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[메뉴정보]푸틴--poutine 실은 며칠전에 오래동안 살피던 몸속의 불필요하지만 그냥 놔두면 생명에 지장있는 종양 제거 수술을 했습니다. 그리 어려운 수술은 아니지만 위치가 아주 안좋은 위치라서 언득 마음을 결정하기가 어려웠던 수술이죠. 허나 대한민국의 의료기술을 철떡같이 밑는 사람이고....그래서 에정대로 수술했습니다. 다행히 수술은 잘끝나서 쉬는틈에 이렇게 글을 올리게 되었습니다. 이번에는 에전에 한번 이야기햇던 캐나다의 명물 푸틴에 대해 다시한번 이야기 해봅니다. 우리나라에도 푸틴이 여러곳에서 팔리고 잇는것으로 알고 잇습니다. 허나 조금더 아이디어를 부가하는 푸틴을 생각해보라고 하고 싶습니다. 사진으로 보시고... 실상은 만들기 간단한 메뉴죠. 감자튀김에...치즈에 ..그리고 그라비아소스를 부어주는... 감자튀김 만드는 과정만 ..
[메뉴정보]브리또--Burrito 브리또 이야기는 몇차례햇지만...다시한번 해봅니다. 요즈음 마트에 또띠야번이 많이 나오고 있더군요.이번 설연휴에 그걸 사와서 이용을 좀 햇습니다. 우선 브리또를 보면...이것처럼 재료를 내맘대로 할수 있는 메뉴는 별로 없을거라 봅니다. 넣고 싶은것 다 집어넣으면 되니... 이렇게 재료의 다양성을 가질수 잇는 메뉴가 몇가지나 될런지.... 이글쓰는 사람이 애착을 갖는메뉴가... 1.핫도그 2.비빔면(반면) 3.로우지아모 4.햄버거. 5.타코와브리또... 6.샌드위치.......이런것으로 간편하고 만들기 쉽고 ...우선은 만들기 쉬운것에 큰포인트를 두고 잇죠 만들기 어렵고 재료도 많이 들어가는것은 큰매장을 하는사람들보고 하라고 하시고... 소규모 매장으로 만들기 쉬운것을 만들어 파는방법. 그리고지금 노인세대..
[재료정보]청무 지난 11월말 중국가서 본 재료인데... 소개한다고 하면서 안했네요. 소개할 재료는 무 입니다.깍두기 담그는 무... 헌데 이것이 파란색의 무 입니다. 이걸 우연히 식당에서 맥주한잔 하다가...옆테이블에서 먹는것을 보고... 뭔가 궁금해서 한조각 얻어먹었습니다. 먹어보고서야...무라는것을 알앗습니다. 알싸하게 매운맛이 도는 신선한 무.... 사진에 보이는것 처럼 속도 청색입니다. 두번째 사진처럼 접시에 담아 팔더군요.우리생각에는 그냥 생무를 잘라서 판다고 생각이 될텐데.... 그래도 색이 청색이니...그냥 일반무를 판다는 생각이 안들더군요. 단순한 안주거리로 아주 좋을듯한데... 그리고 이걸 보면서...한국에서 요즈음 귀농하는분들이 많은데.....이런것 가져다 심으면 좋겠다 싶은 생각도 들더군요. 참 이..
[메뉴정보]삼선두피 삼선두피는 중국출장가면 자주먹는 식사대용입니다. 우리나라의 약식같은것인데...찰밥을 두부피로 감싸고 구운것이라 보면 됩니다. 한번보시죠... 1개에 3위엔....우리나라 약밥과 거의비슷하지만...안에는 약간의 고기양념된것이 들어잇는 수준입니다. 이것을 미리 준비해서 ... 일보고 다니다가 출출하면 하나씩 먹으면 딱 좋습니다. 이것과 같은형태의 삼선두피도 잇습니다. 마찬가지로 두부피로 만든것인데..이건 좀 먹음직하죠. 이것도 마찬가지로 찹쌀과 두피를 이용해서 만든것인데...내용물이 3가지 들어갔다고 해서 삼선두피라고 합니다. 이건 위의 사진에 잇는것 보다 좀 기름이 진것이....기름에 구워서 그런것 같습니다. 이런메뉴를 보면....한국에서도 얼마든지 만들수 잇을텐데 하는생각만 나게합니다. 배가 출출할때 아..
