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[메뉴정보]지보--鸡煲 지보...지조보와 같은 방식의 닭요리입니다. 마치 우리나라의 안동찜닭을 닮았다고 할까요. 사진으로 보시는것이 이해가 빠를듯합니다. 지보...맛나게 생겼죠. 찜닭 스타일의 지보...식사반찬이나 술안주로 아주 적당한 메뉴라 봅니다. 우리입맛에 맞게 감자 .무우.밤등을 추가하면 좋을듯합니다.
[메뉴정보]지조보--鸡爪煲 지조보--鸡爪煲 한자을 그대로 번역하면...닭발뚝배기 정도로 해석할수 있겠습니다. 여기에 나오는 煲 는 깊이가 좀있는 솥 같은것을 이야기합니다. 헌데...이것을 만들면서 새우등과 같이 만드는것이...해물닭발이라고 해도 될듯합니다. 입맛나게 생겼죠. 매꼼한 국물맛이 베인 닭발과 새우... 우리나라에서 지금 국물닭발이 인기가 잇는데... 거기에 새우같은것을 추가하면 어떨까 하여 소개합니다. 떡볶이떡을 넣어서 국물닭발 만드는곳은 몇군데 잇는것 같은데...해물류을 넣어 판매하는곳은 못본든 합니다. 새우가 아니라도 조개류같은것도 좋을듯한데... 사진에 보면..두부...옥수수 등도 넣은것이 보일겁니다. 게도 들어가고.... 닭발이라고 해도 다양성을 가지고 있는것이....
[메뉴정보]반판--拌饭 반판--拌饭 은 비빔밥을 이야기 합니다. 중국에서 일부지역에서는 한국식 비빔밥이 인기가 잇습니다. 한국식 비빔밥은 한국채반으로 소개했으니 ..이번에는 중국식 비빔밥을 소개합니다. 살펴보시면 좋은 아이디어가 생길수 잇으니...잘살펴보시기 바랍니다. 마치 덮밥과 비슷하다는 느..
[메뉴정보]폭찹번--Pork Chop Bun 폭찹번....Pork Chop 는 아시죠. Bun 는 빵을이야기하는것이고....말그대로 폭찹빵이라고 할까요. 한마디로 폭찹을 빵에끼워파는 햄버거 스타일의 마카오의 명물입니다. 돼지고기와 닭고기가 판매되고 잇는데..통고기을 그대로 조리해서 나오는것이 특징이죠. 햄버거 패타처럼 간고기을 이용하는것이 아니라... 이 이야기는 여러번 한것 같은데..햄버거을 간고기로 패티을 만들지 말고 우리나라 불고기타입으로 끼워주는 햄버거.. 외국에서는 이런 스타일의 햄버거나 샌드위치가 많이 있습니다.인기도 좋고.. 번에 구운돼지고기나 또는 돈까스처럼 튀긴 돼지고기을 끼워주는 스타일입니다. 일명하여 마카오 햄버거라고도 부르는데... 여행객들에게 인기가 무척 좋다 합니다. 양념맛만 잘내면..즉 염지을 잘하여 그릴에 구우면... ..
[메뉴정보]통자골--筒子骨 통자골...비슷한것을 한번 소개한것 같은데...오래되어서... 우리나라 어느지역에서 이런메뉴을 판다는 이야기을 들은적이 있는데... 그리 많은것 같지 않다는... 아마도 재료을 구하기 힘들어 그런것 아닐까 합니다. 우리나라의 뼈다구찜을 졸인것과 비슷하죠. 허나 재료가 뼈다구 부위가 아니고..족발을 만드는 부분이라... 종아리 뼈라 해야 하나요.시중에 잘보이지 않는 부분이죠. 재료만 구할수 있으면 인기잇는 메뉴가 될거라 보는데... 중국에서는 통자골과 함께 밥을기본으로 하는 식사메뉴가 엄청 인기을 끌고 점심시간에는 메어터지는 그런 매장이 많습니다. 또한 저녁에는 술안주로...인기있는... 우리나라에서도 뼈다구용 등뼈을 조림으로 해서 파는곳이 있는데...이걸 참조했다고 할수 있을듯...
[메뉴정보]지앙스로우--姜丝肉 지앙스로우....생강고기채...라고 해야하는지... 좌간 생강과 돼지고기을 채로 썰어 같이 볶아내는 메뉴입니다. 요즈음 같은 여름철...생강은 더위을 이기는데 많은 도움이 되는식품이죠. 만들기도 간단하고...생강채만드는것이 조금 힘들겟지만... 술안주로도 적당한 메뉴같습니다. 징장로우스와 비슷한 메뉴라 볼수도 잇겠네요. 징장로우스는 고기만 볶앗지만 지앙스로우는 생강채도 볶고 고기도 볶고해서... 함께 혼합한 다음 다시한번 볶은후에 접시에... 이메뉴도 징장로우스와 마찬가지로 두부피와 함께 싸먹어도 좋을듯하고...밥위에 덮밥으로 해도 되고... 술안주로도 좋을듯 합니다. 간단하게 만들수 있는 메뉴라....
[메뉴정보]치킨햄벅 스테이크 치킨볼 소개을 했으니.... 이어서 비슷하게 만들면 되는 메뉴 치킨햄벅스테이크을 소개합니다. 치킨볼과 마찬가지로 다진 닭고기을 이용하여 만든 치킨햄벅 스테이크.. 햄벅 스테이크 만드는방법은 다들 아실테니... 튀긴다음에 소스을 부운 치킨햄벅 스테이크도 가능하고... 그릴에 구워..
[메뉴정보]치킨볼 이번에는 닭고기로 만든 환자(볼)이야기을 해봅니다. 예전에 소개했던 일본의 쯔구네 타입이라 보시면 됩니다. 닭살을 다지고 여러가지 재료을 썩어서 동그랗게 만든 치킨볼... 가벼운 술안주로 아주 좋습니다. 미리 만들어 놓고 손님이 주문하면 소스을 부어주면 되는 간단한 방식으로 서빙할수도 있고.. 탕을 만들어 서빙해도 되고.... 마지막사진은 치킨볼에 들어가는 재료입니다. 재료선택은 개인이 얼마든지 다른것도 선택할수 잇으니... 청양고추을 넣어도 되고.... 마지막사진에 보이는 하얀 뿌리같은것은 마 입니다. 마를 다져 넣으면 점성도 생기고 아삭한 맛도 생기죠. 또 새우도 좋고..해삼도 좋고... 어린아이들도 좋아할 메뉴을 만들수 있을겁니다.

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