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[메뉴정보]일본라면스프 전에 라면에 대한 이야기를 몇차례 했었는데... 오늘은 라면 스프에 대한 이야기를 해봅니다. 일본라면은 기본적으로 스프베이스가.... 1)미소--일본된장 2)쯔유--일본간장 3)돈고츠--돼지육수 이렇게 3가지가 기본베이스로 이루어 지고 잇습니다. 그중에서도 유명한것이 돈고츠을 사용한 라면이죠.이름하여 돈고츠라면. 이외에도 해물을 이용한 스프 야채를 이용한 스프.. 여러가지를 혼합한 스프등 다양하게 만들어 지고 지금도 개발이 되고 잇는 실정이죠. 만드는 방법은 설명 못드리지만..어느것이 좋다고 할수 없는 일이니... 사진보시고 참조만 하시길...들어가는 재료를 전부 찾아보앗습니다. 돼지뼈.닭뼈.돼지껍데기.대파.마늘.샐러리.홍당무.양파...이런것은 기본이고.. 멸치..대합..버섯..사과...등등 다양한 재료..
[메뉴정보]코가콜라 비비큐. 비비큐소스에 코카콜라를 이용해서 만드는 방법입니다. 간단하게 만드는 한 방법이 될것 같아 소개합니다. 맛은 직접 만들어 보시고 판단하시길.... 만드는 방법이 아주 간단하죠. 케첩과 다진양파.고추가루.그리고 허브..여기에 콜라을 부어서...닭을 익히고 남은 부분을 졸여서 토핑소스로 만들어 사용하는... 호프집에서 간단한 안주로 아주 적당할듯 합니다. 만드는 시간도 오래안걸리고.... 간이 안주류는 빨리 만들수 있는것이 최고죠.
[메뉴정보]칠라퀴레스--chilaquiles 칠라퀴레스--chilaquiles.... 오래만에 멕시코 요리 이야기 해봅니다. 칠라퀴레스... 멕시코인들이 매우좋아하는 메뉴죠. 술마신 다음날 해장으로 많이 먹는 메뉴도와 같이...많이들 먹는... 뭐..특별한 것은 아닙니다.만들기도 쉽고... 또르띠아번이나 타코번또는 나초칩에... 소스를 부어서 끓이거나 ..수분이 자작하게 만든것이라 보면 됩니다. 요리할때 닭고기...계란후라이...치즈등을 부어서 만들기도 합니다. 마지막 사진을 보시면 만드는법이 잘나와 있죠. 살사소스를 부어서 .....여기에 매운 핫소스를 넣기도 합니다. 호프집 맥주안주로 아주 좋습니다. 단지 불편한것이 포크로 떠먹어야하는것이 많다는...
[메뉴정보]새우요리 날씨가 더워지면서 입맛을 잊어버리는 사람들도 많이있죠. 재료에 따라서는 사시사철 좋은 재료가 있지만...요리하는 방법에 따라 ... 어느특정한철에 더맛나게 느끼는 메뉴가 잇을겁니다. 오늘은 새우를 중심으로 소개해봅니다. 다양한 새우메뉴들이죠. 경양식을 하시는분들에게는 좋은 메뉴들 같습니다. 스파케티점에서도 할수 있는메뉴도 있고... 술안주로도 어울리는 메뉴도 있고.... 다양하게 만들수 있는 새우입니다. 이것이외에도 새우는 다양하게 이용할수 있는 재료라는것을 상기하시고....
[창업정보]창업메뉴선택 간단한 메뉴로 창업을 하려고 하다보면.... 메뉴선택이 쉽지는 않죠. 이런메뉴가 손님에게 먹힐까? 가장고민하는것이 아닐까 판단합니다. 뭐..복잡한 메뉴하시는분은 상관없지만... 단순한 메뉴를 선택해서 창업했으면 좋겠다는 분들은... 마트의 식품판매장으로 가보고 찾아보라고 하고 싶네요. 요즈음 간편식품이라는 이름하에 다양한 메뉴들이 제품화 되어나오고 있죠. 그런 종류들 중에 한종류를 선택해보는 방법도 좋을것이라 봅니다. 마트에 가보시면..없는것이 없을정도로 제품화되여 진열되고 손님들이 구매하고 있는실정입니다. 그중에서... 이정도면 내가해도 되겠다는 품목의 메뉴를 선택해서 창업하는 방법도...좋을듯 하다는 생각에 소개합니다.
[메뉴정보]할리벗 앤 칩스--Halibut and chips 할리벗은 넙치를 이야기합니다.광어라고 하죠. 영국에는 피쉬앤 칩스가 있습니다.소개도 해드렸고.... 미국에는 할리벗앤 칩스가 있습니다. 영국이민자가 만들어낸 메뉴라 생각이 드는데...피쉬앤칩스는 대구로 튀기지만... 대구보다 넙치가 많은 지역에서는 흰살생선으로 넙치가 딱 좋은 재료가 되죠. 겉모양은 피쉬앤칩스와 동일하죠. 허나 맛에서는 틀림없이 차이가 존재합니다. 그 차이래봐야 ..대구육질과 넙치육질의 차이겠지만... 대구육질은 살결에 따라 구분이 되는형태이지만...넙치육질은 그냥 통으로 같은 형태죠. 그런차이를 따지면 뭐합니까? 맛만 좋으면 되는일이죠. 대구가 좋네!넙치가 좋네! 할일이 아니죠. 제주도와 남해안에서 광어양식하는분들이 손해를 많이보고 잇다는 소식을 얼마전에 들은 기억이 있는데... 우리가..
[메뉴정보]핫위너--(hot Weiners) 핫위너--hot Weiners.. Weiner 는 프랑크푸르트 소세지를 이야기 합니다. 프랑크푸르트 소세지는 독일의 푸랑크푸르트지방에서 만들어 지는 소고기와 돼지고기를 혼합한 소세지를 이야기하죠. 이 소세지를 끓은물에 익히거나 그릴에 구워서 먹는것을.. 1900년대초 코니아이슬랜드에서 처음으..
[메뉴정보]라자나스프- Lasagna Soup 라자나스프- Lasagna Soup.... 라자나스프는 그야말로 이태리의 최고급 파스타요리 라자나로 만든 스프입니다. 라자나 파스타라는것이...커다란 팬에 만들다보니...먹고나면 남게마련이죠. 이 남은 라자나를 스프로 만들어 먹었던것에서 유래합니다. 이와 비슷한것은 소개해드렸죠.또띠야스프.... 이런것을 보면...스프가 만들어지게 된것이...남은음식을 쉽게 먹을수 있게 한것이..시작이 아닌가 생각되어지는데... 이것이 별도로 점점발전하여 스프라는 개념의 요리가 탄생한것이 아닐까? 하고 추측해 봅니다. 들어가는 재료는 라자나파스타요리와 동일합니다. 스프를 끓일때 치즈를 더 추가한다는것이....치즈를 좋아하는 인간들이다 보니.... 이 스프는 스프중에서도 고급측에 들어가는지라..가격도 타 스프보다 비싼편입니..

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