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[메뉴정보]불고기 샌드위치. 지금 소개하는것은 그냥 불고기 샌드위치라고 했습니다. 원래는 치즈스테이크샌드위치 종류들입니다. 만들기 쉬운 불고기을 스테이크 대용으로 한다고 생각하시면 됩니다. 만들기 어려운것을 억지로 하려고 하지말고 만들기 쉬운것으로 대체하는것도 성공창업의 한방법이죠. 불고기 ..
[메뉴]샌드위치와 쥬스 샌드위치와 어울리는 음료수로 쥬스가 있죠. 뭐..콜라나 탄산수을 드시는분도 잇지만..우유 드시는분도 잇고... 허나 샌드위치에는 쥬스가 분위기상 딱 어울립니다. 이번에는 샌드위이와 쥬스을 한번 살펴 보겟습니다. 오렌지 쥬스가 대세을 이루고 잇습니다. 솔직히 김감독도 예전에는 ..
[메뉴정보]브리또 보울--brrito bowl 브리또 보울--brrito bowl 은 에전에 소개했던 칠리볼과 유사하다고 보면 되겟습니다. 칠리보올은 칠리소스을 담은 보올이라면... 브리또보올은 브리또 내부에 들어가는 재료을 담은 보올이라 보시면 되는거죠. 브리또보올은 두가지 타입이 잇습니다. 먼저소개했던 베겐브리또에 들어가는것을 이용한 채식주의자용이 잇고... 닭고기 비프등 다양하게 들어가는 일반 스타일이 잇습니다. 일반적인 사람들이야 후자을 선택하겟죠.채식주의자가 아닌다음에야.... 이걸 담아들고 나무그늘밑에서 수다떨면서 런차타임을 즐기는 여성들이 상당히 많습니다. 일종의 샐러드류라고 할수도 있지만.... 재미있는 메뉴죠.만들기도 쉽고..전부 만들어놓은 다음에 퍼주기만 하면 되니... 한국에서도 얼마든지 가능한 메뉴라 생각되어집니다만....
[메뉴정보]베겐브리또--vegan burrito 베겐브리또--vegan burrito.... 채식주의자들의 브리또라고 보시면 됩니다. 들어가는 재료도 채식재료로 만들어져 잇습니다. 외국의 경우 채식주의자을 위한 메뉴가 상당히 많고 전문적으로 하는곳도 많습니다. 나도 한번 먹어봤지만 그리 거부감이 없더군요...헌데 가격이 조금 비싼것이 흠. 우리나라에도 채식주의자들이 많이 늘어나고 잇는편이죠. 입맛에 맞아서 먹는사람 건강을 위해서 먹는사람 다이어트하는냐고 먹는사람... 많이 늘어나고 잇는것이 틀림없습니다. 이사람 저사람 상대하기 싫은분이 창업하면 좋은 아이템이라 할수 잇습니다. 채식주의자들만 찾아올테니... 육류는 하나도 안들어가는 브리또... 관심있는분은 한번 만들어 보시고.... 여기에 하나더 부연하자면...채식주의자들이 베겐브리또을 먹으면 마시는 ..
[메뉴정보]비프볼--우육환 비프볼..우육환... 소고기 을 동그랗게 뭉친것을 이야기하죠. 헌데 만드는 방식의 차이가 있더군요. 비프볼을 전에 이야기햇으니 찾아보시고...이번에는 중국의 우육환에 대해 설명해봅니다; 중국의 우육환은 소고기덩어리를 길죽한 사각형의 알류미늄 막대로 두들겨서 곤죽을 만든다음에 환으로 만드는것이... 잘두들긴것은 탁구공처럼 탄력도 잇다합니다. 한번 사진을 보시고... 한국에는 없는 메뉴중 하나라고 생각합니다만... 중국집 난자완스을 생각하면 되겟지만...난자완스는 그냥 다진고기을 이용하는것이죠. 만드는 방법에 따라 질감에 변화가 있을것 같다는 생각입니다만... 오래보관하는것은 우육환방식이 좋을듯 합니다. 맨위의 사진처럼..고기덩어리을 두들켜패는 일도 보통일이 아닐듯...
[식재정보]쏙 요즈음 시장에서 보이는 해물중에 예전에 안보이던 쏙이 자주 보이고 있죠. 아직은 그리 많이 보이지 않는 식재료라 볼수 있습니다. 일본에서도 대략 4년전에 새로운 식재로 이용이 되었고...한국도 2-3년전부터 시장에 보이기 시작한 쏙이죠. 중국쪽은 어떤가 살펴보니 중국도 쏙이 그리 ..
[메뉴정보]화견단자(花见团子)--단고. 화견단자(花见团子)--단고을 중국에서는 화견단자라고 하더군요. 전에 몇번 이야기했던 탕원..아실거라봅니다. 그것과 같은것입니다. 아마도 그래서 빨리 일본의 단고가 중국에 접목되었는지 모르지만...길거리에서 많이들 먹고 다니더군요. 나도 한번 사서 먹어봤는데..일본의 단고보다 조금 더 쫀득한 느낌이더군요. 한번 보시죠. 아래사진은 화견단자 만드는법입니다. 위에서부터.... 찹쌀과 온수 그리고 소금약간.....색을 내기위해 말차가루등을 이용...약간투입. 그리고 잘반죽하여 ... 적당한 크기로 옹심을 만들어... 높지않은 온도의 물에 익힙니다. 그런다음 건져서 찬물에 얼른 담가 식힙니다. 그런다음에 꼬치에 끼워서... 판매하는것이죠. 중국은 탕원의 제조방법이 다양하게 존재하니 아마도 일본보다 만들기 쉽지 않..
[창업정보]치즈마령서(台湾起司马铃薯) 치즈마령서--起司(치스)马铃薯(마령서) 이걸 한국어로 표현하면...감자치즈 혹은 치즈감자라고 하면 되겠습니다. 중국의 먹거리을 보면 새로운것이 많이 유입되고 잇지만...특히 대만의 인기품목이 많이 생기고 잇더군요. 그중하나가 치즈마령서 입니다. 치즈감자 이야기는 몇번 ..

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