[메뉴정보]할리벗 앤 칩스--Halibut and chips

할리벗은 넙치를 이야기합니다.광어라고 하죠.

 

영국에는 피쉬앤 칩스가 있습니다.소개도 해드렸고....

 

미국에는 할리벗앤 칩스가 있습니다.

 

영국이민자가 만들어낸 메뉴라 생각이 드는데...피쉬앤칩스는 대구로 튀기지만...

 

대구보다 넙치가 많은 지역에서는 흰살생선으로 넙치가 딱 좋은 재료가 되죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

겉모양은 피쉬앤칩스와 동일하죠.

 

허나 맛에서는 틀림없이 차이가 존재합니다.

 

그 차이래봐야 ..대구육질과 넙치육질의 차이겠지만...

 

대구육질은 살결에 따라 구분이 되는형태이지만...넙치육질은 그냥 통으로 같은 형태죠.

 

그런차이를 따지면 뭐합니까? 맛만 좋으면 되는일이죠.

 

대구가 좋네!넙치가 좋네! 할일이 아니죠.

 

제주도와 남해안에서 광어양식하는분들이 손해를 많이보고 잇다는 소식을 얼마전에 들은 기억이 있는데...

 

우리가 광어를 먹는 형태의 메뉴가 다양하지 못해서 그런것 아닐까 생각해봅니다.

 

할리벗앤 칩스를 많이먹는다하면...그런 고민도 없을듯한데...