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[창업정보]돈마루--丼丸 돈마루--丼丸 는 일본에서도 비싼가격의 해선물덮밥을 싼가격에 먹을수 잇도록 만든 체인점입니다. 간단히 해산물 덮밥을 먹고 싶지만...가격이 비싸니 엄두도 못내는 손님에게 아주 적당한 메뉴라 할수 잇죠. 정말 생각을 잘했다고 칭찬하고 싶은 아이템입니다. 조그마한 포장용기에 적당한 양의 여러가지 해산물을 조금씩... 가격이 우리돈으로 5000원 수준입니다. 다양한 형태의 해선덮밥의 체인점 돈마루... 해산물을 주재료로 영업하시는분들은 한번 검토 해보시는것도 좋을듯 합니다. 특히 소규모 일식집을 하시는분들... 점심시간메뉴로 안성마춤이라 볼수 있는데....
[창업정보]스테이크덮밥 일본에서는 덮밥종류가 다양하지만....그중하나가 스테이크동 이라고... 스테이크를 올려 만든 덮밥이 인기가 많습니다. 가격도 우리돈으로 10,000원수준이 기본적이고.... 가격이 비싼데도 사람은 줄서잇는편이고... 가격메리트가 상당히 큰메뉴이라 할수 잇습니다. 사진으로 한번 보시고...
[창업정보]오크라(okra) 오크라에 대한 이야기는 한번 했던것 같은데.....오래되어서 그런지 기억이 가물.... 뭐..다시한번 해도 좋은일이니... 오크라는 육각형 고추모양으로 생긴 채소입니다.겉에는 털이 있고...고추처럼 길쭉한 형태의 더운지역의 야채입니다. 국내에서도 재배를 한다는 이야기가 있던데...아직..
[창업정보]미국안의 한국메뉴. 날이 덥다보니...한 2주간 글을 못올렸네요, 추운것은 잘참는편인데..더운것은 도저히 감당이 안되니....습기만 없다면 좋으련만... 휴가들은 잘 다녀오시고...휴가여파가 없는지...??? 오늘은 미국내에서 인기잇는 한국식 메뉴를 소개해봅니다. 전통한식이라기보다는 미국식 메뉴에 한국식..
[메뉴정보]냉 면 국내 포털사이트가 아니고 해외포털사이트에 냉면은 어떻게 소개되여 잇는가를 조사 해보았습니다. 다양한 냉면들이 보이고 있더군요. 사진으로 한번 살펴보시고....냉면창업을 생각하시는분들에게 도움이 될것 같습니다. 데코레이션이라든가..웃기라든가.... 여러가지 냉면 사진들이 있습니다. 그중..사진찾다가 웃었던것이...포크와 나이프도 함께 있는사진을 보고는... 외국의 한식식당에서 나오는 냉면같다는 생각이 들더군요. 냉면이 점점 세계로 퍼져가는것은 확실한데.... 아직은 한국인들 중심으로 퍼지고 있는것이.... 솔직히 김감독은 비빔밥이나 불고기 김치보다...냉면을 한류음식전파에 앞장세웠으면 하는 생각입니다. 면음식은 조금만 접하게 되면 거부감이 다른 음식에 비해 없는 메뉴이니....
[창업정보]볶음면 만들기. 계란면을 만드는방법을 이야기햇죠. 그럼 계란면으로 만드는 볶음면을 한번 해보도록 하죠. 일본의 마쯔리에서 빠지지 않고 나오는 철판볶음면...그것도 같은 방식이라 보시면 됩니다. 아과정은 웍을 이용한 중국식의 방법이지만.. 철판을 이용한 일본식 방법과 틀릴것이 없습니다. 중요한것은 면을 삶고 물기를 빼는것입니다. 계란면을 대략 8분정도 삶고 건져서 물기를 빼면 됩니다. 삶는시간이 면두께에 따라 조금씩차이가 잇지만...사진같은 면두께는 8분정도가 적당합니다. 두께에 따른 면삶는시간은 ....직접 실습해보면서 터득하시기 바랍니다.
[창업정보]계란면 만들기. 이번부터 몇차례...각종 면만들기를 ....... 반죽비율을 소개해드렸는데....다시한번 몇가지 추려서 소개해봅니다. 면만드는방법이 다양하게 있고....면만드는 사람마다 사용하는 재료의 비율이 틀리고 뭐..비법이니 어쩌니 하지만 기본은 동일하다는것을 주지하시고...우선 기본을 익히다 생각하시고 연습들 해보시길... 우선 먼저... 계란으로 면만들기....익히 소개한적이 있는데...스파케티면 만드는 방법에.... 계란면은..스파케티와 볶음면 에 많이 사용되는 면 입니다. 크기와 굻기에 따라 다양하게 사용할수 있는 면이죠. 그럼 시작... 밀가루 150그램. 계란 1개. 소금 약간....그리고 반죽... 대략적으로 같은 비율로 만들면 됩니다. 밀가루양에 맞추어 계란수를 추가하면 되는것이죠. 스파케티면...그..
[메뉴정보]량면. 에전에 량분에 대해서 이야기를 했었죠. 여름이 되니...시큼달큼한 량면생각이 나네요. 작년에 처음먹어본 량분의 맛이 신기해서 그런지.... 오늘은 량면을 소개합니다. 량분이나 량면이나 스타일은 같은것이지만....량분은 묵종류가 많고..량면은 그야말로 면입니다. 여러형태의 량면입니다. 길거리에서는 컵에담아 팔기도 합니다. 凉面 이라는명칭 그대로 시원한면이라 할수 있는데... 소스가 밑바닥에 적게 깔리는편이고..비벼서 먹는경우가 대부분입니다. 마지막 사진은 사천량면소스입니다. 지마장 1/2큰술，흑초2큰술，고추기름 1큰술，참기름1/2큰술，다진마늘 1/2큰술，정종1/3큰술 차거운겨자물1큰술，땅콩가루1/2큰술，백초1큰술，설탕1/2큰술

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