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**창업정보/도움 글

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[대박이다!] 과연 다 먹을까? 이 사진을 보고 한참 웃었습니다. 그릇크기도 크기지만...안에 들어있는 면의 양을 보니... 도저히 구경만 해도 배가 부를듯한데...다 먹지는 못할것같고.. 아마 먹기시합을 하는모양입니다. 딱딱한 이야기만 하면 재미없으니...이 사진을 보고 시원하게 한번 웃자고요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 아무..
[제품안내] 샘플공급 티스토리에 소개하는 제품들의 샘플공급작업은 중단하였음을 알려드립니다. 2019년이후 건강이 안좋아 직수입연결 작업을 중단하기로 했습니다. 그동안 많이 애용해주신 많은 분들에게 감사 말씀 드립니다. 모든것을 손에서 놓고 가벼운 마음으로 지내려고 합니다. 감사합니다!!!
[제품안내] 소고 파우더. 소고파우더..........블로그에 소개해드렸던 소고파우더... 지워버린것 같은데...ㅎㅎㅎ 소고 파우더, 본명은 중국어로 新 奥尔良烤鸡腌料 (신오이량고계엄료) 라고 하는것입니다. 뜻을 이야기하자면..구이용닭을 위한 오묘한 조미료 정도로 해석하면 되겠죠. 명칭이 한국인에게는 생소해서 소고(불에굽는..)파우더 라고 명칭을 만들어 소개를 했었죠. 헌데..공급처에서 공급하는 최소물량 조건때문에 취급을 안하고 소개도 중단 했었죠. 다시한번 소고파우더를 소개 하자면.... 파우더를 만드는 재료는 奥尔良腌料主要包括：百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、 芹菜籽盐（celery salt）、 黑胡椒（black pepper）、 干芥末（dry mustard)、 红辣椒粉（paprika）、 大蒜粉（gar..
[메뉴소개]쭈구미 쭈구미는 제철이외에는 냉동제품이 많이 사용되고 잇죠. 냉동해물은 많은분들이 선호도에서 차이가 잇지만...바다생물이라는 관점에서 보면..오십보 백보가 아닌가 생각되어집니다. 가끔 하는이야기지만...서해바다에서 나는 꽃게를 한국배가 잡으면 국산.중국배가잡으면 중국산.... 뭔가 이율배반적인것이 아닌지... 각설하고..쭈구미는 양념구이를 해도 되고 낙지처럼 볶음을 해도되고..데쳐서 초장찍어먹어도 되고.... 데쳐서 초장찍어먹고 남은것은 냉장고로 씽하니... 매운 뽁음을 하려고 하다가 ..재료준비가 안되어서.... 뭐..낚지볶음하고 동일하게 생각하시면 되죠. 주의할점은 물기를 최대한 빼는것이 좋다고 하니...채반에 받쳐서 최대한 물기를 빼시길... 여기에 또 맹점이..국물이 잇는 상태의 볶음으로 만들면 안되는것..
[제품소개]블로그 소개 제품 그동안 블로그를 통해 소개한 제품중 인기인 제품을 소개합니다. [매운맛의 종결자] 1.라초유수지(라초홍).---매운맛의 강자로 부상중.짬뽕집 인기품목임. 辣椒 는 중국어는 한국의 고추와 동일함.라초홍이란...辣(매울랄)椒(산초나무초)紅(붉을홍) 으로 원래 한글발음으로는 랄초홍 이라읽어야 합니다.허나 랄 발음이 중국현지에서 라 로 발음합니다.그래서 필자가 라초홍이라고 이름을 지은것이고 라초는 고추라는뜻입니다.라초홍 이라는 단어는 상표등록 출원중이니 함부로 쓰면 안됩니다.라초홍은 홍고추 라고 합니다. 의약품이나 화학품의 재료로 쓰이는것이 아닌 식용으로 사용하는것으로마른고추만을 순수하게 응축하여 제조한 라초유수지 입니다. 비슷한 다른제품처럼 희석제품이 아닌 순수한 엑기스 제품입니다.다른 비슷한 제품과 비교하실..
[제품안내]소개제품 공급 1년 블로그에 소개한 라초홍 공급를 시작한것이 딱 1년이 되었군요. 샥스핀 수출사업을 중단한후 오래동안 시장의 제품을 살피고 검토하고 하여.. 최종적으로 선택한 라초홍입니다. 3년을 기한으로 천천히 공급하고 라초홍의 진가를 인정받도록 하자... 하는 목표로... 이제 겨우 1년이 지나 갔습니다. 많은 분들이 성원해주고 재주문 해주고 하여 서서히 라초홍이 알려지고 있는 실정입니다. 라초홍 구입분포를 보면... 매운닭발....15%정도 매운짬뽕....30%정도--->요즈음 비율이 올라가는편입니다. 매운곱창 볶음---5%정도 매운갈비----10%정도 떡볶이----10%정도 기타---30%정도 입니다. 다양하게 퍼지고 있는 라초홍입니다. 앞으로도 계속 인기가 있을것으로 생각하고 열심히... 라초홍을 알려드리도록 하고..
[제품안내]고추가격이 비싸다고... 요즈음 고추가격이 예년에 비해 많이 오르는 모양입니다. 국내 고추재배도 이상기후와 그에 따른 탄저병등해서 수확량이 급감하는모양인데... 이래저래 서민물가만 오르고..고추사용을 많이 하시는 식당에서는 골치 아플것 같습니다. 그러나 대안은 있다는겁니다. 그 대안이 바로 라초유수지 (라초홍)입니다. 라초홍의 엑기스를 만드는 마른건고추 사진입니다. 잘마른 건고추 25키로를 압축용출하여 라초홍을 생산하고 있습니다. 25키로의 마른건고추의 진액이 1키로 한병에 들어 있는겁니다. 예를들어 매운맛을 고추가루로 내시는분은 ..고추가루 투입량을 줄이시고...라초홍을 첨가하여 자신이 만들고자하는 매운맛을 만드시면 되는겁니다. 라초홍을 사용하시면 고추가루 사용량을 많이 줄일수 있습니다.
조리법도 영업비밀. 법원, 요리법도 '영업비밀'이다 첫 인정 MBC | 강연섭 기자 | 입력 2011.07.09 21:39 [뉴스데스크] ◀ＡＮＣ▶ 음식 잘하는 식당엔 비결이 있죠. 그 비결 알아내기까지 주인은 고생 많았을 겁니다. 한 유명 추어탕집이 조리 비법 다툼을 벌였는데 주인이 이겼습니다. 법원이 '영업비밀'로 판결했습니다. 강연섭..

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