뉴이니 크게 생각할 것도 없는 에그커리입니다. 삶은 계란을 반으로 자르거나 통채로 커..
[메뉴정보]찹쌀순대. 지금 소개하는것은 한국의 순대가 아니고...중국 조주의 명물인 찹쌀순대입니다. 간단한 식사요 그리고 술안주용으로 인기가 많은 순대입니다. 들어가는 내용물은 찹쌀과 여러가지 곡물이 기본이고....이렇게 생각하시면 되겠습니다. 중국의 명물인 중쯔(일전에 소개했슴)의 겉을 댓잎이..
[메뉴정보]핫 스파이시치킨렉 핫스파이스 치킨랙은 다들 잘아시죠.한두번 블로그에 게시글도 올리고 했었으니... 같은 이야기가 중복되는 경향이 잇지만 사용하는 재료에 따라 달라지는맛에... 뭐..다시 기억을 살리는 방법으로 중복해도 될듯 합니다만.... 이번에는 비비큐 파우더로 만든 핫스파이시 치킨랙을 소개해 봅니다. 맥주 생각나시죠. 치킨의 요리방법이 당양하게 만들어 지고 잇지만..가장 기본이 되는 프라이드치킨을 제외하고는 비비큐타입이 가장 널리 퍼진것 같습니다. 사진처럼 비비큐파우더을 이용하여 만들면 아주 간단히 만들수 잇습니다. 닭갈비등을 만들때도 미리 염지하여 닭의 맛을 배가 시킬수 있는 방법이죠.
[메뉴정보]포치드에그(poached egg)-수란 포치드에그(poached egg)-수란.... 간단히 이야기하자면 끓은물에 익힌 계란이라 보시면 됩니다.우리는 수란이라고 부르지만.... 아마도 여러분들은 콩나물 해장국집에서 작은 그릇에 담아주는 수란을 많이 접해보셨을겁니다. 에그베네딕트의 토핑으로 유명하기도 한 수란이죠ㅣ 만드는 방..

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