[창업정보]선택의 차이. 새해들어....독감으로...보름정도 고생했습니다. 우습게 생각하다가 독감에 딱걸려 고생하다 보니.... 항상 조심해야 하는데 하는 ...조심한다고 하는데도 어느순간 잊어버리고... 그 순간을 알고 들어오는 몸의 변화...이변화에 적응하지 못하면...이번처럼 독감이 팍 걸려버리는... 이제야 원래대로 돌아온듯 한 ....겨울이 겨울답지 않아 생길수 있는 일중 하나이지만...항상 조심하시기 바랍니다. 오늘은 간단하게...당신은 무엇을 선택할까 하는 문제를 제시 해봅니다. 위와같은 메뉴를 선택할것인가? 위와같은 메뉴를 선택할것인가? 건강과 식성에 따라 선택이 틀려질수 있는 방향성을 가지고 있죠. 메뉴선정도 이렇게 추구하는 관점에 따라 변해야하는데....그걸 대처를 못해 힘든분들 많으시죠. 아무래도 맛난것이라도..
[창업정보]생새우 새해 첫이야기로 생새우 이야기를 해볼까 합니다. 요즈음 새우수입도 많아지고 양식도 많아져서 그런지 마트나 장터에서 흔하게 보이는것이 생새우입니다. 이 생새우로 얼마든지 아이템을 만들수 있는데...하면서 소개합니다. 실은 지난4박5일 중국여행갈때...1리터용 원통형 전기냄비를 하나 가져갔습니다. 집사람이 어디에서 구해와 가지고는 주방한구석에 놔둔것을...라면 끓여먹으면 좋겟다 생각햇는데... 여행갈때 캐리어에 짐도 없고해서 가지고 갔습니다. 그리고 호텔에서 2번 이용했다는..그것이 바로 마트에서 생새우를 사가지고와서...삶아서 새우를 안주삼아 지인과 한참 먹고 마셨다는... 그래서 이런방법도 괜찮겟다 싶어... 해안가로 놀러가시면 게를 스팀기에 쪄서 파는곳이 많이 잇죠.그방법도 좋고.. 미국샌프란시스코 피..
[창업정보]기내식.. 기내식 이야기는 몇번에 걸쳐 했는데....다시 한번 해보고자 합니다. 한달전 11월말에 4박5일간 지인과 함께 중국을 다녀왔지만... 이제는 거리가 짧고 비행시간이 작아서 그런지..에전처럼 군것질 거리도 제공을 안하고..물한병 주고 마네요. 저가 항공사들과 경쟁이 심해 수익이 떨어져서 그런것인지... 에전에 기내식의 가격이 생각보다 비싸다는 이야기를 들은적이 잇습니다. 요즈음 우리가 마트에서 사먹는 도시락을 보면...가격이 저렴하고 한끼 식사용으로 좋은 도시락이지만....기내식은... 허나..가격..이런것을 따지기전에...기내식의 주안점이 되는 메뉴 형태를 잘살펴보고...메뉴구성에 도움이 되었으면 합니다. 지금부터 하구 싶은 이야기는... 전문 도시락 매장을 해보는방법도 잇지 않을가 하는 생각입니다. 아..
[창업정보]배달--델리바리... 요즈음 배달의 민족이 독일기업에 넘어갓다는 뉴스가 며칠째 시끄러워죠. 배달음식은 세계화되여가고 일상에서 일반화 되여가는것 같습니다. 좋은점도 잇고 나쁜점도 잇는 배달이지만 상대성이 있는것 같습니다. 손님입장에서는 편하게 받아서 음식을 먹을수 잇으니 좋지만... 업주입장에서는 수수료..그리고 음식값이 상승하는 형태를 만드는것 같고... 이글쓰는 사람도 배딜해서 자주 먹는편이지만...그래봐야 짜장면 수준입니다. 그러나 아이들은 여러가지를 시켜먹고 하더군요.배달오면 같이 먹지만...ㅎㅎㅎ 사업하는 사람입장에서는 발상의 전환이 필요한시점이 아닐까 해서 .... 배달 안되는 외식업을 하면 어떨까 하는생각을 해봅니다. 이런저런 종류의 아이템을 생각해보니 배달할 필요도 없는 아이템이 잇더군요. 주변에 가끔 보이는 노..

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