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[메뉴정보]꽃빵--花卷 꽃빵에 대해서는 몇차례이야기 했죠. 김감독은 만두보다 꽃빵을 더 주의깊게 보고잇습니다. 만두는 만두소가 선택의 여지가 드물지만...꽃빵은 같이 먹을수 있는 만두소(사이드 요리)가 다양하다고 할수 있죠, 간단하게..짜장소스을 찍어먹어도 되고...카레을 찍어먹어도 되고... 또 부추잡채와 함께먹어도 되고..고기볶음과 같이 먹어도 되고....부수되는 사이드을 다양하게 만들어 낼수 잇으니... 그래서 만두집 하시려는분들에게는 만두 보다 꽃빵전문점을 추천합니다. 만드는방법도 만두보다 쉽습니다. 간단히 반죽을 피로 만들어 둘둘말고 중앙부분을 눌러주면 됩니다. 조금더 신경쓰면 모양이 있게해서 그야말로 꽃모양처럼 만드고 하면 됩니다. 이렇게 만든 화권과 사이드로 같이 먹는 요리들.... 다양하게 만들수 잇으니... 메..
[메뉴정보]니시르막--nisi lemak 니시르막--nisi lemak 북미 정상회담이 열리는 싱가폴.... 회담준비에 바쁜모양입니다. 그 와중에 싱가폴 어느 음식점에서 김치 니시르막을 판매한다는 인터넷 뉴스.... 싱가폴에는 치킨라이스와 같이 흔한메뉴죠. 바나나 잎위에 밥과 반찬을 올려주는... 포인트가 삼발소스와 엔초비 입니다...
[메뉴정보]잡채탕면 잡채탕면... 중국에서는 粉絲라는 명칭으로 만들어 지고 잇는면이죠. 당면으로 만드는 면입니다. 아마도 갈비탕이나 설렁탕에 당면을 넣어서 먹어본 분들이 계실겁니다. 바로 그런방식의 면요리 입니다. 이글 쓰는 사람도 무척좋아하는 면입니다. 집사람이 갈비탕을 사오면 필히 해먹는 ..
[메뉴정보]롤 푸드 롤 푸드..말린 음식이라는 뜻으로 생각하시길..김밥같은... 다양한 종류가 있죠. 멕시코 브리또부터 시작하여..정선의 메밀전병까지.. 사진으로 한번 보시죠.일반적인것만 올렷습니다. 롤푸드는 재료만 준비하면 작업성이 손쉬운 메뉴 아이템이죠. 그리고 손에들고 먹기도 좋은 메뉴이고... 만드는 시간도 무척 짧고..물론 재료는 미리 준비하지만... 지지고 볶고 삶고 익히고 간보고 하는 요리과정이 어려운분은 롤푸드을 고려 해보는것이 좋을겁니다. 롤푸드의 장점은 들어가는 재료에 따라 다양한 메뉴을 만들어 낼수 잇는 장점이 있죠. 각종 야채만 말아서 만들어도 되고... 고기와 야채을 복합적으로 말아도 되고.... 만들고 싶은 사람의 취향에따라 선택할수 있는일이죠.물론 그 메뉴을 손님이 많이 찾아야하지만... 또 맛을..
[메뉴정보]컵스프--cup soup 스프..스프전문점에 대한 이야기을 한지가 오래되었는데.... 이번에는 컵스프에 대해 이야기 해봅니다. 간단히 요기할수 잇도록 만든것이 바로 컵스프입니다. 정말 출출할때 따뜻한 스프 한컵이면 속이 든든해지는 느낌 일겁니다. 미국에서는 컵스프가 일반화되여 많이들 먹지만 한국은 ..
[메뉴정보]컵 샐러드 컵라면...컵밥...컵과일.. 컵이라는 단어가 많이 쓰이고 잇죠. 요즈음 마트에 가보면 컵샐러드가 보이던데...오늘은 컵샐러드을 소개해봅니다. 외국에서는 일찍이 개발된 상품이지만 배달이 본격적으로 시작된 미국에서 피자헛에서 시작된것으로 기억하는데.... 한국은 이제 시작인듯 합니다 여러가지 채소을 컵안에... 샐러드을 먹고 싶어도 다양한 채소을 구입해야하는 단점이 있는편이죠. 또 샐러드용 모듬채소을 팩에 담아 파는것이 잇지만...소스는 따로 준비해야하고... 그런 단점을 보완하여 1인분정도로 컵에 담아 판매하는 컵 샐러드... 괜찮은 아이템 같습니다. 예전에 롯데월드에서 트레이에 담아 파는 샐러드을 먹어본적이 잇는데.... 양이 너무많아서...다 먹지 못하고 버린적이... 한컵정도면 먹는데 적당할거라 봅..
[메뉴정보]콩나물. 콩나물 메뉴라.. 한국인이 가장많이 먹는 나물중 하나인데...먹는방법은 몇가지 없는것이 사실이죠. 실은 콩나물 메뉴을 하나 소개해볼까 합니다. 글쓰는 사람의 개인적인 아이디어이니....그리아시고... 별거 아닌것 같지만 ..별거 아닌것이 히트칠수도 잇으니... 흔히 보고 식탁에서 많이 접하는 콩나물입니다. 제안하고자하는 메뉴는 ...콩나물 찜입니다. 사진처럼 콩나물에...대파을 채썰어 약간 혼합하고....다진 생마늘도 좀 혼합하고...뭐..미나리도 조금 넣고... 만두 담는 판에 올려서 그냥 찌는겁니다. 어느정도 다 쩌지면....그대로 서빙하는것이죠. 그런다음에...초고추장과 함께 찍어먹도록 하는겁니다. 허나 초고추장이 맛있어야겟죠.그래야 찍어먹으면 맛이 살아나니... 어떤가요?한번들 해서 드셔보시길...
[메뉴정보]포켓샌드위치--pocket sandwich 포켓 샌드위치는 피타번을 이야기 하면서 햇는데... 다시한번 이야기 합니다. 조금만 생각하면 쉽게 만들수 잇는 아이템이라 다시 소개합니다. 포켓샌드위치... 포켓브레이드의 장점은 다양한 재료들을 스터핑할수 잇다는것이죠. 내맘대로 맛낼수 잇는것이...고기을 넣어도 좋고 야채을 넣어도 좋고....치즈을 넣어도 좋고... 부산어디에서 만드는 호떡처럼 각종 씨앗을 넣어도 좋고... 허나..여기에 사용되는번은 ...우리나라 호떡처럼 기름통에 빠뜨려 만들면 안됩니다. 엣날 방식으로 만들어야 합니다. 옛날 방식이 뭐냐고요.엣날에는 회전식 호떡기계가 많이 사용되엇습니다. 호떡틀에 한번 스치듯 기름을 바르고 반죽을 넣고 누른 다음 뒤집어 굽는 방식이죠. 이방식을 이용하면..간단히 해결할수 있는... 엣날식으로 연탄으로 ..

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