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**창업정보/도움 글

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[제품안내]고추가격이 비싸다고... 요즈음 고추가격이 예년에 비해 많이 오르는 모양입니다. 국내 고추재배도 이상기후와 그에 따른 탄저병등해서 수확량이 급감하는모양인데... 이래저래 서민물가만 오르고..고추사용을 많이 하시는 식당에서는 골치 아플것 같습니다. 그러나 대안은 있다는겁니다. 그 대안이 바로 라초유수지 (라초홍)입니다. 라초홍의 엑기스를 만드는 마른건고추 사진입니다. 잘마른 건고추 25키로를 압축용출하여 라초홍을 생산하고 있습니다. 25키로의 마른건고추의 진액이 1키로 한병에 들어 있는겁니다. 예를들어 매운맛을 고추가루로 내시는분은 ..고추가루 투입량을 줄이시고...라초홍을 첨가하여 자신이 만들고자하는 매운맛을 만드시면 되는겁니다. 라초홍을 사용하시면 고추가루 사용량을 많이 줄일수 있습니다.
조리법도 영업비밀. 법원, 요리법도 '영업비밀'이다 첫 인정 MBC | 강연섭 기자 | 입력 2011.07.09 21:39 [뉴스데스크] ◀ＡＮＣ▶ 음식 잘하는 식당엔 비결이 있죠. 그 비결 알아내기까지 주인은 고생 많았을 겁니다. 한 유명 추어탕집이 조리 비법 다툼을 벌였는데 주인이 이겼습니다. 법원이 '영업비밀'로 판결했습니다. 강연섭..
와사비오일. 와사비 오일을 김감독이 처음으로 국내에 공급하고 소개를 했었죠. 작은병(60ml)형태의 제품으로 만들어져서...인기를 얻었지만..공급과 관리의 어려움으로 더이상 공급을 하지못하고 포기 했습니다. 소량공급은 하지 않지만..와사비 원액의 대량공급은 주문에 의해서 필요한분에게 계속 하고 있는중입니다. 와사비오일로 간단히 요리할수 있는 것에 대한 예전자료를 전부 폐기 했지만...다시 찾아서 여기에 간단히 올리니 참조하시기 바랍니다. 공급제품.(와사비원액 25키로 ) 1.와사비오일 샐러드 샐러드소스 만드는법: 1)사이다 2)간장 3)식초 4)설탕 5)레몬즙 6)와사비오일. 이렇게 배합하면 됩니다. 2,와사비폰즈소스 1)다시마물 1/2컵 2)간장1/2컵 3)식초1/4컵 4)레몬즙1/4컵 5)설탕1/2큰술 6)무즙1..
[공지]오래동안 감사했습니다. 2019년 10월에 건강검진결과 암판정을 받아 배를 가르는 수술하게 되었습니다. 그바람에 하던일을 멈추는 일이 생겼는데...또 코로나가 몰려오면서.... 업친데 덮친것이 되어버렸죠. 수입물건을 들여오기 힘들게 되여 주문을 받지못하는 일이 벌어지고.... 코로나가 물러나면 다시 준비하려고 하던중에 2022년 1월에 그동안 살피던 내부종양이 크게 확장되여... 또 수술을 하게되었습니다.긴급수술이 두차례 하고보니...어이도 없지만... 젊은시절 너무 건강을 자신하고 살아온것이 뒤늦게 나타나것이 아닌가 생각되고... 이에 많은 생각끝에 지금 하고 있는일을 전부 손떼기로 하고 마음편하게 살기로 했습니다. 이에 그동안 많은 분들에게 공급했던....모든 제품 수급을 중단하기로 결정했습니다. 많은 분들이 구매신청을 해..
[제품안내] 매운맛 소스을 찾아서.. 고추의 매운맛을 찾아서...3년반이라는 기간... 멕시코 하바네로 소스부터...인도 나가졸로키아 고추까지... 한국인의 매운맛에 가장 적합한 소스를 찾아 .. 드디어 찾아서 들어왓습니다. 100%천연재료로 화학첨가물이 하나도 안들어가고... 캡사이신처럼 뒷맛이 씁슬한맛도 없으며... 전형적인 고추향에..매운맛이... 건고추 25키로를 농축하여 1키로로 만든 제품입니다. 매운맛 강도 엄청남... 투입량에 따라 매운맛이 더 강해짐.. 매운짬뽕.매운 떡볶이.매운 족발.매운닭발.매운낚지... 매운음식에 다 사용할수 잇는 액체상의 고추엑기스입니다.(고추기름이 아님) 가격이 상당히 비싸지만...마른고추 25키로가 원재료로 사용된것이므로.. 그만한 값어치가 잇는 제품입니다. 제품안내 풍미:고추풍미 색상:짙은 홍적색...
[제품안내]소개제품 에 관하여... 블로그에 소개한제품에 관하여서는 이제는 취급하지 않으니 문의사절입니다. 그동안 사용해주신 많은분들에게 다시한번 감사 드리고.... 개인적인 건강문제로 모든것을 내려놓고 지내기로 했습니다. 여기에 오시는분들만이라도 개인건강을 항상 체크하시기 바랍니다. 건강검진은 빼놓지 마시고 받으시고.... 그동안 애용해주신 많은 분들에게 다시한번 감사드립니다.
얼큰 생 칼국수---홍대앞 달인아저씨 생국수집. 매운맛을 내는 매장 2번째 소개입니다. 매장을 소개해도 좋다는 허락을 받고 소개합니다. 홍대정문 올라가는 길..좌측 주상복합 상가에 위치한 달인아저씨 생국수 집입니다. 실내가 깔끔하게 구성되여 아담하네요. 다른곳의 면과는 틀리게 바로 뽑아 만든 생면을 사용하는 특색있는 매장입니다. 금번에 우리제품으로 매운맛을 강화하여..홍대앞의 매운국수의 강자로 나서겟다는 포부.... 간판.... 메뉴판이네요. 매운맛을 시키실때 조심하시기 바랍니다.ㅎㅎㅎㅎ 엄청매운맛하고 주문하시면...저승사자의 매운맛을 맛볼지 모르니... 미리 매운맛정도를 이야기하시는것이 좋을듯...적당한 매운맛으로 주문하시길... 위치는 푸르지오 아파트상가에 잇습니다....A동안에 잇습니다. 홍대앞 교차로 올라가는길에서 좌측으로...106라면의 바로..
자연정분(수용성)-커민-쯔란-안내 우리가 보통 쯔란이라고 부르는 향신료죠. 중국의 양꼬치구이에 쯔란가루를 뿌려 먹죠. 이 쯔란가루를 농축해서 파우더로 만든 제품입니다. 기존의 쯔란가루와다르게 입안에서 씹히는 불쾌감이 없고 물에도 잘논근 수용성이라 다양한 용도로 이용할수 잇습니다. 특히 육류고기 구이..볶음등에 아주 잘어울리면 감미를 증가시켜줍니다. 커리를 만들때도 들어가고.... 제품명:큐민분(cumin powder) 식품의유형:천연향신료 원산지:인도.중국 원재료 및 함량료:큐민100%을 농축 함량은 천연재의 1.7~2배 보관방법:직사광선을 피하고 서늘하고 건조한곳에서 보관 큐민/커민(cumin) 기원이 문명 초기 시대로 거슬러 올라가는 아주 오래된 향신료로 지중해 동부와 이집트 북부가 원산지이며 지중해, 아프리카 북부,중동,인도 등 여..

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