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[메뉴소개]갈비탕 2 얼마전 갈비탕을 소개했었죠. 그리고 찜갈비도 소개했고.....비록 수입산갈비지만....냄새를 완전 제거하는방법을 찾으니... 식구들이 갈비를 좋아하네요.삼겹살보다.... 오늘소개하는것은 배추갈비탕입니다.예전에 한번 이야기한것 같은데....다시한번 배추갈비탕 소개합니다. 피뺀갈비..
[메뉴소개]최고의 인기 미국의 식당에서 판매되는 패스트푸드의 10가지 인기품목입니다. 길거리에서 팔리는 핫도그같은 품목은 제외한것으로 오로지 가게를 운영하는곳에서 팔린 품목임. 지금까지 최고의 판매량을 자랑하고 또 그만큼 인기가 높은 메뉴입니다. 1위---맥도날드의 빅맥. 2위---버거킹의 후퍼 3위--..
[메뉴소개]소머리 소머리국밥...소머리고기 수육.... 인기있는 음식이죠. 이런 소머리를 가지고 좀더 야생적이고 마초적인 분위기를 만드는 소머리 요리... 소머리를 통채로... 요즈음 같이 장사하기가 힘든시절... 기존 관념을 타파하고..해볼수 있는 메뉴입니다. 소머리를 반으로 절개한후..한마리 통채는 ..
[메뉴소개]갈비스테이크 전에 올린글중에서.... 수입고기를 냄새잡는다고 별수단을 다쓰고 하지말고...현지에서 생산되여 현지에서 해먹는 요리법을 찾아라 하는 이야기를 한기억이 있습니다. 미국산 소고기는 미국인이 즐겨먹는 요리법...그들도 냄새나고 하는것을 싫어해서 각종 향신료를 사용해서 요리를 하고 잇다는것을 명심하시기 바랍니다. 현지의 요리법은 생각해보지도 않고 그저 한국식 요리법으로 만들어서는 냄새나니..어쩌니..많이들 그러죠. 이번에는 갈비스테이크를 소개해볼까 합니다.스테이크전문점을 하고 싶으신분들에게 도움이 될겁니다. 육류의 맛을 제대로 느낄수 있는 스테이크... 그중에서도 한국인이 좋아하는 갈비를 이용한 스테이크 전문점.... 대형갈비집을 구상하는것보다...아담하고 심플한 소규모 갈비스테이크점을 구상해보시기 바랍니다.
[제품안내] 소고 파우더. 소고파우더..........블로그에 소개해드렸던 소고파우더... 지워버린것 같은데...ㅎㅎㅎ 소고 파우더, 본명은 중국어로 新 奥尔良烤鸡腌料 (신오이량고계엄료) 라고 하는것입니다. 뜻을 이야기하자면..구이용닭을 위한 오묘한 조미료 정도로 해석하면 되겠죠. 명칭이 한국인에게는 생소해서 소고(불에굽는..)파우더 라고 명칭을 만들어 소개를 했었죠. 헌데..공급처에서 공급하는 최소물량 조건때문에 취급을 안하고 소개도 중단 했었죠. 다시한번 소고파우더를 소개 하자면.... 파우더를 만드는 재료는 奥尔良腌料主要包括：百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、 芹菜籽盐（celery salt）、 黑胡椒（black pepper）、 干芥末（dry mustard)、 红辣椒粉（paprika）、 大蒜粉（gar..
[메뉴소개]우설 수육-소혀수육 우설...소혀만 전문적으로 요리하는경우가 별로 없는것 같은데.... 보통 삶아서 수육으로 먹거나 소머리국밥에 좀 썰어넣거나 하는것이 대부분이죠. 이 소혀를 이용한 전문적인 수육... 소혀를 가지고 만든 여러가지 요리입니다. 수육부터 시작해서 슈튜까지 다양하게...만들어 지고 있네..
[메뉴소개]계란두부 계란두부라고 불러야 할듯 합니다. 본명은 지단간---계란방패... 계란으로 두부처럼 만들어 사용하네요. 사진을 보시고... 계란으로 두부처럼 만들아...사진의 메뉴처럼 만드네요. 이것 만드는법이 찾을수가 없어서 올리지 못하고...요리사진만 올립니다. 호프집이나 소주집에서 빨리 나가..
[메뉴소개]쭈구미 쭈구미는 제철이외에는 냉동제품이 많이 사용되고 잇죠. 냉동해물은 많은분들이 선호도에서 차이가 잇지만...바다생물이라는 관점에서 보면..오십보 백보가 아닌가 생각되어집니다. 가끔 하는이야기지만...서해바다에서 나는 꽃게를 한국배가 잡으면 국산.중국배가잡으면 중국산.... 뭔가 이율배반적인것이 아닌지... 각설하고..쭈구미는 양념구이를 해도 되고 낙지처럼 볶음을 해도되고..데쳐서 초장찍어먹어도 되고.... 데쳐서 초장찍어먹고 남은것은 냉장고로 씽하니... 매운 뽁음을 하려고 하다가 ..재료준비가 안되어서.... 뭐..낚지볶음하고 동일하게 생각하시면 되죠. 주의할점은 물기를 최대한 빼는것이 좋다고 하니...채반에 받쳐서 최대한 물기를 빼시길... 여기에 또 맹점이..국물이 잇는 상태의 볶음으로 만들면 안되는것..

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