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[메뉴정보]스티히올레--stigghiole 스티히올레--stigghiole 는....이태리의 시칠리 팔레르모 지역에서인기있는 메뉴입니다. 양내장이나 닭내장을 파슬리나 샐러드 혹은 파에 감아서 바베큐하는 메뉴입니다. 이것을 잘응용하면 우리의 곱창구이처럼 각테이블마다 불판을 만들지 않고 한군데에서 바베큐시설을 하고 .. 거기서 구워서 서빙하면 비용이 적게 들겠다는겁니다. 한번 보시죠. 만드는데 큰 문제점은 없는편이죠..둘둘말기 어려우면 오뎅 끼우듯이 끼워서 구우면 됩니다. 이렇듯이 아직 한국인이 접하지 못한 메뉴는 무궁무진합니다. 그런 메뉴중 하나을 찾아서 창업하는방법도 연구해보면 창업의 길이 보일겁니다. 같은방법으로 베이컨을 길게 말아서 구운다음에 잘라 서빙해도 좋을듯합니다.맥주안주로 ...
[메뉴소개]토르티야 에스파놀 토르티야 에스파놀... 아래사진같은것을 한번 소개했었죠.스페니쉬오믈렛 소개하면서.... 마치 우리나라 광장시장의 빈대떡 같은 기분이 드는 오믈렛이죠. 명칭은 토르티야 에스파놀 혹은 에스파놀 토르티야라고 불리고 잇습니다. 이 메뉴을 다시 소개하는이유는....이 메뉴가 스페인의 ..
[창업정보]에이!안되!(지라 샌드위치) 남이 생각지 못한 메뉴을 선정해서 창업해보려하면... 이런분들 잇죠. 에이!안되! 부정적인 생각을 먼저 가지는분들...이런분들의 이야기을 듣고 포기하는경우가 왕왕 잇더군요. 김감독 생각에는 안되는 메뉴는 없다고 봅니다. 우리에게 알려진 메뉴가 아니라고 해서 안된다는 지레짐작....
[메뉴소개]핀치토스-Pinchitos 에전에 고치구이는 각나라마다 별도의 이름으로 존재한다고 했었죠. 이번에는 스페인 고치구이 핀치토스를 소개합니다. 각나라마다 고치에 염지하는 재료가 틀려서 염지가 다양하게 이루어지고 잇는것 같습니다. 우리나라는 일본과 중국의 고치가 많이 들어와서...데리야끼소스나 자연향의 고치가 주를 이루고... 한국특유의 매운고치가 만들어 지고 잇는편이죠. 고치구이 소개을 자주하는 이유는...적은 자금으로 창업을 하고자 하시는분들에게 적당한 메뉴가 아닐까 생각되여 자주 소개하는편입니다. 그럼 스페인의 고치구이 핀치토스를 볼까요. 마지막 사진이 염지하는 재료들 사진입니다. 염지 재료가 있는분은 한번 테스트 해보시기 바랍니다. 요즈음 다양한 향신료가 수입되여 판매되고 있기때문에 대형마트에 가면 구할수 있을거라 봅니다. 손님..
[식재정보]양송이. 우리나라에 양송이가 전래된것이 1960년대 정도로 되는것으로 알고 잇습니다. 캔에 저장한 양송이캔이 미제식품이라고 퍼지기 시작했죠. 그뒤에 세월지나 인공재배로 양식을 하기 시작하고 ...현재는 마트마다 양송이가 널리 판매되고 잇고 고기집에서도 많이 서빙하고 잇는편이죠. 에전..
[창업정보]영원불멸. 요즈음 차세대 먹걸이로 정부에서 고민을 많이하죠. 무인자동차.로봇산업.IT산업...다양한 사업내용이 나오고 있지만... 외식산업은 영원불멸 산업입니다.뭐..모르죠,,알약같은것으로 영양섭취만 하는 시대가 되면 외식산업이 없어질지 모르지만... 사람의 혀의 맛이 없어지지 않는한 외..
[창업정보]창업의 눈 새해들어 첫 블로그게시하는글이네요. 3일날..종로5가 광장시장을 좀 살펴보고 왔습니다. 보리밥도 한그릇 사먹고...메뉴들이 변화가 있나살펴보고... 몇가지 새로운 메뉴도 보이기 시작하는데 아마도 중국관광객들 여파인것 같더군요. 오늘은 광장시장 메뉴를 한번 소개할까 합니다. 인..
[창업정보]창업의 길. imf 가 터진지 20년이 되어갑니다. 그동안 지인들에게 한국이 imf을 탈출하려면 20년은 걸린다고 했었습니다. 이해을 하는사람도 잇고 콧방귀키는 사람도 잇었지만.... 실상은 아직도 imf을 탈출하지 못하고 있는실정이죠. 그러나 이제는 슬슬 탈출의 시작이 될거라보고 잇습니다. 20여년동안..

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