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[창업정보]누들 스토리--超好面 (a noodle story) 싱가포르에는 한가지 국수메뉴로 브랜차이즈을 만든 면이 있습니다. 프랜차이즈 브랜드는 a noodle story 라는 이름으로...超好面 (차오하오미엔)이라는 면을 만들어 판매합니다. 사진과 같은 차오하오미엔 한가지로 인기을 끌고 잇는 면입니다. 이런것을 보면 우리도 한가지면을 세팅해보..
[메뉴정보]생선튀김--bait fish 오늘은 생선튀김 이야기입니다만..생선이 큰것이 아니라....bait fish라고 불리는... 미끼용 작은 생선을 가지고 튀긴것을 말합니다. 아~~송사리튀김같은것이라 생각하면 쉽게 이해가 되실듯... 안주거리로 좋은 아이템이라 소개합니다. 낚시할때 큰고기을 잡기위한 미끼용 작은 고기라고 불리는것을 튀김으로 하여 맥주안주로 많이 하고 잇는 외국입니다만... 우리나라에서는 쉽게 보지못하고 추어탕집에나 가야 미꾸라지 튀김을 볼수 잇죠. 김감독도 가끔 추어탕집에가면 미꾸리자튀김을 한 접시 시켜 소주안주로 한잔 하고 합니다. 에전에는 겨울철에 빙어튀김도 잇었는데...요즈음은 빙어낚시터 현지에나 가야 먹을수 있을정도니... 바다생선중에서도 작은 생선이 많이 잇죠. 보리멸이라든가..망둥어라든가...멸치류라든가... 이..
[메뉴정보]이모니(토란탕)--imoni 이모니..일본에서 겨울철에 많이들 먹는 토란탕입니다. 한국에서는 토란하면 추석무렵 반짝하다가 보이지 않는 재료중 하나죠. 김감독이 좋아하는 먹거리중 하나입니다.추석에 토란을 안사오면 짜증을 내곤했으니... 헌데 토란이 요리하는 사람의 손피부에 자극을 준다는것을 모르고....
[메뉴정보]비빔밥.--韩国拌饭(한국반판) 비빔밥은 다들 아시는것이고... 너무 잘알아서 탈인 음식이 바로 비빔밥이 아닐까 생각됩니다. 특히 중국에서는 한국채반(韩国拌饭--한국반판)이라고 하여 지금 많이 확산이 되고 있는 편이죠. 중국도 채반이라하여 밥위에 야채을 올려먹는것이 잇지만 그야채의 종류가 정경채을 중심으..
[메뉴정보]화이타--fajitas 화이타--fajitas 는 또디야 이야기하면서 한번 한것으로 알고 있는데.... 닭살을 구워서 같이 볶은 야채들과 함께 먹는 닭고기요리이죠. 멕시코을 비롯해서 중미게열에서 많이들 해먹는 요리입니다. 또디야때문에 화이타도 북미쪽으로 널리퍼지고..또 여러나라로 퍼진메뉴죠. 그릴에 구운닭고기을 피망.양파 등과 잘 볶아서 ... 그냥 안주거리로 먹기도 하지만 또디야에 싸서 먹는것이 많습니다. 우리나라같으면 맥주안주로 아주 어울리는 화이타인데.... 맥주안주메뉴로 보이지는 않더군요. 요리가 어려운것도 아닌데.... 이번주 설날에 차례지내고 나면 백숙닭을 찟어서 야채등과 함께볶아 또디야에 싸먹어봐야겠습니다. 맥주집을 운영하시는분들에게 적극추천하는 안주메뉴입니다.
[창업정보]공차--贡茶 잠바주스 이야기을 하다보니 공차을 빼 놓을수 없겠죠. 공차는 대만에서 만들어진 음료주스 입니다. 공차라는뜻이 차을 바친다라는 뜻이죠. 공차라는 브랜드는 1980년대 대만에서 시작한 버블티개념의 차가 시작이라 할수 있습니다. 여기에 팥.아몬드.용안등 다양한 재료을 혼합하여 다..
[창업정보]잠바주스--jamba juice 잠바주스...스무드계의 왕이라 할수 있는 브랜드라 할수 잇죠. 잠바주스가1990년대 탄생하여 미국시장과 세계시장을 확장한 목적은 단하나였습니다. 식사대용으로 먹을수 잇는것을 만들자. 그래서 태어난것이 바로 스무드입니다. 커피나 일반주스처럼 들고 다니면서 배을 채울수 있는 식..
[메뉴정보]아이쇼우--isaw 아이쇼우... 이걸 소개할까 말까 하다가 소개합니다. 혹시 아시는분들이 잇는지 모르지만 한국에서도 닭내장탕이 인기가 잇던 시절이 있었습니다. 지금은 거의 보이지 않고 에전부터 해오던분들이 계속 하고 있는편이지만...많이 줄어들었더고 볼수 있죠. 아이쇼우는 닭내장을 꼬치로 만들어 파는 메뉴입니다. 소곱창을 꼬치로 해서 파는것도 잇지만 닭내장을 꼬치로 하여 파는것은 특이하다 할수 잇죠. 마치 뱀을 꼬치로 만들어 놓은 기분이 드는메뉴죠. 닭내장을 한번 삶아서 꼬치에 끼우고 구우면서 소스을 발라 굽는것입니다. 술안주로 적당한 메뉴라 생각됩니다. 언제인가 닭내장을 사다가 얼큰하게 닭내장을 해먹은적이 잇는데.... 요리실력이 없어서 그런지 오래전에 창원에서 먹었던 맛하고는 차이가 나더군요. 에전에 창원공단 건설 초..

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