본문 바로가기

전체 글

 (1787)
[메뉴정보]스페니쉬오믈렛 오믈렛 종류도 여러가지가 있군요. 다 소개는 못하고 몇가지만 골라서 소개해 드립니다. 그중에서 많은분들이 스페인여행에서 먹어봤다는 그리고 평가가 좋은 스페니쉬 오물렛입니다. 마치 우리나라의 계란말이가 생각나게하는 메뉴이더군요. 헌데..두꺼운 케익같은 오믈렛이라 굽는것이 쉽지 않을듯 합니다. 사진을 보면 이해가 되시죠. 들어가는 속재료가 여러가지 잇지만...가장 기본적인 스페니쉬오믈렛은.... 익힌 감자슬라이스와 익힌 양파슬라이스가 들어갑니다. 양파와 감자 그리고 계란물...언뜩보면 궁합이 영 아닌것 같은데... 만드는 법도 오븐에 구워야 가능할것 같습니다만.... 아니면 팬에 여러번에 걸쳐 계란물을 부어서 익히든지.... 한면을 먼저 익힌후 다시 뒤집어서 다른 한면을 익히는 방식으로 해야할듯... 한번 ..
[메뉴정보]오믈렛--일본 이번에는 일본의 오믈렛을 소개합니다. 일본의 오믈렛이 한국에도 영향을 많이 끼친편이죠. 서양의 간편한 오믈렛과 틀리게...만들기가 조금 어려운.. 아래부분사진은 일본식 오믈렛의 만드는법을 간단하게 올렸습니다. 일본식 오믈렛은 연습을 몇번해보셔야 할겁니다. 그래도 서양식보다 모양이 보기좋으니....
[메뉴정보]오믈렛.--omelet 오무라이스에 대한 이야기는 오래전에 한것 같은데.... 오무라이스의 기원이 되는 오믈렛에 대한 이야기는 없었던것 같습니다. 이왕 오믈렛 이야기를 시작하는김에 몇차례 오믈렛 이야기를 해보겠습니다. 오믈렛은 계란으로 만드는 간편요리라 할수 잇죠. 별다른 재주가 없어도 만들수 ..
[메뉴정보]휘시뮤리에(Fish meuniere) 휘시 뮤리에....Fish meuniere... 뭐든지 요리라하면...조금 특별한것 같으니....휘시뮤리에는 한국의 생선전 비슷한데...첨가되는 소스에 의해 요리가 살아나는 메뉴죠. 한국인처럼....생선이라면 ..뼈에서 내장까지 다먹어야 성이 풀리지만... 생선살만 가지고 요리한 프랑스 요리....휘시뮤리..
[메뉴정보] 치킨 알라 킹. 치킨 알라킹은 소스라고 해야할지 스프라고 해야할지 쪼매 헷갈리는 음식입니다. 이름에 있듯이 왕이먹던 음식이라고... 주로 영국지방에서 많이 해먹는 메뉴중 하나죠. 빵위에 얹어먹기도 하고 밥위에 얹어먹기도 하고..스파게티에 올려먹기도 하고..다양하게 먹습니다. 만드는 방법도 아주 간단합니다. 닭고기 살과..양송이..철피망 홍피망이 기본으로 들어갑니다. 버터를 팬에 녹이고 밀가루를 볶으면서 루를 만듭니다.루가 엉키지 않도록 잘저어 주어야 합니다. 그리고 생크림을 넣고...닭육수를 넣어서 조리면 끝납니다.물론 간은 봐야겠죠. 소금후추..이렇게 안적었다고 뭐라하지 마시길... 농도는 생크림으로 맞추시고 우유를 조금넣으면서 맞춰도 됩니다. 간단하죠.???
[메뉴정보]잔반미엔(杂拌面) 잔반미엔는 일본짬뽕의 기원이라는분도 있고...초마면이 짬뽕의 기원이라는분도 있고 하지만... 요즈음 중국에서 잔반미엔하면...한국의 짬뽕과 거의 흡사한 형태로 만들어 지고 있는걳 같습니다. 잔반미엔은 원래 여러가지 재료를 썩어서 볶고..면과 육수를 부어 만드는 면요리입니다. 이런 잔반미엔도 추세에 따라 변해가는듯 합니다. 사진만 보면 ... 한국의 짬뽕과 같은것이....정말 짬뽕의 원조가 맞는것 같기도 하네요. 명칭도 잔반..발음을 되게하면..짠빤..이런식으로 발음이 될듯 한데... 뭐..어디서 유래했다는것을 아는것도 좋지만... 웃기재료들을 잘 보시기 바랍니다. 해물이 상당히 많이들어간것이...먹음직 합니다. 이정도의 해물이 들어간 짬뽕이면..어디서든지 인기를 얻을듯 합니다.
[메뉴정보]군만두-1 이번에는 일본의 군만두을 소개해봅니다. 일본군만두는 주로 교자만두를 사용하며,중국음식점에서 만들기 시작한것이 널리퍼지면서 일본화 되었다고 볼수 잇습니다. 또 맥주안주로 많이들 먹는다고 하는데...어느분은 한국에는 치맥...일본에는 교맥이라고 칭하기도 하더군요. 교맥.....
[메뉴정보]군만두 오래만에 만두 이야기를 해봅니다. 중국집하면 떠오르는생각이...짜장.짬뽕.탕수욕....그리고 군만두가 떠오르게 될것입니다. 서민의 입맛을 즐겁게 해주던 군만두....여전히 인기잇는 메뉴중 하나죠. 일본의 경우는 군만두만 전문으로 하는 전문점도 많이 잇는데....한국은 아직 미흡한것..

티스토리툴바