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[창업정보]지미존스-Jimmy John`s 지미존스 샌드위치....일리노이주에서 1983년 창업한 샌드위치 전문점이....세월이 지나 미국의 유명 샌드위치 프랜차이즈가 되었는데.. 창업컨셉이 프래쉬..신선하다는 컨셉으로... 신선한 재료만 사용한것이 인기를 얻는 비결이었죠. 샌드빵도 매장에서 직접만들고......맨위사진이 창업시의 매장입니다. 메뉴도 간단합니다. 사진에 보이는 메뉴가 판매하는 메뉴의 전부입니다. 이벤트기간에 몇가지 추가되기도 하지만....기본적인 메뉴구성이 바뀌지 않고 1983년이후 지금까지 그대로 지나오고 잇는 샌드위치 전문점입니다. 이렇게 끈기있게 창업시의 컨셉을 지켜온덕에 지금처럼 성장할수 있는것이죠. 우리에게 뭔가 메세지를 보내는것 같지 않습니까? 아래사진은 지미존스의 창업주입니다.
[창업정보]해보는것이 답이다... 오늘은 은퇴한 후배가 집으로 초청해서...샤브샤브에 소주한잔 하고 왔습니다. 이런저런 이야기하다가...소규모 외식 창업자들의 레시피 이야기... 후배왈...레시피가 ... 라면을 한개넣고 끓일때는 맞는데..10개넣고 끓일때는 틀리다... 이래서 레시피가 어렵다는것이다하는 주장....맞을리..
[창업메뉴]뽀짜이반(煲仔飯) 뽀짜이반...뽀는 전에 이야기한..지조보..여기의 보를 이야기합니다. 煲는...구멍이 좀 깊은 솥 혹은 뚝배기를 칭하는말입니다. 뽀짜이반은 한마디로 뚝배기밥 혹은 돌솥밥이라고 하면 되겠습니다. 우리나라의 돌솥밥처럼 웃기가 없는 돌솥밥이 아니라...고기.야채.햄등이 올려진 돌솥밥..
[창업메뉴]새우요리 창업을 생각하시는분들은 요리하는 재료에 대한 생각이 많으시죠. 어떤재료로 어떤 요리가 인기을 얻을까?하고 고민을 하시는데... 자주했던 이야기가 한두가지 재료로 할수 있는 아이템을 잡으면 좋다하고 이야기했지만.... 이번에는 새우요리만 전문적으로 할수 있는 창업아이템을 선택해보라고 추천합니다. 새우는 사시사철 구하는데 지장이 없고....많은 사람들이 좋아하는 해산물중 하나죠. 한번 보시고... 새우라는 주재료 하나만 가지고 다양한 메뉴를 만들어 낼수 잇습니다. 튀김도 잇지만 튀김은 작업성이 안좋아 추천하지 않습니다. 간단한 방법으로 여러가지을 만들어 낼수 잇는 새우요리....새우요리전문점이 어떨지... 세계의 새우요리만 잘 찾아보아도 여러가지 메뉴가 나올수 잇을겁니다.
[창업정보]도쿠시마 라면--tokushima 도쿠시마라면은 일본라면중에서도 좀 특이한 라면이죠. 기본적으로 진한 돼지뼈육수에 스키야끼가 들어가고 생계란을 넣어주는 라면... 한번 보시죠. 한국인의 입맛에 딱 맞는 라면같은데... 일종의 큐동라면같다는 생각이 들기도 합니다. 큐동에서 밥대신 라면이 들어갔다고 생각하면 편할듯한데...국물베이스가 돈고츠라면국물베이스라는것이... 거기에 스키야끼 국물이 들어가고 토핑이..그리고 생계란 하나... 스키야끼 고기를 계란에 찍어먹듯...발상이 아주 특이한 라면입니다. 이렇게 일본 라면은 다양하게 만들어지고 있습니다. 규칙적인 틀에 잡아넣지않고 다양한 방식으로 지역마다 자기들이 만들수 있는 라면을 만들어 인기를 얻고 잇는것이죠.
[창업정보]도쿄라면. 도쿄는 일본의 수도인 만큼 다양한 라면이 몰려잇는곳이죠. 허나 도쿄지역에서 처음으로 생긴 라면이 있습니다. 쇼유라면이라고....우리말로 하면 간장라면 이라고 할까요? 맛낸간장을 기본베이스로 국물을 만든 라면... 우리도 가끔 국물내기 싫으면 간장으로 맛을내 국수를 삶아먹고 ..
[창업정보]오노미치 라멘 오노미치라면은 히로시마을 대표하는 라면이죠. 등뼈기름과 맑은 국물을 혼합한 국물을 베이스로하고... 사진으로 보시는것이 설명하기가 쉬울듯 합니다. 간장을 기본으로 하여 여러가지를 혼합해 국물을 만든 베이스에 돼지등뼈기름이 살짝가미되고... 커다란 챠슈에 죽순채..그리고 ..
[창업정보]하카타 라면(hakata) 일본은 지역마다 자기들의 라면이 있습니다.여러가지로 파생된 라면들을 자기 고장의 최고라면으로 만들고 있는.... 그중에서도 유명한 돈코츠라면의 고장이라 할수 잇는 하카타의 라면입니다. 돼지뼈에서 우려낸 진한육수로 기본베이스로 하고...사진차람 웃기는 간단하게 처리하고.. ..

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