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**경양식류/죽·스프·스튜류

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[창업메뉴]타호-taho 타호는 에전에 소개한것으로 알고 있었는데...찾아보니 안한 메뉴더군요. 비슷한 개념의 메뉴가 잇다보니....아마도 푸딩을 소개하면서 한것으로 인식햇던 모양입니다. 타호는 별거 아닙니다. 컵에 순두부를 담고 시럽을 넣고...타피오카볼을 가미한것입니다. 필리핀에서 일상적인 국민 먹걸이입니다. 허나...아시는분이 있는지 모르지만 한국에서도 에전에 순두부를 골목길에서 들고 다니면서 팔던시절이 있엇습니다. 아침에 보온을 한 큰통에 따끈한 순두부를 그릇에 담아 주고 양념장을 올려주던 순두부... 지금은 찾아볼수 없는 아이템이지만... 한번 사진으로 보시고 연구 해보시기 바랍니다. 다양한 형태의 타호가 팔리고 잇죠. 설탕으로 만든 시럽을 많이 이용하고 잇지만...다른것을 사용해도 맛을 내기가 좋습니다. 아침을 건너뛰..
[메뉴정보]스프 스프는 전문점이야기하면서도 했고 많이 이야기한 항목중 하나이지만... 스프를 스프로만 보지마시라고 다시한번 이야기합니다. 한국에서는 탕이라고 하는것을 외국에서는 죄다 스프라고 칭하니...그런 관점에서 살펴보시기 바랍니다. 특히 육류스프는 다양하게 만들어 질수 있습니다. ..
[메뉴정보]컵스프--cup soup 스프..스프전문점에 대한 이야기을 한지가 오래되었는데.... 이번에는 컵스프에 대해 이야기 해봅니다. 간단히 요기할수 잇도록 만든것이 바로 컵스프입니다. 정말 출출할때 따뜻한 스프 한컵이면 속이 든든해지는 느낌 일겁니다. 미국에서는 컵스프가 일반화되여 많이들 먹지만 한국은 ..
[메뉴정보]비프스튜 이제는 시대가 많이 변해서 그런지 외국의 메뉴들을 많이 찾고 또 좋아하는 젊은이들이 늘어나고 잇죠. 아마도 해외여행을 많이들 다녀오곤한 젊은이들 덕분이 아닌가 생각되여 집니다. 또 이런 변화가 해외의 음식들을 받아들이는데 거부감이 없고...그러다보니 많은 해외음식들이 퍼..
[메뉴정보]콩국스프 콩국스프라... 뭐..콩국물 자체을 스프라고 할수도 잇고....요즈음 식품회사에서 콩국을 팩으로 포장해서 판매을 하고 있죠. 중국에서는 또우장이라해서 아침 식사용으로 많이들먹고....김감독도 몇번 먹어보앗지만....헌데 조금 허전한기분이더만요. 주말아침....김감독이 아침마다 손수차려먹어야하는것 잘 아시죠.식구들 기상시간이 주말에는 12시넘어야...ㅎㅎㅎㅎ 어제 아침에 일어나...뭘먹나 생각하다가 냉장고에 보이는 콩국팩... 여름내내 콩국수해먹느냐고 떨어질날이 없었죠. 그걸 보니 생각이 띵하고.... 콩국스프나 만들어먹자하고.... 우선 중국의 또우장 사진부터 보시고... 중국의 또우장 입니다. 마지막 사진 두장이 어제 아침에 김감독이 만들어 먹은 콩국스프입니다. 국물만 마시면 뭔가 먹어도 먹은것 같지 ..
[메뉴정보]커리스프--curry soup 커리스프는 에전에 한번 이야기한것 같습니다. 일본의 홋가이도 지방에서 스프카레라고 하여 인기잇는 메뉴라고... 바로 그와같은 스프형태라 보시면 될것입니다. 그러나 들어가는 내용물보다 그야말로 일반스프와같은 형태의 커리스프라 보시면 됩니다. 점성이 연하고 부드러운것이 ..
[메뉴정보]랜당스튜 랜당은 에전에 한번 소개한적이 잇습니다. 인도네시아 말레이지아의 인기메뉴이고...전세계적으로 가장 인기잇는 메뉴로 선정되기도 하였죠.. 랜당을 보면..한국의 갈비찜이나 닭도리탕을 원용하면 얼마든지 만들어 낼수 잇는 메뉴라 봅니다. 김감독 같은경우는 갈비찜에 밥비벼먹는것을 좋아하는편이라...헌데 국물이 너무짜서리...ㅎㅎㅎㅎ 랜당스튜 한번 보시죠. 랜당은 들어가는 재료가 코코아유을 비롯하여 터머릭까지 다양하게 들어갑니다. 랜당은 주로 동남아시아의 종교작 특성 때문에...소고기와 닭고기가 많이 사용되고 있습니다. 이를 다시 소개하는것은 갈비찜이나 닭도리탕을 응용해서 만들어 보는것이 어떨까 해서 다시소개합니다. 요즈음 뉴스에 프랜차이즈을 햇다가 철수하는분들이 많은 모양인데... 가뜩이나 수익이 적은 프랜차이즈..
[메뉴정보]아이리쉬스튜(Irish Stew) 아이리쉬스튜(Irish Stew)..... 우리의 닭도리탕처럼 만들기 쉬운 아이리쉬스튜을 소개합니다. 주로 소고기와 돼지고기을 이용해서 만들지만....특이한것이...기네스맥주을 사용한다는겁니다. 재료와 함께 기네스맥주을 부어서 끓이는 스튜....아주 쉽게 만드는 요리입니다. 아이나 어른이나 ..

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