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[메뉴정보]부대찌게 추운겨울철... 얼큰한맛에 뜨끈한 음식이 그리워지는 시절이죠. 이럴때 한국인에게는 부대찌게라는 좋은 메뉴가 있죠. 부대찌게에대한 호불호가 많이 나타나는데....아마도 들어가는 재료들 때문이 아닐까 생각됩니다. 그래서 부대찌게에 어떤재료들이 들어갓나 살펴보시라고... 부대찌게는 아마도 푸짐하게 보여야 좋아들 하실겁니다. 에전에는 이것저것 있는대로 넣어주던 부대찌게가... 모 프랜차이즈덕분에 획일화되여 버리고...예전 같은 모습은 아니죠. 부대찌게는 한국인들에게는 마치 소올푸드같은 음식이죠.좀 서러운 소올푸드지만...먹을것 없는 시절 탄생한 메뉴라서... 그래도... 조금만 더 신경쓰면..사철 인기있는 메뉴로 쉽게 만들수 잇는것이 부대찌게가 아닐까 생각됩니다.
[메뉴정보]미트샌드위치 미트 샌드위치.. 육류고기만으로 만든 샌드위치입니다. 젊은층을 타겟으로 하는 샌드위치라 볼수 잇습니다. 확실히 젊은층은 우리와 식성이 다르더군요. 밥을 안먹고 고기만먹고도 식사을 했다고 하는 세대들이니..우리처럼 밥을 먹어야 식사한것이 아닌... 그런 세대들에게 알맞는 메뉴가 아닐까 생각해봅니다. 직장생활을 시작한 아들놈이.. 저녁에 집에오면...주로 닭고기 불고기...등 고기류만 먹고 밥을 적게먹어서... 밥을먹고 같이 먹어야하지 않냐 햇더니만...그냥 이것만 먹어도 밥안먹고 배부르다고... 그럼 점심은 뭘먹냐 했더니만...밥보다 고기류을 많이 먹는다고 하더군요. 너만 그러냐 햇더니만...동료들 대부분 자기처럼 먹는다고 하더군요. 밥 자체가 중심이 아니라고 합니다. 그러면서 집사람이 사온 훈제닭 반마리..
[창업정보]창업메뉴? 2018년에 새롭게 창업하려는 분들에게 소개합니다. 미국 뉴욕시에서 인기가 잇다는 메뉴들 입니다. 앞으로의 창업은 소수인원으로 하는 창업이 많을것 같아 어렵지 않은 메뉴로 소개 합니다. 뭐..종업원 여러명 두고 창업 한다는분들에게는 어울리지 않은 메뉴이지만... 1인 또는 2인정도..
[창업정보]맛 외식업을 하는 많은 분들이 맛에 대해 신경을 쓰면서 고민들 많이 하시죠. 왜 같은 재료을 쓰는데도 저쪽집은 맛나는데 우리집은 맛이 떨어지지 하는경우도 잇고... 다른집보다 재료을 좋은것을 더 쓰는데 왜 우리집것이 맛이떨어지지 하는경우도 잇을것이고.... 그러나..맛이 떨어진다는..
[메뉴정보]핫도그 오래만에 핫도그 이야기을 다시 해봅니다. 요즈음 핫도그들이 변화가 많은것 같은데...다양한 토핑과 스터핑재료들이 좋아져서 그런지... 눈과 입이 호강하는편이죠. 오늘은 하고싶은 이야기가 핫도그을 아이템으로 하시려면 ...우선 기본적인 핫도그 패턴부터 알아두시는것이... 뭐든지 ..
[메뉴정보]해물요리들.. 생선류을 제외한 해물요리들을 소개해봅니다. 다양한 어패류로 만들어지는 해물요리는 많은것 같지만... 해물종류가 한정되여잇어 하나하나 살피면 비슷한 재료을 많이 사용한다는것을 알수 있습니다. 일반적으로 만들어지는 요리를 한번 보시죠. 해물의 수한 맛을 내는 요리방법과 향..
[재료정보]돼지목심구이 미국엘에이 한인타운에서 많이 팔리던 돼지고추장구이... 달군 철판접시에 수북히 쌓아서 얇은 편떡에 싸먹게 서빙하던 메뉴을 아시는지요. 한때 한국에서도 잠시 유행한적이 있었는데...싸먹는 떡이 불편해서 그런지 인기가 반짝하고 말았는데... 돼지목살을 갈비처럼 만들어 파는곳도 ..
[재료정보]특양--양깃머리. 양.대창..다들 아시죠. 소의내장으로 구이을 많이 해먹는...어쩌다 모듬수육을 시키면 같이 나오기도 하는데... 양은 우리나라만 아니라 유럽에서도 많이 먹고 잇는 재료입니다. 또 뉴질랜드와 호주에서 수입도 많이되고 잇고...가격변동도 심하지 않아...공급성이 좋은 재료라 할수 잇죠. 양으로 만든 요리을 보시고... 양은 수육에서 덮밥 탕 그리고 스튜..동유럽쪽에서는 샌드위치 재료로 쓰이기도 합니다. 다양하게 이용되는 재료이지만... 한국에서는 몇가지 요리로 한정되여 있는것 같더군요. 양곰탕.수육.구이....이정도라 생각되는데... 같은 재료라도 다양한 방법을 찾으면 많은 요리방법이 나올겁니다. 그중에서 조리성이 좋은 하나를 택하여 선택하시던지..할수잇는 요리 다선택하시던지... 만들수 잇는 요리가 많다는..

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