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**경양식류

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[창업정보]소스만들기 3편--맥도날드 빅맥 소스 이번에는 맥도날드 햄버거에 사용되는 드레싱 소스 입니다. 맥도날드 소스는 기업비밀로 감춰줘 있는 소스죠. 허나 많은 사람들이 빅맥 드레싱 소스를 찾아서 만들다보니..비밀이 아닌 비밀이 되어버리죠. 요즈음은 음식을 분해해서 재료가 무엇이 들어갔나 찾는 사람도 많아지다 보니... 그럼 만들어 봅시다. 재료: 1.마요네스..반컵. 2.2 테이블스푼 프랜치 드레싱 3.1 테이블 스푼 다진 양파 4.1 티 스푼 양조식초 5. 1티 스푼 설탕 6. 소금 1/8 티스푼. 모두 혼합해서 잘 섞어주면 됩니다. 프랜치 드레싱은 마트에서도 많이 파는 야채드레싱입니다. 요구르트를 기본으로 하여 만드는 드레싱이죠. 이렇게 분석을 해놓고 보면 별것 아니죠. 기업이라는곳은 작은비용으로 효과를 극대화 하려고 하기 때문에.... 이것..
[창업정보]소스만들기 2편--알프레도 소스 알프레도 소스는 우리가 보통 크림소스라고 알고 있는 소스죠. 스파케티의 기본소스중 하나이고...크림소스도 알프레도 소스에 기본을 두고 잇다고 보시면 됩니다. 알프레도 소스는 루가 들어가지 않는 크림소스라고 할까요.번잡한 루를 넣어서 만드는 크림소스보다 빠르고 간편하게 만들수 있는 소스이고 이 소스도 여성들이 좋아하는 소스의 하나죠. 자 그럼 이번에는 알프레도 소스를 만들어 봅시다. 재료: 1.생크림 2.버터. 3,크림치즈 4.파마산 치즈 5.마늘가루.또는 다진마늘 6.소금 후추. 7.파슬리 가루. 마늘을 넣고 버터를 녹이고... 생크림 우유를 집어넣고... 크림치즈나 파마산 치즈를 집어넣고... 마지막에 소금 후추로 간을 마추고...파슬리 가루를 넣어 마지막을 장식하면 됩니다. 소스농도는 맘대로 할수 있..
[창업 정보] 소스만들기 1편-홀랜다이즈 소스 요즈음 많이 유행하고 있는 홀랜다이즈 소스죠. 부드럽고 맛이 있고 색도 이뼈서 여성들이 잘먹는... 홀랜다이즈 소스...여러방면에 쓰이고 있는 실정이죠.햄버거를 비롯헤서 핫도그..여기저기 쓰이는 용도가 많아지는것이 홀랜다이즈 소스 입니다. 만드는법을 알아두면 좋겟죠. 그럼 지금부터 기본적인 홀랜다이즈 소스를 만들어 봅시다. 재료준비: 버터 100그램정도 계란노른자만 2개 레몬쥬스 1 티스푼물량. 후추 조금 소금 조금. *그리고 식초. 화이트와인 조금---*는 차후에 맛을 가미하기 위해서 각자 알아서 선택하시고... 버터를 볼에담아 녹이고..태우지 마시고... 계란노른자.소금 후추을 녹인 버터에 넣고 신나게 저어주시고... 맛을 더내기 위해 식초조금.화이트와인 조금..각자 알아서 맛내시고... 용기에 보관..
[창업정보]덮밥전문점.5편 그럼 마지막으로 덮밥이 앞으로 인기를 얻을것이라는 이야기... 시대는 점점 빠르고 바쁜시절이 되고 있습니다. 예전처럼 한끼식사를 느긋하게 자리잡고 먹는습관이 사라지고 있다는것이죠. 또..젊은층에서는 예전처럼 격식을 차리면서 밥을 먹는 습관을 기들이지 못하고 지내왔죠. 3-40년전 만해도...식구들이 같이 밥상에 앉아 밥을 먹을때..어른이 수저를 먼저들고난후에 밥을 먹고.. 음식을 씹을 때 소리내여 씹지않고...이런저런 한국인의 식사예절이 사라져 버렸다는것이죠. 그것이 우리세대가 자식을 키우면서 잘못 길들인 습관이기도 하지만...이제는 어쩔수 없이 흐름이 그러니... 그러다 보니 한끼식사가 그리 중요한 문제가 되지 않고 있다는것이죠. 한편으로는 반찬이 점점 줄어들고 있다는것이 원인도 될것입니다. 아직도 반..
[창업정보]덮밥전문점 4편. 덮밥을 만드는 방법은 다양합니다. 맨밥에다가 웃기를 도핑하는내용물에 따라 다양한 명칭이 생기는것이 덮밥이죠. 허나..요즈음은 시대가 변해서그런지 볶음밥을 이용해서 웃기를 토핑하는 방법도 많이 사용되고 있는 실정입니다. 볶음밥을 이용하는것은 덮밥이 더 맛있게 보이고 사..
[창업정보]덮밥전문점 3편. 얼마전 노량진 고시촌에서 문제가 되었던 컵밥. 이것도 일종의 덮밥이라 할수 있는 아이템이죠. 컵밥의 원조는 미국지역의 중국집에서 포장해주는 볶음밥이 아닐까 생각해봅니다. 이런 스타일의 중국볶음밥 델리버리 트레이가... 한국에서는 컵라면의 형태를 본따서 컵밥으로 유행했다..
[창업정보]덮밥 전문점.2편 덮밥에 관심이 있는분에게 항상 하는이야기가 있습니다. 일반적인 덮밥만 찾지말고...일반석 기내식을 찾아서 참조하라고 합니다. 비행기 기내식을 참조하면 여러가지 덮밥에 대한 아이디어가 나올수 잇습니다. 기내식을 살펴보면....저런식으로 해도 좋겠다 하는 생각이 떠오르는것이 ..
[창업정보]덮밥 전문점 1편 덮밥도 김감독이 좋아하는 아이템중에 하나 입니다. 스파케티 핫도그 케밥 그리고 덮밥....김감독에게는 가장 매력있는 아이템입니다. 또 조리하는 방법이 다른메뉴에 비해 편해서 그런지 몰라도....조리사도 아니면서...ㅎㅎㅎㅎ 실은...세상에 태어나서 제일먼저 해외여행한것이 직장에..

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