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[메뉴소개]뻥터진 만두 점점 더 발전 해가는것 같습니다. 만두 하나 만드는데도 시간절약과 맛의 향상을 위해 노력들 하는데.... 여러분은 어떻게 하고 계신지... 돼지고기와.... 다진배추와... 그냥 가운데 부분만 접하고... 팬에 올려... 물넣고.. 익히는중... 잘만들어진 만두... 스팀에 쪄내도 됩니다.
[창업정보]매운라면의 형태 (일본의 경우...) 육수에 계란물을 풀어서 마치 계란탕같은 라면... 두부를 넣어..포인트를 강조한면...두부가 매운맛을 조금 중화시키죠. 우리나라 시원한 짬뽕국물같은 국물이죠. 이건 신라면 국물같은 라면이고... 이라면은 걸찍한국물상태를 웃기로 카바한 라면.... (자료사진은 일본사이트에서...)
[창업정보]매운라면 전문점 창업3. 매운맛 전문점의 매운맛라면의 매운맛 단계별코스.... 매콤한맛 알알한맛 눈물콧물나는맛 저승사자맛
[창업정보]매운라면 전문점 창업 2 일본에서 몇년사이에 매운맛을 주메뉴로 하는 라면집들이 많이 생기고 있습니다. 매운맛하면 예전에는 탄탄면정도 였지만...한국의 신라면의 영향으로... 가라--매울신자의 일어발음--가라면..가라가라면... 격신면--격하게 맵다는뜻인가 보죠.ㅎㅎㅎ 우리나라에도 매운짬뽕이 인기를 얻..
[창업정보]매운라면전문점.--창업 일본에서 새로히 창업하는 젊은이들이...기존의 라면전문점이 너무 많고 각자의 고유의 맛으로 장사하는곳에 도전하기가 너무 어렵고 기존의 라면전문점을 따라가기는 뭐하고...그러다가 도전하는것이 매운라면 전문점입니다. 매운라면 전문점은 기존의 라면과 틀리게 매운국물로 만든..
[제법소개]만두피(교자)만들기. 교자피 만들기. 재료 (약 50매) 강력분：100g 박력분：100g 작업용밀가루 소량 온수：110cc 소금：티스푼 1 Step.1 강력분과 박력분 강력분을 채에받쳐거른다 박력분을 채에받쳐거른다 온수에 소금을 녹인후에 3-4회 밀가루에 투입하며 반죽한다 손으로 반죽을 하며 수분이 잘혼합되도록 어느정도 반죽이 되면 손바닥으로 힘차게 Step.2 생지숙성은 여름은 20분 겨울은 30분정도할 것 Step.3 생지를 둥글게 길게만다음 피 한장분량으로 자른후 밀가루를 뿌려놓는다 사진에서의 과정처럼 작업 직경이 약 8센티되도록 둥글게 만들 것 외측은 얇게 내측은 두깝게 건조하는것을 방지할 것.
[육수소개]나가사키 짬뽕 육수 나가사키짬뽕은... 일본나가사키의 대표적명물로... 일본으로 이주한 중국인들이 중국에서 많이 먹는 탕면을 기초로하여 개발해 만든것이다. 중국인들이 좋아하는 돼지고기와 일본 나가사키지역에서 풍부하게 나오는 해물을 이용하여 새로운 육수를 만들어낸것이다. 양이 많고 가격이 싼 덕분에 돈없는 중국인들에게 널리 퍼지기 시작하여 후에 일본인들에게도 퍼진 면이다. 나가사키짬뽕의 육수베이스는 돼지고기와 해물.닭고기.그리고 멸치등을 이용하고 있지만 일본라면의 영향으로 새로운 육수가 개발되고 있는 형편이지만...원래의 나가사키짬뽕의 맛을 따라오지 못하고 있다 매운짬뽕 국물에 대한 소개를 간단히 했었지만 나가사키짬뽕의 육수만드는법을 잘터득하면..맛있는 매운짬뽕을 만들수 있다는것을 기억하시길.... 짬뽕육수 만들기.... 닭..
[메뉴정보]짬뽕국물 짬뽕만드는것에 대한 문의가 있어....가장간단하게 하는방법을 소개합니다. 이방법은 그야말로 김감독이 편하게 과정만 설명하느냐고...만드는방법이니..보완을 더하시기 바랍니다. 보통 여러가지 방법으로 육수를 만들겠지만...국물만드는 과정을 쉽게 하려고 맹물을 이용했네요. 치킨파우더를 넣어 국물의 맛을 잡고.. 소금도 좀넣고..삼삼하게... 라초홍을 적당하게 넣고...매운맛정도를 잡아서 라초홍을 첨가하면 됩니다. 고추가루 들어간 티 내려고 조금넣고.... 다음으로.....후라이팬에 기름을 두르고... 야채를 넣고 볶아대기... 재료는 순수하게 야채만 했습니다.해물류나 고기류도 마찬가지 방식으로 볶으면 됩니다. 미리 만들어놓은 짬뽕국물을.... 볶은 건데기에 넣고..... 이렇게 매운 짬뽕국물을 만듭니다. 이런..

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