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**창업정보/창업의길

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[창업정보]교체되는 세대. 우리가 흔히 노인들 이야기하면 60세이상을 이야기하죠. 60세이상 어른들..식사나 술을 드시는것이 젊은 세대와 차이가 많다고 느끼고..또 실상은 그런편이죠. 허나 이제부터는 생각을 바꿔야 합니다. 이제는 60대라하면 베이비부머라고 불리는 1955년생부터1964년생들이 60대에 진입하기 시..
[창업정보]이런것이 아이디어. 아이디어라면 굉장히 거창한것 같지만 사실은 별거 아닙니다. 특히나 외식업에서의 아이디어는 더하고 빼고 하는것이 대부분입니다. 뭔가 새로운것을 만들어 내는것은 극히드물고 있는 메뉴중에서 빼거나 더하는것이 대부분이죠. 코코아잼인 뉴텔라 같은것은 완전 새로운 것을 만들어 ..
[창업정보]아이디어는 간단하다. 우리는 창업을 하려면 여러가지 복잡하게 생각하고 방법을 찾는편이죠. 김감독은 항상 간단하게 생각하라고 이야기하는편이고 그렇게 조언을 많이 합니다. 힘든창업..복잡해지면 점점 어려워지는것이 창업이라 봅니다. 사진을 보면서 이야기하죠. 소세지 요리입니다. 사진 처럼 소세지..
[창업정보]트라피찌노--Trapizzino 트라피찌노--Trapizzino.... 트라피찌노는..이태리 로마의 작은 레스토랑 이름이기도 하고...샌드위치와 피자을 합친 합성어 이기도 합니다.. 이태리에서 트라피찌노가 퍼진것은 얼마되지 않지만 인기가 상당하다 합니다. 트라피찌노에서 만들어낸....사진과같은 샌드위치가 인기을 얻어 샌..
[창업정보]변화의 발상. 왜..이런식으로 하면 안되나? 이렇게 바꾸면 안되나? 변화의 발상을 가지시기 바랍니다. 오늘은 일본에서 간단한 생각의 발상으로 장사하는 장면을 소개합니다. 사진에 보는것은 큐리(kyuri) 라고 오이을 말합니다. 오이...즉 오이 츠게모노 입니다. 츠게모노는 쌀겨와 일본된장에 절인 야채절임을 이야기하죠. 그렇게 절인 오이 입니다. 그렇게 절인 츠게모노 오이을 깨끗히 세척한후 꼬치로 만들어....얼음을 재기고...시원하게 하여 파는겁니다. 이걸 보고 생각이 드는것이...한국에서..여름철 등산로 입구에서 팔면 히트치겟다는 생각이 들더군요. 등산하고 내려오는 등산객이 새큼하고 시원한 오이을 한입 깨물면.... 오이 츠게모노을 밥 반찬이나 술안주 입가심으로 생각했던 일본인들에게 ..그냥 시원한 군것질 거리로 만..
[창업정보]에이!안되!(지라 샌드위치) 남이 생각지 못한 메뉴을 선정해서 창업해보려하면... 이런분들 잇죠. 에이!안되! 부정적인 생각을 먼저 가지는분들...이런분들의 이야기을 듣고 포기하는경우가 왕왕 잇더군요. 김감독 생각에는 안되는 메뉴는 없다고 봅니다. 우리에게 알려진 메뉴가 아니라고 해서 안된다는 지레짐작....
[창업정보]영원불멸. 요즈음 차세대 먹걸이로 정부에서 고민을 많이하죠. 무인자동차.로봇산업.IT산업...다양한 사업내용이 나오고 있지만... 외식산업은 영원불멸 산업입니다.뭐..모르죠,,알약같은것으로 영양섭취만 하는 시대가 되면 외식산업이 없어질지 모르지만... 사람의 혀의 맛이 없어지지 않는한 외..
[창업정보]창업의 눈 새해들어 첫 블로그게시하는글이네요. 3일날..종로5가 광장시장을 좀 살펴보고 왔습니다. 보리밥도 한그릇 사먹고...메뉴들이 변화가 있나살펴보고... 몇가지 새로운 메뉴도 보이기 시작하는데 아마도 중국관광객들 여파인것 같더군요. 오늘은 광장시장 메뉴를 한번 소개할까 합니다. 인..

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