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[메뉴소개]꿔바로우-2 꿔바로우 만드는법은 한두번 만들어보면 금방 쉽게 익힐수 있는 메뉴입니다. 일반탕수육처럼 탕수 소스만드는데 신경이 많이 쓰이는것이 아니고... 한두번 연습해보면 자신만의 맛을 만들어 낼수 있는것이 꿔바로우 입니다. 재료: 돼지고기 ---살부분이 좋습니다.비계가 없는... 홍당무채..
[메뉴소개]꿔바로우<북경탕수육> 꿔바로우라고 불리는 북경식 탕수육..... 짬뽕전문점을 하려면 요리 한가지로 꿔바로우가 적당하죠. 꿔바로우는 탕수육과 다른 방법으로 만드는 탕수육이라할수 잇고... 실제로는당(탕)수육이라하지 않고 锅(꿔)包(바)肉(로우) 라고 부르며...우리말로 표현하자면..강정이라 해야할..
[메뉴소개]춘권 짬뽕전문점의 선택메뉴가 대부분.... 주메뉴가 짬뽕..그리고 탕수육 또는 꿔바로우...그리고 군만두 ....이런스타일입니다. 군만두도 좋지만...군만두 대신에 춘권을 메뉴로 선택해보는것도 좋습니다. 만드는법도 간단하고.... 군만두보다 품위있어 보이죠.ㅎㅎㅎ 이런식으로 메뉴컨셉을 ..
[메뉴소개]팔보짬뽕 팔보짬뽕이라고 잇는지 없는지 모르지만.... 팔보짬뽕은 순전히 이글을 올리는 필자의 개인생각입니다. 8가지 재료를 올리는짬뽕이라는뜻이죠.그리고 짬뽕을 하고자 하시는분들에게 소개해주고 싶은 메뉴이고.... 우선 사진을 보시고... 들어가는 재료를 살펴볼까요. 1.해삼편. 2...
[짬뽕소개]홍콩반점 0410 상호에 숫자가 붙는것이 무엇인가 의미가 있는 것이겟죠. 무슨의미인지는 모르겟지만...다른곳의 짬뽕에 비해 가격이 조금 싸고... 메뉴가 단촐하게 ..사진을 보시고... 가격문제때문에 해물양이 적고 야채의 양이 많은것 같은데... 국물맛이 좋다는 평가가 있지만...가장 큰장점은 ..
[짬뽕소개]짬뽕의 신화. 짬뽕늬우스와 함께 2011년의 짬뽕계에 두각을 나타낸 상호죠. 아마도 해물짬뽕의 근간을 흔들어놓은 짬뽕이 아닐까 생각합니다. 푸짐한 해물을 컨셉으로... 다른 해물짬뽕과 마찬가지로 홍합을 푸짐하게 올린 해물짬뽕을 기본으로 만든 짬뽕이죠. 짬뽕의 신화를 가져올지 어쩔지 ..
[짬뽕소개]짬뽕늬우스 아마도 짬뽕늬우스가 한국의 짬뽕문화를 바꾸는데 일조를 했다할수 있는 상호죠. 짬뽕으로 프랜차이즈를 만들어서 여러곳에 가맹점이 있는 ... 아마도 짬뽕늬우스의 프랜차이즈가 나오고 많은 분들이 놀랬을겁니다. 짬뽕도 프랜차이즈가 되나? 할정도로...ㅎㅎㅎ. 우선 사진을 보..
[짬뽕소개]해물짬뽕류... 해물짬뽕류의 비쥬얼을 살펴보면... 기본적으로 홍합 조개 그리고 오징어약간...이런바탕위에 별도로 몇가지 더 집어넣는것이 대부분이네요. 사진보시고... 올라가는 해물이... 낚지.쭈꾸미.전복.가리비.새우...등등... 기본베이스는 홍합과 조개가 가장많은것 같네요. 이렇게 자료..

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