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**면 메뉴/만두·교자·찐빵류

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[창업정보]선가어수교--청도 선가어수교(船歌鱼水饺).. 중국청도지역에 유명하다는 선가어수교을 소개할까 합니다. 요즈음 중국에서 만두와교자를 기본으로 현대적인 영업으로 새로히 프랜차이즈를 하는것이 많이 생기는것 같습니다. 동북삼성을 기반으로 한 교자프랜차이즈도 잇고... 그중에서 청도지역의..
[메뉴정보]왕만두 오래만에 만두 이야기를 해봅니다. 만두 이야기는 많이 해서....더이상 할 이야기도 없는편이지만.... 그래도 가끔 한번씩 이야기 해보려고 합니다. 오늘은 중국의 왕만두에 대해 이야기해봅니다. 만두 하나가 어른 손바닥만한 왕만두에서 주먹크기의 왕만두... 겨울철 한국에서 팔리고 있..
[메뉴정보]물만두 물만두....수교자라고 하기도 하죠. 찐것이 아니라 물에 삶아건져 소스에 찍어먹는 교자... 이런 물만두가 중국물만두와 한국물만두의 차이를 아시는분들이 많이 있을겁니다. 큰차이는 아니지만...만두피에서 차이가 느껴지실겁니다. 한국에서는 직접 만두를 빗어서 물만두를 해멱는 경..
[메뉴소개]춘권--spring roll 춘권에 대한 이야기는 여러차례 했었죠. 그래도 봄이 오는 기분이니...봄맞이 메뉴인 춘권에 대해 한번더 이야기 해봅니다. 아무래도 춘권은 한번 만들어 놓으면 그다지 신경쓸 메뉴가 아니라는것이 장점이죠. 춘권은 보통..밀가루 피로 만든 중국스타일의 춘권과...라이스페이퍼로 만든 ..
[메뉴소개]시오빠오--siopao 시오빠오는 필리핀에서 만들어져 미국으로 퍼진 진빵 만두라 할수 있습니다. 필리핀인들이 미국에도 많다보니 같이 따라간 모양입니다. 필리핀은 자기들의 말인 따가로어와 영어를 같이 사용하죠. 어릴때부터 영어회화중심으로 교육을 시킨다고 하더군요. 그러다보니 독해보다는 영어..
[메뉴정보]라이스페퍼롤.--월남쌈 월남쌈은 많은분들이 알고 계시죠. 튀긴것도 있고 그냥 쌈도 있고... 설명하는것 보다는...사진으로.. 가정에서는 해먹기가 쉽지않은 메뉴죠. 오히려 춘권이 만들기가 더 쉬운것이... 김감독도 몇번 만들어 보았는데..모양이 들쑥날쑥...크기를 정확하게 일정한 모양으로 잘 안되더군요. 그래서 틀을 만들어서 해야겟다는생각도 했었지요. 속재료를 가지런히 담을수 있는틀을 만들어 그위에 라이스페퍼를 올리고 틀안에 재료를 집어넣은후 접는... 쌀국수을 창업하면 요것은 반드시 따라가야하는 메뉴중 하나죠. 요즈음 쌀국수를 먹다보니 쌀국수에 관련된것을 많이 소개하는것 같습니다. 앞으로 25일정도지나서 위장약을 먹는것을 끝내면 다른음식도 먹을수 잇을듯... 헬리코박타균이 많아서 위염증세로 60일간 위약처방이 내려졌습니다. ..
[창업메뉴]완탕튀김. 오늘은 손쉽게 할수 있는 메뉴인 완탕튀김을 이야기 해볼까 합니다. 미국도시에서 자주보이는 메뉴가 완탕 튀김입니다. 예전에는 잘보이지 않던것인데..요즈음 인터넷을 검색해보면 자주 보이곤 합니다. 그만큼 중국인들이 미국에도 많이 들어가다보니 생겨나는 메뉴가 아닌가 생각해..
[메뉴정보]철판만두 데판교자 라고 해야하나요. 아니면 군만두라고 해야하나요. 군교자라고 해서 한번 소개햇는데.... 한국에는 치맥이라고 맥주와 치킨이죠. 헌데 일본에도 맥주에 어울리는 안주가 잇다는군요. 그것이 바로 군교자.... 맥주에 교자...어울리는지 어쩐지...기회되면 맥주에 군교자 한번 먹어..

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